冰皮月饼制作方法
冰皮月饼制作方法：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。2、放入蒸锅，隔水蒸。3、大火蒸20分钟。4、冷却至50度。5、冷却好后，取下冰皮。6、捏成窝头状。7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。8、包裹均匀，变成圆形丸子。9、放入模具，进行挤压。10、变成月饼，放入冰箱冷藏。11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。
冰皮月饼制作方法？
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单，新手都可以制作哟。食材明细：主料：冰皮预拌粉200克紫薯月饼馅料500克辅料：熟糕粉300克做法步骤：1.准备200克开水。2.按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。3.简单搅拌至看不到粉末，晾凉。4.冷却后揉成一块光滑的面团。5.取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可，分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球备用，然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可。6.取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可，分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球备用，然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可。7.然后像包包子一样把馅料包进去，封好口变成一个圆球。8.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压两三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。9.成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感。小窍门：防止压花纹时沾粘模具，可以准备少许熟糕粉。
