洗碗工辛苦还是服务员辛苦
洗碗工辛苦还是服务员辛苦 洗碗工辛苦还是服务员辛苦，生活中大部分工作都是和餐饮有关系的，很多老板在招聘洗碗工时，承诺了每月固定休假天数，但往往因为生意太火爆，无法给洗碗工休假，下面是洗碗工辛苦还是服务员辛苦。 洗碗工辛苦还是服务员辛苦1 餐饮服务员和冼碗都累。 洗碗是后厨的工作、后厨要在领完食材之后、对食材进行一个检查、还要做好厨房的卫生、并始终保持厨房干净整洁。按照工作的程序和操作要求对食材进行一个处理、完成交代的任务。 协助好厨师长的工作开展、把握好菜品的质量。还要学习好后厨的各大工具和设备的使用、配合领班、服从管理。如果有技能培训的话、后厨人员也要进行学习并接受考核、这是个提升自我能力的机会。 服务员的工作内容主要是围绕客人展开的、比如客人在点单的时候、服务员不仅要介绍一下今日有活动的菜品和酒水、还要根据客人的需求进行推荐菜品。这就比较考验服务员的基本功、以及对菜品和酒水的熟悉程度。如果客人对菜品的口味或者酒水的不满意、服务员要及时进行处理。 要是客人等待时间过久的情况、可以帮助客人进行一个催菜、并且安抚一下客人。除了点菜和上菜以外的时间、服务员要进行一个巡台。细心观察每一个餐桌、看到空盘要进行撤盘、看到客人杯子空了要主动询问是否添加酒水。等一天工作结束之前、要把餐桌都给收拾干净、餐具送到洗碗池、做好前厅的卫生打扫工作。 根据个人情况选择岗位 后厨和服务员所要做的工作流程和岗位职责就是以上这些了、至于哪个工作更累一些、还是要看个人。同时、还是要看大家的具体实际情况。并不是说想干服务员就能干好的、也不是说想做后厨、自己就很适合的。各个岗位都有他的特点、在选择工作岗位的时候、尽量选择适合自己的、这样才能更好地扬长避短、做好本分工作。 洗碗工辛苦还是服务员辛苦2 两个都挺累的。只是洗碗工只需要洗碗、在后厨呆着。而服务员、一个是有长相要求、一个是要直接面对顾客、对礼仪和举止也有一定要求、而且还会遇到突发情况、可能会与顾客发生矛盾、有一定的风险性。这就要看你随机应变的能力了。不过这都是偶发事件、不会儿经常见到。 都累。相对来说、刷碗更累、 因为手长时间在水里、而且油腻、味道不好闻、如果没有洗碗机的话、一天下来腰酸背痛。而客房清扫员如果在条件略好的酒店、工作是没那么脏的、应该相对还不错。 这件事上累不累这种问题在于你的劳动量、而劳动量关乎你的收入。所以、对于这种以劳动量换取收入的工作、根本不存在累不累的问题、而是在于你赚的有多少。 洗碗工岗位职责 1、开餐前做好全面的卫生工作、认真做好自己所负责区域的'卫生工作、保证提供优雅干净的卫生环境。 2、服从领班安排、按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。 3、准时参加班前会、熟知领班宣布的每日客人预订情况、重要团体、宴会等各种信息、以及酒店部门的有关精神。 4、上班时要集中精力、保持规范的站立姿抛、不准交头接耳、凑在一起聊天。 5、爱护设备物品、做好保养维护工作、尤其是每月的计划卫生保养工作天数。 6、保证开餐结束后的整洁卫生、达到下一次的开餐要求、总之做好收尾工作。 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班。 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训、不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质。 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度。 10、完成领班交办的其他工作。 洗碗工辛苦还是服务员辛苦3 现在洗碗工为什么这么难招？洗碗难道还不简单吗？ 餐饮行业现在是属于比较难招工的、难招的主要在于服务员和后厨打杂人员、主要原因在于： 1、服务员和后厨打杂的人员入门门槛比较低、大多数人都能胜任、但是工资给得普遍不高、而且工作时间长也很辛苦、因此从事这项工作的几乎没有本地人、而外来打工人员基本都是抱着临时态度来的、遇到合适的地方或其它工作会随时跳槽。 2、服务员的工资现在已经提了上来、像我们这座二线城市一般最低要3500元一个月、还要有啤酒瓶盖提成等、但是后厨打杂刷碗的人员工资还是比较低的、一般在2000元多点、当然是按照劳动强度来定的。 3、现在后厨打杂和刷碗的人员、从事这项工作的基本都是到了退休年龄或者是已经退休的人员、属于其它工作不太好找、暂时干这活贴补一下家用、因为她们的年龄普遍偏大、从事的又是没有什么技术含量的工作、所以工资是给得很低的。 现在洗碗工为什么那么难招？洗碗难道不简单吗？ 一、洗碗工难招的原因 ①、工作强度比较大：洗碗工的工作强度根据饭店的客流量不同也有所不同、不过这个工作天天跟油腻和污渍打交道、对手上的皮肤损伤是很大的、而且一站半天很多人也受不了。 ②、工资待遇低：洗碗工属于纯粹的无技术含量的工作、因此这个工作不可能被开出高工资、所以很多体力好和有一技之长的人是不可能从事这项工作的。 ③、人的传统观念：洗碗刷盘子在很多的传统观念里属于比较低下的工作、一般人不到万不得已是不会从事这项工作的、因为有了这个传统观念、所以洗碗工确实不太好招。 二、洗碗看似易事、但是也需要体力和干活的麻利劲 ①、洗碗工要长期跟洗涤用品打交道、这些洗涤用品都是化学合成的、对于皮肤的损害也很大。我曾经雇佣过一个40多岁的大姐洗碗、干了不到一周手指都是泡得发白、她家里人说什么也不让她干了、要知道带着胶皮手套跟水打上半天交道、手指因为不透气也会捂得特别难受。 ②、洗碗工不光是洗碗和刷盘子那么简单、还需要把洗好的碗碟整理好入消毒柜、然后用洁净的抹布抹好后整齐堆放、如果手脚不麻利打碎几个、即使老板不说什么、自己心里也会不舒服。 ③、洗碗工需要一站几个小时、对于腰腿都是考验、而很多饭店里雇佣的洗碗工不仅要洗碗、还要进行打扫卫生等工作、本身收入就低、加上活多、没人愿意干也很正常。 三、如何解决洗碗工难招的问题 ①、固定洗碗工的工作时间：因为干餐饮是要讲究成本核算的、所以不太可能大幅度提升洗碗工的工资、但是可以用固定工作时间的方式、很多餐饮店都是雇佣的长期小时工来洗碗、这样每天工作几个小时相对还比较轻松自在、还是有不少人愿意干得。 ②、用专业餐具清洗公司：现在不少饭店都是用专业的餐具清洗公司、就是一套餐具清洗后用保鲜膜塑封、这笔费用还可以向消费者收取、比如现在不少饭店都是收取就餐人每人3元的餐具费、其实这样下来餐饮店在这方面还有一部分利润、而客人也愿意使用这种经过严格流程清洗消毒的餐具。
餐饮服务员累还是冼碗累?
餐饮服务员和冼碗都累。洗碗是后厨的工作，后厨要在领完食材之后，对食材进行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房干净整洁。按照工作的程序和操作要求对食材进行一个处理，完成交代的任务。协助好厨师长的工作开展，把握好菜品的质量。还要学习好后厨的各大工具和设备的使用，配合领班，服从管理。如果有技能培训的话，后厨人员也要进行学习并接受考核，这是个提升自我能力的机会。服务员的工作内容主要是围绕客人展开的，比如客人在点单的时候，服务员不仅要介绍一下今日有活动的菜品和酒水，还要根据客人的需求进行推荐菜品。这就比较考验服务员的基本功，以及对菜品和酒水的熟悉程度。如果客人对菜品的口味或者酒水的不满意，服务员要及时进行处理。要是客人等待时间过久的情况，可以帮助客人进行一个催菜，并且安抚一下客人。除了点菜和上菜以外的时间，服务员要进行一个巡台。细心观察每一个餐桌，看到空盘要进行撤盘，看到客人杯子空了要主动询问是否添加酒水。等一天工作结束之前，要把餐桌都给收拾干净，餐具送到洗碗池，做好前厅的卫生打扫工作。根据个人情况选择岗位后厨和服务员所要做的工作流程和岗位职责就是以上这些了，至于哪个工作更累一些，还是要看个人。同时，还是要看大家的具体实际情况。并不是说想干服务员就能干好的，也不是说想做后厨，自己就很适合的。各个岗位都有他的特点，在选择工作岗位的时候，尽量选择适合自己的，这样才能更好地扬长避短，做好本分工作。
