熔岩巧克力蛋糕的常见做法？
主料;
黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料;
鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料;
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
熔岩巧克力蛋糕的家常做法？
熔岩巧克力蛋糕的家常做法
原料
面粉
巧克力
方法/步骤
1
小火融化巧克力和黄油，融化之后放一旁待凉即可。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
2
另外找个盆子打鸡蛋，手动打蛋器打散就可以，不用打发。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
3
加入糖、低筋面粉、可可粉，搅拌均匀即可。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
4
倒入步骤一的巧克力进去混合。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
5
混合成这个程度就可以了。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
6
配方可以做3个大号杯子蛋糕托。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
7
提前5分钟预热烤箱，上下火200℃，5分钟后出炉。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
8
这个是温温的状态，还是流心的😁
刚出炉的时候要用盘子接着，不然流得整个手都是了。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
END
注意事项
注意火候
介绍下熔岩巧克力蛋糕的常见做法？
熔岩巧克力蛋糕，切开后浓浆就好像火山岩往外冒出，口感醇厚回甘，蛋糕组织细密，是不错的下午茶，制作起来步骤也不多，可以这样试一下：食材：低筋粉 50g、鸡蛋 2个、蛋黄 1个、白砂糖 65g、黑巧 130g、黄油 55g、朗姆酒 15g、盐 1g1、黑巧和黄油隔水融化，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀；2、加入白砂糖搅拌均匀，再加入过好筛的低筋粉和盐，翻拌均匀；3、加入朗姆酒（根据自己的喜好可以适当调整加入的量）快速拌匀后装裱花袋挤入模具，震出气泡放预热好的烤箱，上下火190℃烘烤十分钟即可。4、可以放上巧克力币装饰，趁热食用。Tips：熔岩巧克力蛋糕一定要趁热吃，这样内部的巧克力酱才能呈现出爆浆的状态；温度和时间要掌握好，一定要高温快烤，这样蛋糕中间大约1cm才是最佳的湿润状态；低筋粉可以分次加入，这样更容易翻拌均匀。
