炸安康鱼尾怎么做好吃
用料 安康鱼 2条 新奥尔良腌料粉 30克 料酒 1大勺 姜片、葱段、花椒 适量 炸安康鱼的做法 将安康鱼整理干净，我除了头部以下的鱼身并保留部分鱼皮外，鱼头及鱼内脏全部不要...图片借用于网络将鱼身切成小块，加入姜片、葱段、花椒和料酒腌渍半小时去腥；然后挑出葱姜花椒，拌入新奥尔良腌料粉，放入冰箱冷藏过夜；吃之前入油锅炸至表面变脆即可。
炸安康鱼的做法步骤图，炸安康鱼怎么做好吃
用料 安康鱼 两条 姜 四片 葱 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 半勺 蚝油 两勺 油 适量 大蒜 四五瓣 酥炸安康鱼的做法 把安康鱼剔骨（剃掉头和主脊椎骨就可以了 它没有刺） 加入料酒 葱姜蒜去腥 加入盐调味 加入少量糖和蚝油提鲜 腌制十五分钟腌制好的安康鱼 裹上一层干粉 然后裹一层油炸粉（这里我没有拍油炸粉 我是在超市买的现成的油炸粉 以粉水一比一点五的比例和开） 入油锅炸至金黄炸好的安康鱼可以控一下油 或者用吸油纸吸一下油炸好的安康鱼非常鲜美，而且没有鱼刺，吃起来非常方便。小贴士1.鱼肉很容易熟 所以不用炸太久2.如果油到处溅可以放两片姜水和盐试试看3.糖和蚝油并不是必须 只是用来增味提鲜的4.我比较喜欢蘸着番茄酱吃 酸酸甜甜又解腻
通天鱼的做法图片
主料：鱼翅(干)250克辅料：淀粉(蚕豆)30克调料：酱油20克,小葱30克,盐4克,白砂糖15克,味精2克,糖色15克,香菜50克,姜汁30克,猪油（炼制）50克,料酒20克做法：1. 葱去根须，洗净，取葱白切段2. 香菜洗净去根梢，切成1 厘米长的小梗，放小碟内3. 猪小肘、鸡翅、鸡大腿洗净，用刀将大骨斩碎4. 要用温水将鱼翅泡透，取出放凉后，用专用工具褪沙，剔除骨骼、腐肉5. 然后再放入大锅内继续用小火焖透，再行剔制，直至将杂物全部剔净，只剩翅丝时方可，即为、明翅6. 勺内加熟猪油，用葱白炝锅，烹入姜汁、料酒，加高汤500毫升，汤开后将浮沫撇净，下入明翅7. 烧开后改小火慢焖，至汤汁浓稠时，将明翅用漏勺捞出8. 然后，再用同样方法烧一次9. 将明翅放小盆内，上面放上猪肘、鸡翅、鸡腿，加高汤500毫升、料酒、姜汁、葱段、熟猪油，上屉用大火蒸半小时10. 然后取出明翅，将整齐长翅丝放大盘上，上面依次放入软短的翅丝，最后将碎翅丝放上面11. 蒸汤澄清取500毫升备用12. 勺内加熟猪油，放入葱白，用小火炸出香味，然后用漏勺将葱捞出，烹入料酒、姜汁、酱油、盐、味精、糖，添蒸汤，将翅丝轻推入勺，烧制13. 汤开后，撇去浮沫，烧至汤浓时，下入嫩糖色，调整好色、口味，勾芡，淋大油，晃开勺、大翻勺，将鱼翅盛入大盘中14. 香菜叶放在翅根处的碟边即可上桌
