酱炖箭头鱼好吃,酱炖箭头鱼做法:
材料:箭头鱼、食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜、醋、料酒。
做法步骤:
1、鱼去鳞去内脏去鳃;
2、用刀剁成大块;
3、切好葱花,姜,蒜;
4、锅中烧热加油,放入鱼,葱姜蒜,先炸一会,不要动,以免把鱼弄破;
5、依次放入料酒,醋,盐,酱油;
6、放入没过鱼的凉水,此时要用铲刀翻动鱼,以免粘锅。改中火,炖至20分钟;
7、待快熟时,改用小火,留少许汁,装盘上桌即可。
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