咖啡研磨

咖啡豆的研磨度有哪五种

1、极细咖啡粉：颗粒大小和白砂糖差不多。适合义式浓缩咖啡机及土耳其式伊碧可壶。

2、细咖啡粉：颗粒大小介于白砂糖和精制细砂糖之间。通常多用于冷水泡法。

3、中细咖啡粉：颗粒大小如精制细砂糖，市售研磨咖啡多属于此种研磨粒度。适合用于滤纸和美式咖啡机。

4、中度咖啡粉：颗粒大小介于精制细砂糖和粗粒砂糖之间。适合用于塞风壶及法兰绒滤袋。

5、粗咖啡粉：颗粒大小如粗粒砂糖。适合用于咖啡渗滤壶（渗滤器）。

咖啡豆的冲煮方法搅拌法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，会放大它的不良风味。另外，搅拌焖蒸法比较适合用来冲煮浅烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比较细的研磨，这样可以增大咖啡粉的浸水面积，提高萃取率。但如果把握不好搅拌的度，也容易过度萃取。宽大的壶底可以为注出的水流提供更强的穿透力，使得细粉能够较长时间处于翻滚状态，这点很重要，因为咖啡粉在翻滚状态下内部物质的释出是暂停的，这样就避免了长时间浸泡导致杂味一起被萃取出来对于中浅烘的咖啡豆，在冲煮的过程中，咖啡粉沉在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更大，为了更好地把控萃取时间；滤杯上的选择，建议使用流速设计比较快的滤杯。

咖啡豆研磨度5个等级

咖啡豆研磨度5个等级是：极细咖啡粉、细咖啡粉、中细咖啡粉、中度咖啡粉、粗咖啡粉。
1、极细咖啡粉：颗粒大小和白砂糖差不多。适合义式浓缩咖啡机及土耳其式伊碧可壶。
2、细咖啡粉：颗粒大小介于白砂糖和精制细砂糖之间。通常多用于冷水泡法。
3、中细咖啡粉：颗粒大小如精制细砂糖，市售研磨咖啡多属于此种研磨粒度。适合用于滤纸和美式咖啡机。
4、中度咖啡粉：颗粒大小介于精制细砂糖和粗粒砂糖之间。适合用于塞风壶及法兰绒滤袋。
5、粗咖啡粉：颗粒大小如粗粒砂糖。适合用于咖啡渗滤壶（渗滤器）。

咖啡研磨度1到10是什么？

咖啡粉的粗细程度。磨豆机刻盘上的数字代表研磨系数，数字愈小，代表研磨咖啡粉愈细，数字愈大，代表研磨咖啡粉愈粗。不一样的咖啡豆与咖啡器具，也应该使用不同的粗细度，可以透过测试找出最适合的研磨度。一般来说，咖啡豆研磨的粗细度大致可分为：粗研磨、中研磨与细研磨，其分别适用的咖啡机与冲煮方式也有所不同。衡量咖啡豆研磨程度的标准1、咖啡的萃取程度研磨的程度越粗糙，需要萃取的时间就会越长，相反的，研磨程度越细腻，所需的冲泡时间就会越短。一般来说，研磨程度粗糙的咖啡颗粒，一般要冲泡4-8分钟；细一点的，只需要1-4分钟。2、水流速度水在通过粗糙的咖啡颗粒时，流速会很快，反之亦然。3、咖啡粉的手感。判断咖啡粉的研磨程度，最便捷的方法就是用手指来回揉搓，感受其颗粒大小。一般，研磨程度比较粗糙的，触感就像海盐；中等程度的，手感像细沙；再细一些的，会如同砂糖一般。

咖啡研磨细一点还是粗一点好？

1、粗研磨：
粗研磨水和咖啡粉接触不够，泡不出咖啡的香气。粗研磨适合法式滤压壶。粗研磨需要的烹煮的时间比中研磨、细研磨需要的烹煮的时间更长。

2、中研磨：
中研磨水和咖啡粉接触良好，没有太多杂质和苦味，能泡出咖啡的香气。中研磨适用手冲滴滤杯、美式咖啡壶、虹吸壶。中研磨需要的烹煮的时间比细研磨需要的烹煮的时间更长，比粗研磨需要的烹煮的时间更短。

3、细研磨：
细研磨水和咖啡粉表面接触过多，易萃取出太多杂质和苦味。细研磨适用摩卡壶、手冲滴滤杯。细研磨需要的烹煮的时间比中研磨、粗研磨需要的烹煮的时间更短。