木耳肉片怎么炒
【木耳炒肉的食材】干木耳，新鲜的瘦肉，小葱，老姜，朝天椒，少许花椒粒。
【第一步】把干木耳泡发，把瘦肉切成小片，然后后用生粉腌制15分钟，然后放点食用油，这样能使肉片滑嫩而且不黏锅。
【第二步】架锅烧水，把木耳放入锅中，开水焖煮5分钟左右捞出，然后放入提前准备好的冷水里浸泡。这样能使木耳清脆
【第三步】控干水分以后，放入食用油，然后调小火把花椒粒炒香，捞出花椒粒，在把朝天椒炒香，最后放入瘦肉，调大火翻炒。
【第四步】把瘦肉用大火炒至大概4分钟左右，先放入刚才的木耳，在放入盐翻炒均匀，然后在加入葱段翻炒一下即可出锅。
木耳肉片的家常做法
木耳肉片的家常做法：一、木耳用淀粉和盐泡发，洗净择去根部，撕成小朵备用。二、葱切成葱花，姜切小片，猪肉切成薄片备用。三、烧热铁锅倒入适量油，放葱花姜片爆香，放入肉片炒散，待肉片炒变色倒入料酒和生抽翻炒。四、放入木耳转大火爆炒，调入适量盐和味精即可。小贴士：1、用铁锅炒菜不仅营养丰富，菜的味道更浓郁。2、生抽适量多放一些，盐少放，味道会很棒。木耳的介绍木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。
