凤凰单枞属于什么类型的茶
单枞属于乌龙茶类的极品名茶。单枞是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,也是半发酵茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单枞是全国六大茶类之一,因凤凰山而得名。是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。单枞有着900年的历史,源产地凤凰山,位于广东省潮安北部山区的凤凰镇,凤凰茶因山而得名,茶树单株采收,单丛制作。茶树称单丛茶树,所采制的茶叶被称为单丛茶。凤凰单丛的外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,浓醇鲜爽,润喉回甘的凤凰单丛茶。凤凰单丛的制作过程包括八道工序,分别为采青、晒青、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻和烘焙。单枞茶的外形是呈条索状,比较的粗壮,但是整体均匀,色泽呈黄褐色,有着一股持久的清香,冲泡出来的茶汤一般为明亮的黄色,味道浓厚香醇,回味甘甜。
凤凰单丛口感特点
根据单丛茶风格特征,品赏凤凰单丛的口感特点可从醇、甜、甘、香、韵、滑入手。
1、醇系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香。
2、甜系指蜜味甜润,蜜香蜜味,蜜甜味的滋润之感
3、甘回甘快且力度强.喉底甘香、甘润,俗称:“有喉底”
4、香香气高锐浓郁持久,冷香清幽。单丛茶以花香为特,花香浓郁清高,有隽永幽远之感,香中有味
5、韵系指“山韵”,“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”,解释:凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,跟多雾地域藓苔近似的苔味。岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感,称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇,喉韵甘爽,余韵犹存,齿颊留芳,且久泡余韵尤存味无苦,浓醇甘爽之感。