如何做出好吃的红烧猪头肉？
主料：猪头6500克调料：酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克做法：1、葱去根须洗净，切段；2、姜洗净，切片；3、蒜去蒜衣，洗净，切片；4、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；红烧猪头肉的家常做法有哪些呢？5、猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6、猪脸切成两块，下巴切成3 块；7、再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20 分钟，捞出洗净，切成5 厘米的方块；8、锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；9、烧约20 分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5 分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。
怎么做好吃的红烧猪头肉啊？
煮猪头肉的做法如下：猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。步骤：1、咸猪头肉解冻，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，6、放入姜，葱，红枣，香叶，八角，7、放入老抽，料酒，8、放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。9、关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉。10、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下。11、中火煮至汁稠，至表面都均匀上色。12、稍微冷却后即可切片装盘上桌。
