海蜇头做前用焯水吗
在做海蜇头的时候是需要焯水的，因为新鲜的海蜇头含有一种对人体有害的毒素，在少量食用的情况下也没有什么不良反应，但吃多了就会表现出中毒症状。因此需要焯水处理。但是对于沿海的人来说，海蜇头大多数不焯水食用，如果焯水的话会使海蜇头缩水影响它的口感。 所以给海蜇头焯水是一种十分有技巧的事情，需要控制好火候，致使不会影响它的口感。下面就来看看海蜇头焯水的正确方法。海蜇头分两种一种是干的，这种就需要提前泡着，然后它洗净再切成丝留着待用。还有一种是盐水泡着的即食海蜇，这种也是需要用清水浸泡数小时，泡到它没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。 接下来就应该把切好的海蜇丝挤干净水分然后准备焯水了。注意的是焯水所要用到的水需要用到温水，也就是六十摄氏度到七十摄氏度之间的水，大概在水中焯水三分钟就可以拿起来，泡在冷水里或者冰水里面了。海蜇头其实只是海蜇身体的一个部位，海蜇整体来说不只有海蜇头可以食用，它是一种水生无脊椎动物，它除了伞部的口腕，也就是人们常说的海蜇头经常被食用之外，其他的部位也是很美味的。一般海蜇的水母体会在海洋之中营浮游的生活，它们主要生存环境是在离海岸很近的地方，如果是在河口附近的话，它们会更喜欢。而且它们也不会生存在水很深的地方，一般是在水深五米到二十米的地方。最深也就是四十米。
海蜇头需要用热水焯水吗？
海蜇头在食用之前，可以在热水中焯一下。在热水中焯海蜇头折损率比较大，因为海蜇头如果遇到水温太热，很有可能会出现紧缩的现象。如果不想让海蜇头变小，可以选择将其放入清水盆中，放入一些苏打粉，搅拌均匀后，浸泡二十分钟，用清水冲洗干净，捞出后沥干水，这样就可以继续搅拌了。海蜇头营养价值1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。以上内容参考 百度百科-海蜇头
凉拌海蜇皮怎么做简单又好吃
营养分析：1． 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。不适宜人群：1、脾胃虚寒者慎食。材料主料：海蜇头500g、白菜2片、香菜1根、美人椒1个；辅料：香油适量、精盐适量、陈醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、花椒油适量适量、耗油1勺、白醋1勺、红油适量凉拌海蜇皮1蜇头用水泡；请点击输入图片描述2白菜洗净；请点击输入图片描述3将蜇头、白菜切丝；请点击输入图片描述4锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；请点击输入图片描述5放入凉水中过一下；请点击输入图片描述6将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段放在上面；请点击输入图片描述7调汁：六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可；请点击输入图片描述8爽脆可口，咸淡适中。请点击输入图片描述小贴士1、将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；2、拌菜可根据个人的喜好搭配。
如何做好吃的凉拌海蜇皮？
海蜇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，碘，维生素等，清爽润燥。在我们家乡烟台，大小酒席都有凉拌海蜇这道菜，因为酒席上荤菜多，吃一些荤菜就会腻，凉拌海蜇清爽鲜美，非常解腻，所以非常受欢迎。平时在家吃饭，来这么一盘凉拌海蜇，下酒佐粥下饭，都是很好的！就和大家分享一下，凉拌海蜇怎么做才好吃，做到以下三步，你拌的海蜇清爽鲜美，颜值高，就是酒席桌上最靓的仔！大家都抢着吃。市面上出售的海蜇，一般有海蜇头，海蜇皮，海蜇丝这三种，无论哪一种海蜇，都是经过腌制的，里面含有很多盐分和一点白矾的成分。要想海蜇吃起来美味，吃起来健康，就一定要把海蜇泡透。把要凉拌的海蜇，冲洗几次，然后取一个大盆，装足水，把海蜇放进去浸泡，约3小时换一次水，冲洗一下，浸泡9---12小时最佳，这样的海蜇，里面的盐分和矾基本都泡出来了，换水冲洗一下就可以凉拌了。泡好的海蜇皮，切成条状；海蜇头切成块状；海蜇丝不用切了。锅里烧开水，有8成开就行，切好的海蜇放入锅中，秒烫！旁边准备一盆凉水，海蜇一下锅，直接用笊篱捞起来，放到凉水中，过凉水，然后捞出来控水，放入盘中备用。如果海蜇烫的时间过长，水温过高，海蜇就会缩成小小的一点，严重影响了营养和口感。所以一定要用8到9成的热水，秒烫！烫完一定要过凉水。凉拌海蜇，基本离不开如下这些调料：醋，米醋，老醋，白醋都行，依照个人喜好添加。食盐，白糖，味极鲜酱油，蒜泥，香菜，芝麻油，熟花生米，辣椒油（不吃辣就不用加）。把这些调料加一点凉白开，兑成汁儿，浇在海蜇和配菜上，搅拌均匀就可以上桌了。凉拌海蜇可以只和香菜搭配，比如老醋蜇头。大多数凉拌海蜇都用了黄瓜搭配，因为黄瓜和海蜇很配，都是清脆的口感。也有用白菜心或者萝卜凉拌海蜇的，看个人口味决定吧。下面就用黄瓜凉拌海蜇头和椒香海蜇丝这两道菜，给大家示范一下：黄瓜拌海蜇头：一，海蜇头泡透，切开，秒烫，过凉水后，加上黄瓜香菜，就可以凉拌了；二，老醋，食盐，味极鲜酱油，白糖，蒜泥，芝麻油，少许凉白开水，兑成汁儿，淋在黄瓜海蜇上，拌匀就可以吃啦，可以根据自己的口味加上炸花生米，辣椒油等。
