6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕是一种口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕与抹茶相结合，简直就是夏日必备甜品。下面，我们就来看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下： 材料：6寸抹茶戚风蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、车厘子适量 做法： 1、将吉利丁片用冷开水泡软; 2、吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀; 3、大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油; 4、加20克白糖，用打蛋器打发至体积膨大2倍; 5、将之前搅拌好的抹茶粉等液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀; 6、取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部; 7、倒入一半慕斯液; 8、再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片; 9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可。 抹茶与绿茶的区别是什么? 很多人都不知道抹茶和绿茶有什么不同，甚至不少人认为抹茶就是绿茶，这种想法是错的。 绿茶粉不等于抹茶 绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来! 树种不同 生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的.抹茶口感更好。 树种不同 生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好。 工艺不同 抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。 经过这一套工序，才能把普通的茶叶变成到 2500 目以上的微粉。 采摘时节比绿茶更晚 以西湖龙井为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份， 这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。 如何区分抹茶和绿茶? 1、颜色 在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。 2、气味 因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，——比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。 3、味觉 抹茶粉是可以直接兑水喝的，试着将抹茶粉和绿茶粉分别兑水、摇均，结果：绿茶粉兑水喝起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶粉兑的水喝起来很鲜(富含氨基酸的缘故)，几乎没有苦味。 4、打泡 抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。 5、价格 绿茶粉在淘宝上的售价：100 克 10 到 20 元左右 正宗的抹茶粉价格是:100 克 250 元 以上就是关于6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!
提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕的做法和配料如下：主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。2、将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。3、细砂糖和水混合加热至沸腾。4、煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近。5、蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。6、泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化。7、吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。8、将淡奶油打至六分发，即出现纹路。9、将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。10、将手指饼干快速的蘸过咖啡酒，均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。11、倒入蛋黄糊没过手指饼干，可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作，铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。12、最后再次倒入蛋黄糊，把模具倒满即可。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏5-6个小时，或者过夜。13、冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉即可。
