为什么五仁月饼会被黑?
中秋节一到,五仁月饼便被黑得不成样子,很多网友高喊“五仁月饼滚出月饼界”。那么,为什么会被黑呢? 五仁月饼为什么万人嫌弃?因为他普通却成本高,因为他传统没有新意,因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。 莲蓉可以用土豆和香精制作,豆沙可以用咖啡渣和香精制作,椰蓉可以用还贷的水果渣和咖啡渣制作,各种水果月饼可以用南瓜加香精制作,连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼,瓜子就是瓜子,花生就是花生,核桃就是套盒,冰糖就是冰糖,掰开看看怎么都造不了解。也许这就是五仁被讨厌的原因吧,现在世道不就是这样,越实在,越被嫌弃。 五仁月饼 新口味让五仁变“ *** 丝”,五仁被各种廉价品牌做烂 但是随着生活条件变得越来越好,各种新口味新包装新礼盒层出不穷,五仁的自始以来的“平民气质”决定了它很难进入高大上的礼盒装,很多厂商做礼盒的时候不选择五仁月饼,于是五仁就沦落成了月饼届最大的 *** 丝。但是老一辈人对五仁月饼还有偏爱,它又不会绝迹,市场需求就靠那么低端月饼厂商来满足市场需要,现在原材料价格飞涨,就那五种果仁要选好料的话,成本要多少钱?而五仁月饼这种东西,一般市场上散装的话,十块钱都卖不上,所以只能是最差的材料来做。所现在市场上买的很多是很差很差的五仁月饼,因为不挣钱,所以没有人好好做。 月饼注意事项 一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。 二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶以花茶为宜,边吃边饮,味道更是妙不可言。 三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油油食品脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童儿童食品或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。 四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因此,月饼最好随买随吃。 一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善储存。 月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多,只能储存7到10天左右,而硬馅月饼则可储存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼,应将盒盖开启,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。 中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
为什么很多人黑五仁月饼?
槽点一:偷工减料,味道差“五仁”的标准是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁,而且果仁含量不得低于20%,可是很多商家为了降低成本,使用了“减法”定律,使用比较便宜的花生仁、冬瓜糖,甚至是一些劣等果仁来代替,虽然价钱便宜了,但是口感味道全无,难怪被人们嫌弃。槽点二:跑油,有哈喇味道传统的五仁月饼是一种高糖、高油,且易储存的美食,但是有些作坊做出的五仁月饼,表面上是五仁月饼,由于工艺和配方上不成熟,所以经过一段时间后,不但月饼表面会变干,里面的果仁的油脂也会慢慢流失,这一过程俗称“跑油”,导致的结果就是这月饼吃起来有哈喇味道。槽点三:发硬、咯牙传统的五仁月饼,甜而不腻,绵软带酥,而一些作坊做出的五仁月饼那是粘合度特别的高,或者结成硬块,吃起来有咯牙的感觉,口感很不好。槽点四:青红丝正宗的五仁月饼里都有青红丝,青红丝不但颜色鲜艳,让人看着很食欲,而且味道和口感也都特别好。但是有些作坊为了降低成本,用一些类似于蜜饯的加工制品代替,不但影响口感而且味道也大打折扣。