蛋卷的做法
蛋卷的做法配方如下：材料：鸡蛋4个，猪肉1斤克，藕1节，新鲜香菇4大朵。做法：1、4个鸡蛋充分搅匀成蛋液，最好用电动搅蛋器，没搅匀最后摊出的蛋皮白一块黄一块。1不锈钢勺淀粉，与水按体积1:1和成水淀粉，将水淀粉加入蛋液中搅匀。平底不粘锅不放油，冷锅加入蛋液，晃匀铺满锅底，蛋液流不到的地方用勺辅助铺好。开火加热，蛋液凝固后边缘开始卷起，中心逐步脱锅，拈起翻面，让另一面凝固，注意不要烫得太老，出锅。准备块湿抹布，把锅放到湿抹布上降温，再重复上一步，摊第二张蛋皮。直至摊完所有蛋皮。2、猪肉，香菇，姜，藕或荸荠剁成肉沫，加生抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉搅匀，摔打上劲。肉铺在蛋皮上，不要太厚了，不然不好卷。在能看见的蛋皮处抹些水淀粉，保证卷时不容易散开。安图折好三边。3、卷成蛋卷，尽量卷紧些，收口处再沾些水淀粉，收口向下摆放。冷水上锅中火蒸18分钟。取出晾凉切片。
蛋卷的做法
苹果蛋卷主料：苹果1个、火腿50g、鸡蛋1g调料：食盐适量、调和油适量、芝麻适量、面粉适量做法：1、先准备好材料：红富士、鸡蛋、鸡肉火腿、芝麻、面粉。2、把鸡蛋打入碗里打散。3、然后加点水和面粉，调好不干不稀的面糊。4、随后将红富士和火腿切小丁，红富士留一半切薄片。5、在锅里倒入切好的水果，炒出香味后捞出。6、取一煎锅，倒入薄油，注意不要倒得太多，待面糊调好后，便挖一勺倒入不粘锅转动锅铺平。7、抹上果酱，加入一些切好的水果，再铺上苹果片。8、最后卷起来开吃即可。葱香鸡蛋卷原料：鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺做法：1、鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；香葱切细末，倒入蛋液里，搅拌均匀。2、平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎，待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。3、接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边，再继续倒入一层蛋液，等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意即可。
鸡蛋卷的营养价值有哪些
鸡蛋卷的营养价值有哪些
1.抗疾病：含有抗氧化防疾病的微量元素，长期食用可以减少疾病的发病几率。
2.清化血管：含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少中风的危险；
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃；
4.解毒肝脏：会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
5、维C使者：
维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
