用火锅底料怎么做小龙虾？
所需原材料：1、主料：小龙虾1000克、火锅底料1袋、啤酒1瓶。2、辅料：葱姜蒜10克、干辣椒3个、花椒5克、大料1个、香叶1片。第一步：先将小龙虾去虾线和腮，洗干净。第二步：准备火锅底料、啤酒。第三步：然后将葱姜蒜下锅炒香。第四步：然后放火锅底料炒香。第五步：放小龙虾翻炒，3分钟，微变颜色。第六步：放啤酒大火烧开，小火慢炖。第七步：15分钟收汁即可。第八步：成品图如下。
砂锅小龙虾的做法
1、食材：小龙虾2斤、土豆2个、干辣椒适量、酱油适量、八角适量、蚝油适量、陈皮适量、蒜末适量、香叶适量、姜片适量、豆瓣酱适量、料酒适量、花椒适量、麻椒适量。
2、小龙虾，剪掉头部，去掉虾线，用刷子清洗干净。
3、土豆去皮清洗干净煮熟切片码去砂锅。干辣椒剪短用清水浸泡备用。
4、锅里倒油，下入蒜和姜，爆香，下入干辣椒段爆香。
5、放花椒，麻椒，香叶，八角，陈皮爆香。
6、倒两勺豆瓣酱，炒出红油。
7、倒小龙虾，翻炒变色后加适量料酒。
8、加酱油和蚝油翻炒至完全变红，倒两碗清水，焖五分钟。
9、捞出盖在土豆片上，淋上汤汁。焖煮五分钟即可。
10、出锅前放上香菜、葱花就完美了。
龙虾尾涮火锅怎么吃
小龙虾的正确食用方法
首先.先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。至于烹制的方法则是根据个人的喜好，不一而足。
提示：虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。
市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗?
现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。
现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。
提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。
为了使大家能够更加健康享用小龙虾，建议：
建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。
建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
自己在家做龙虾的时候，用什么火锅底料最好？
做卤水，清水里加入所有香料和调料，煮沸腾。喜欢辣的麻的自行添加辣椒花椒。卤水煮沸后，尝试味道合适或偏咸后，倒入清洗好的小龙虾。市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时。可以外面卖的小龙虾太贵了，基本是一个稍微大点的小龙虾一个都要5元，不太经济实惠了，可以买小龙虾自己在家做，调料就成了问题。如果你是开店的话，就规规矩矩学下怎么做小龙虾吧，像麻辣小龙虾，蒜香小龙虾，十三香小龙虾和辣卤小龙虾，，每一样都有专用的底料及香料，可不是弄块火锅料就能解决的啊。而你去买这些底料，正如老妈这样好吃的辣椒都不稳定，谁来保证你的底料稳定呢。所以靠别人的底料你是做不起来的。只有你自己有底料，才能最终借卖火锅来卖你的底料才能出成生意。其实 很多口味的火锅底料都可以做龙虾，关键是我们要做什么口味的龙虾。在超市里面买的火锅底料他可能不是专门针对做某一种口味的小龙虾。这个火锅料在我们四川比较出名的，产地就在温江，名扬味道比较重，我喜欢用牛油的，每次做小龙虾我都是用的它，放不了多少味道就已经很香了将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；6.放入草果、和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。龙虾 两斤生姜 小块大蒜粒 20粒桂皮，八角，草果 各一个紫苏，韭菜 少量郫县豆瓣 适量火锅调料 品牌随意金针菇 适量青红辣椒 随喜茶油 家里只有茶油。现在超市 市场很多专门的小龙虾底料，而且制作超级简单，就是新买回来的小龙虾清洗起来比较麻烦，剩下的按照说明去做就OK，味道很好的。做龙虾的话红99挺不错，也可以用麻辣香锅料代替，但个人推荐红99
小龙虾调料能否当火锅底料
小龙虾是很多人喜欢的一种美食，尤其是麻辣味道的小龙虾更是让人欲罢不能，而很多人在制作小龙虾时会使用一些专门的龙虾调料，有的人可能会想到火锅的麻辣鲜香，因此采用火锅底料来做小龙虾。那么火锅底料可以当做龙虾调料吗?其实龙虾调料和火锅底料的主要原料都差不多，不过很多专门的小龙虾调料使用的是植物油，而火锅底料则大都是选择牛油来制作。龙虾调料在味道的选择方面相当来说比较单一，而火锅底料则有很多种味道可以选择，比如麻辣味、香辣味、番茄味等等，人们可以根据自己的需求来购买自己喜欢的火锅底料，然后烹制小龙虾。事实上很多人平时在制作小龙虾时都会使用火锅底料，火锅底料当然可以替代专门的龙虾调料来制作美味的麻辣小龙虾。当然，制作一道非常好吃的麻辣小龙虾，除了调料的选择之外，在火候的掌握以及配料的使用方面也有很多的讲究，比如不少人在制作小龙虾时除了加入火锅底料之外，还会加入啤酒，这样的小龙虾在口感上会更加香浓可口。很多人平时在家制作小龙虾，如果没有专门的龙虾调料，可以选择火锅底料来代替，在炒制之前，一定要用刷子将龙虾清洗干净，去掉多余和龙虾须和虾线等。放入油和火锅底料之后，不需要再添加其它的香辛料和辣椒，因为火锅底料当中已经包含足够的辣椒和香辛料。小龙虾营养丰富且口感有弹性，是不错的健康食材。
