扎啤和啤酒有啥区别？
区别如下：1、制作工艺不同：扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤、是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。扎啤从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。2、包含关系不同：扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。3、运输要求不同：扎啤在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触。扩展资料：扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下几个方面：1、因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；2、生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；过程严格，程序多。3、销售方式独特，要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；5、是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。6、因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。参考资料来源：百度百科：扎啤参考资料来源：百度百科：啤酒
美食小知识
1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。
2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。
3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。
4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。
5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。
6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．
7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。
8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
烹调蔬菜的窍门
1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。
2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
一、识别种猪肉法
公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：
带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
二、识别注水猪肉法
看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。
摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。
贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。
三、识别再冻肉法
冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：
看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。
摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
刀除腥味
切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。
铝锅除污垢
铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。
巧切洋葱
切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。
香菇洗沙粒
先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。
扎啤和啤酒有什么不同？
扎啤和啤酒是啤酒按杀菌工序的分类一、扎啤就是生啤是指在生产中未经杀菌的啤酒，但符合饮用卫生标准，此酒口味鲜美，有较高的营养价值，但保存时间短，一桶桶的那种啤酒就是此这种。二、普通啤酒分为两种： 1、熟啤，是指经过巴氏杀菌的啤酒，可防止酵母继续发酵和受微生物的影响，保存时间长，稳定性强。2、纯生，是指经过活性炭无菌过滤后灌装的啤酒，非生物稳定期保持4个月以上。扩展资料：扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：一、是英文jar（罐）的音译，或是draft（经过净化、汲取的），是由外文音译而来；二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。利用小型啤酒发酵设备，采用不同的原料、不同的辅料、不同的发酵工艺自制生产出来的具有不同风格的啤酒，我们统称为自酿啤酒。此类啤酒一般不需要杀菌工艺，保持啤酒的原有风格，原汁原味，口感新鲜爽口，深受许多高档消费者喜爱。自酿啤酒在大中城市的酒吧或酒店前吧台现场出售，这种啤酒也属于扎啤的一种类型，由于有自己的一套制冷系统和CO2充填系统，有的将啤酒直接接到餐桌直接可以接酒饮用，给消费者一种新奇的高档次的享受，根据目前酿造工艺可以制造出黑啤、白啤、姜汁啤酒、苦瓜啤酒、罗旋藻啤酒、多彩啤酒等多种特色的啤酒。参考资料：百度百科——扎啤
什么牌的啤酒是熟啤酒？
绝大多数瓶装和厅装的啤酒都是熟啤，如百威，蓝带，青岛、雪花等。熟啤就是我们日常生活中最多接触的，一般都是瓶装或听装。但是随着技术的发展，也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。生啤一般都是散装，由于生啤保质期较短，也就2-3天，所以不适合长途运输，一般是本地自酿的酒，所以很多都是桶装，常见的比如扎啤。熟啤酒：是采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，熟啤酒在60-65℃的高温灭菌时，多酚和蛋白质被氧化，可溶性蛋白质部分变性，各种水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化。最明显的是失去了啤酒新鲜口味，出现了不愉快的氧化味。而纯生啤酒没有经过热灭菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤，因此没有上述的劣性变化。
什么牌的啤酒是熟啤酒
熟啤酒是经过巴氏杀菌的啤酒，不是按照品牌划分的。比如青岛啤酒，青岛优质，奥古特这两种是经过巴斯德杀菌的熟啤酒，而青岛纯生是属于经过物理膜过滤的啤酒，属于纯生啤酒。
熟啤酒把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。生啤酒，装入密封容器，以热水淋洗，终止酦酵，熟啤酒。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期。
开一家精酿啤酒馆要多少钱
开一家精酿啤酒馆的成本主要包括房租、装修、设备、原料、人工和宣传等费用，以下是大致的费用明细：1.店面租金：不同地段、不同商圈的租金价格都不同，一般在几万元到几十万元不等。2.装修费用：精酿啤酒馆的装修风格多种多样，可以根据自己的喜好进行选择，但是一般来说，啤酒馆的装修成本都比较高，而且需要考虑到消防等方面的问题，因此装修费用也需要考虑到。3.设备费用：精酿啤酒设备的价格不同品牌、不同型号也有很大的差异，一般价格在几万元到几十万元不等。4.原料费用：酿造精酿啤酒需要用到一些特殊的原料，比如麦芽、啤酒花、酵母等，这些原料的价格也比较高，一般在几百元到几千元不等。5.人工费用：开一家精酿啤酒馆需要有人员进行管理和运营，人工成本也需要考虑到。6.宣传费用：开一家精酿啤酒馆需要进行宣传，可以通过各种渠道进行宣传推广，费用也需要考虑到。总的来说，开一家精酿啤酒馆的成本比较高，需要有充足的资金支持。【摘要】
开一家精酿啤酒馆要多少钱【提问】
开一家精酿啤酒馆的成本主要包括房租、装修、设备、原料、人工和宣传等费用，以下是大致的费用明细：1.店面租金：不同地段、不同商圈的租金价格都不同，一般在几万元到几十万元不等。2.装修费用：精酿啤酒馆的装修风格多种多样，可以根据自己的喜好进行选择，但是一般来说，啤酒馆的装修成本都比较高，而且需要考虑到消防等方面的问题，因此装修费用也需要考虑到。3.设备费用：精酿啤酒设备的价格不同品牌、不同型号也有很大的差异，一般价格在几万元到几十万元不等。4.原料费用：酿造精酿啤酒需要用到一些特殊的原料，比如麦芽、啤酒花、酵母等，这些原料的价格也比较高，一般在几百元到几千元不等。5.人工费用：开一家精酿啤酒馆需要有人员进行管理和运营，人工成本也需要考虑到。6.宣传费用：开一家精酿啤酒馆需要进行宣传，可以通过各种渠道进行宣传推广，费用也需要考虑到。总的来说，开一家精酿啤酒馆的成本比较高，需要有充足的资金支持。【回答】
青岛啤酒和蓝带啤酒哪个贵
青岛啤酒和蓝带啤酒比较，蓝带啤酒价格更贵。蓝带啤酒的价格并不便宜，在伦敦，它的售价要比青岛啤酒要高出40%，在国内也比普通的工业啤酒贵出许多。蓝带啤酒创始于1844年，已有174年的历史，曾多次获世界性博览会金牌奖。该公司引进美国全套生产设备，选用优质原料和蓝带酵母、酒花，由美国酿酒专家指导，按照美国蓝带的传统工艺生产。其品味已完全达到美国蓝带啤酒的标准，其产品以色浅、质优、味纯、气足的特点而著称。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。决定蓝带啤酒价格的因素有：1、城市和地区：不同城市收费标准是不同的，有的城市要发达一些，那么当然就要贵一些，每一个城市都有主城区，那么主城区当然就要贵一些。2、不同店面：每一个城市都会有不同的店面，每一个店面买的价格是不同的，有的店面买的要贵一些，有的店面买的要便宜一些。3、不同的商城 ：网上也有着不同的商城，有的商城要买的贵一些，有的商城买的要便宜一些。当然网上也有很多假的蓝带啤酒，选择的时候一定要谨慎。
蓝带啤酒和青岛啤酒的度数？
这两种啤酒都有好多系列，其中有度数高的，也有度数低有，酒精度3.5－4.2%。麦芽含量在8－12度之间的都有。1、生啤酒：即鲜啤酒,是没有经过巴氏杀菌的啤酒,具有独特的啤酒风味,但是不容易保存。由于酒中的活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,可以促进胃液分泌,增进食欲,加强消化,增加营养,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,但对瘦人增强体质,增加体重说有帮助的。2、纯生啤酒：源于生啤酒的基础上,虽然不经过杀菌,但是在加工过程中进行了严格的过滤程序,微生物和杂质等都被除去,这样存放几个月也不会变质。同样,比较适合较瘦的人饮用。3、熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒。一般的普通啤酒都是经过杀菌的,因为酒中的酵母已被高温杀死,故不会继续发酵,所以不会在胃中继续繁殖,所以胖人饮用较为合适。4、低醇啤酒：属低度啤酒，利用特制的工艺令酵母不发酵糖,只产生香气物质,除了酒精,啤酒的各种特性都具备,滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。饮用这种啤酒不容易“上头”还能满足酒瘾。
啤酒的排名
啤酒的排名如下：1、科罗娜啤酒（Corona）生产国：墨西哥，所属公司：莫德罗集团。公司创建于1925年，年产量达到4100万吨，在本国的市场占有率达60%以上。科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒，美国进口啤酒排行第一名。2、喜力啤酒（Heineken）生产国：荷兰，所属公司：喜力啤酒公司。1863年由杰拉德?阿德里安?海尼根于阿姆斯特丹创立，共酿制超过170种顶级，地区性及特制啤酒。2012年，喜力在世界85个国家拥有超过165家酿酒厂。3、百威啤酒（Budweiser）生产国：美国，所属公司：百威英博集团。最早创建于1876年，1981年，旨在全球生产、推广和贩售百威啤酒的安海斯-布希公司（Anheuser-Busch Cos, Inc.）国际公司成立，从而使百威啤酒迅速成为国际啤酒品牌。如今，百威啤酒已在世界11个国家设有分厂。百威啤酒于1995年正式进入中国市场，以其卓越的品质在超高端啤酒市场占据了绝对的主导地位。4、百威淡啤（Bud Light）生产国：美国，所属公司：百威英博集团。百威旗下目前销量最大的啤酒品牌，也是全世界销量最大的啤酒品牌，但因为这款啤酒主要在北美销售，不在中国销售，所以没有正式的中文名称。“百威淡啤”是百威与同性恋者反诋毁联盟（GLAAD）合作在1982年推出的彩虹瓶啤酒。是美国最畅销的啤酒之一。5、维多利亚啤酒（Victoria）生产国：墨西哥，所属公司：莫德罗集团。维多利亚是墨西哥莫德罗集团旗下最传统的啤酒品牌，是一款维也纳风格的啤酒，因其浓郁偏苦的风味而独树一帜，备受消费者认可。维多利亚啤酒拥有 135 年悠久历史，是墨西哥最古老的啤酒品牌之一。
啤酒的排名
排名前五的啤酒是：青岛啤酒、嘉士伯啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒。1、青岛啤酒青岛啤酒始于1903年，中国历史悠久的啤酒制造厂商，啤酒十大品牌，于1993年在港交所和上交所两地同时上市，以“畅享欢聚时刻”为品牌主张，产品涵盖经典1903、纯生、奥古特、鸿运当头、白啤、皮尔森、黑啤、IPA、百年之旅、琥珀拉格等。2、嘉士伯啤酒嘉士伯创立于1847年丹麦，世界知名的国际啤酒品牌，旗下的140多个品牌，畅销于全球150多个市场，其于1978年进入中国，运营着由25家酒厂组成的供应链网络，旗下拥有嘉士伯、乐堡、凯旋1664、格林堡、布鲁克林等国际品牌。3、百威啤酒百威啤酒诞生于1876年美国，1995年进入中国市场，是世界知名的啤酒品牌，以其纯正的口感、始终如一的卓越品质赢得了全球消费者的青睐，其严格把关原料选择，采用特定的山毛榉木陈酿工艺。4、燕京啤酒燕京啤酒始于1980年，国内知名啤酒品牌，是清爽型啤酒的代表，于1997年在香港和A股上市，为中国较大的啤酒集团企业，推出有白啤系列、纯生系列、鲜啤系列、清爽系列、无醇系列以及果味啤酒、菊花啤酒等特色系列产品。5、雪花啤酒雪花啤酒始于1964年，上市公司华润啤酒旗下，全国知名啤酒品牌，旗下拥有勇闯天涯、雪花纯生、雪花原汁麦、雪花淡爽等多款备受欢迎的啤酒产品，并推出了勇闯天涯superX、雪花马尔斯绿啤酒、匠心营造啤酒、脸谱等系列产品。以上内容参考：百度百科-青岛啤酒
