云腿月饼

云腿月饼是哪里的特产

云腿月饼是云南的特产。
正宗的云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。云腿月饼来历比较复杂，是由云南本地多个地方特色糅合而成，时间较短，和任何历史人物都没有关系，是近几十年云南本土人民共同创造。

云腿月饼哪个牌子的好？

华美月饼牌子的好。华美月饼坚持绿色健康化，开发出了低糖、低脂肪的新型月饼，并且在月饼中添加例如螺旋藻、绿藻等有益健康的材料；口感细腻化，华美力求降低月饼油腻的口感，增强月饼的柔软和细腻，使得口味清淡。在华美高度重视产品质量的同时，引进质量管理体系，实施标准化战略。品牌简介东莞华美食品有限公司始创于1991年，主要从事月饼和饼干等烘焙类、糖果类食 品的生产和销售。创建初期，厂区面积4000平方米，员工几十名。在多年的发展下，华美公司以“引领食品行业潮流，缔造国际健康品牌”为愿景，以市场为导向，以服务社会为经营理念，不断创新，提升管理水平，提高产品质量。以上内容参考 百度百科—东莞华美月饼

云腿月饼的做法

云腿月饼的做法 　　云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。云腿月饼好吃吗？云腿月饼的做法您了解吗？下面我就为您介绍云腿月饼怎么做。 　　 一、云腿月饼的简介 　　云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。 　　 二、云腿月饼的做法 　　 （一）云腿月饼的做法1 　　 材料： 　　面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐 　　 制作过程： 　　1.制面皮： 　　猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀（其实我就搅了几十下，很容易），然后加适量面粉，揉均面团； 　　2.制馅料： 　　1）云腿切丁上锅蒸熟； 　　2）炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深； 　　3）云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油； 　　3.包月饼： 　　1）制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来； 　　2）面团上取适量小块，用手揉匀（因为有油所以很容易变软揉开），用手拍打成饼状（擀也可以，但是有点粘），包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上； 　　4.烤制： 　　烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。 　　 （二）云腿月饼的做法2 　　 用料： 小麦面粉150g、马面鱼55g、水30g、长寿深山野蜜15g、白糖15g、玉米油25g 　　 做法： 　　1.准备面团料 　　2.将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀 　　3.玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀 　　4.将糖水倒入油中，搅拌均匀 　　5.面粉倒入碗中，中间扒个窝 　　6.少量多次倒入糖油液 　　7.逐渐与面粉拌和 　　8.最后调成柔软的面团 　　9.将面团分成10份 　　10.馅也分成10份 　　11.将面团按成中间厚，边缘薄的圆片 　　12.放入馅料 　　13.包起 　　14.收口向下放入烤盘中，稍稍按扁 　　15.全部做好 　　16.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟。 　　17.表面金黄，即可出炉 　　 三、云腿月饼选购 　　形态：扁圆鼓形，每件重25克或50克，不破皮，不漏馅。 　　色泽：面棕黄色，底棕红色，不焦不糊。 　　组织：不偏馅、火腿丁肥瘦分布均匀，无杂质。 　　口味：皮酥脆，馅甜咸适宜，火腿香味突出，无异味。 ;

云腿月饼怎么做

睡午觉被闺蜜敲起来喝下午茶，顺便中秋节也临近了，冰箱里还剩了一些云腿馅儿，为了不浪费过期，所以就做了云腿月饼。外皮是按照滇式月饼的方法做的，不好看，但是味道不错。（所有材料可以做100G的月饼8个）原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤：第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用第3步、将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀第4步、拌匀成这个样子第5步、将面团分成均匀的被的八等份第6步、将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿第7步、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）第8步、烤到表面发黄的时候就可以了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。

云腿月饼好吃吗?

好吃。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称＂硬壳火腿饼＂。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。云腿月饼来历比较复杂，是由云南本地多个地方特色糅合而成，时间较短，和任何历史人物都没有关系，是近几十年云南本土人民共同创造！制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷让你流连忘返。

云腿月饼是什么肉

云腿月饼只用宣威火腿最好的部分切成小粒，配蜂蜜，白砂糖，猪油等制成馅料，再用昆明紫麦面粉包心烘烤而成。昆明云腿月饼中的“红饼”就是广式，“白饼”就是苏式。红饼是昆明人常说的糖粑粑，因烤熟后颜色为土红色而得名，光是红饼就分麦面和荞面两种，其中还有火腿、白糖和洗沙三种传统口味；白饼是用净白面和纯白的猪油制成，只有火腿和洗沙馅儿，面积。云腿月饼和其它火腿月饼的主要区别，就是它们所使用的火腿不同。云腿月饼所使用的火腿必须是以乌金猪为原料，经腌制两年而成的宣威火腿，它是云南宣威独有的特色火腿。相关介绍正宗的云腿月饼就是选用这种上乘宣威火腿制作的，做出的火腿月饼也是口味绝佳，风味独特。比红饼小。乌金猪肉质优良且口感绝佳，而宣威这个地方的地理环境又十分适合腌制火腿，而且当地有一种含硝量恰到好处的磨黑岩，用这种磨黑岩腌制的火腿色泽鲜亮且香味浓郁，再经过两年的风干发酵，最终形成风味绝佳的上乘火腿。

云腿蛋黄月饼的做法

蛋黄云腿月饼的做法如下：用料：云腿150g、糖30g、蜂蜜35g、猪油25g、咸蛋黄6个、中筋粉240g、蜂蜜14g、糖7g、水50g、猪油75g、泡打粉2g。1、云腿洗净去皮切片，上锅蒸20分钟，放凉后切小粒。2、加入蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏一晚。3、中筋粉小火炒至微微变黄，放凉备用。4、将炒好的面粉，猪油，糖一起加入提前腌制好的云腿中，拌匀。5、咸蛋黄喷白酒，160度烤15分钟。6、切小块。7、云腿馅分成25克一个，再加入咸蛋黄碎，滚圆，放冷藏备用。加了咸蛋黄之后总量30克左右。8、将月饼皮（中筋粉200g、蜂蜜14g、糖7g、水50g、猪油75g、泡打粉2g）所有食材混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。9、将面团分成36克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。10、饼皮擀开，放入馅料，用虎口慢慢收紧接口，收口朝下，轻轻压扁一点。11、放入预热好的烤箱200度中层烤25分钟左右，烤至金黄色即可。

云腿蛋黄月饼的做法

云腿蛋黄月饼的做法如下。材料：面粉87g猪油30g水30ml中粉50g步骤一：水皮、油皮，分别揉成团步骤二：水皮包裹油皮，捏紧收口往上步骤三：擀成长方形状，紧实点卷起，松弛十五分钟步骤四：切分成等份，每份20克，松弛十五分钟步骤五：拿一个切面朝上，擀薄，包馅就可以了步骤六：包好馅总重65克左右，略有偏差一两克没关系步骤七：收口朝下码进烤盘，抹点蛋液，撒上黑芝麻，然后210度，20分钟

云腿月饼是一种什么感受？

我第一次吃云腿月饼时，咬下一口，满嘴肉香味，惊讶月饼还能这样做？拿在手里沉甸甸的，里面馅料很足，肉粒很多，而且不是那种边角碎肉，吃起来油润软糯，咸香满口，甜咸也合适。饼皮有些厚度，但是恰到好处，可以放进微波炉热一下，那香味应该会更浓郁！云南的云腿月饼有很多厂家生产，各种类型口味的月饼，我们买时选大品牌，口碑好的即可。{ 流心奶黄月饼 }



流心奶黄月饼这2年是大火，最有口碑的是香港的美心奶黄月饼，包装很精致，盒子也是比较沉，手感很好，当然价格自然很贵。流心奶黄月饼能让饼中的蛋黄流动起来，咬一口，流心真的在流动!!小小个的，一下能吃好几个！饼皮非常软，口感很细腻，并不太甜。



流心是一种甜甜的浆，充满着蛋香和奶香，浆里面有沙粒感，应该是咸蛋黄，沙沙的蛋黄让口感富有层次，非常好吃！{ 冰皮月饼 }



介绍一款榴莲馅冰皮月饼，口味不一样的月饼！味道是很甜的啦，每一口都能尝到新鲜，软绵绵、醇香的榴莲肉很饱满！冰皮月饼属凉性食材，有利于降火气，与榴莲的热性互补，美味可口，入口甜而不腻！{ 广式莲蓉 }



莲蓉月饼应该是我们非常有印象的！铁盒包装，好多年都没换过，个儿比较大，馅料很足，双蛋黄里面的蛋黄油汪汪的，吃起来咸香适口。白莲蓉馅味道香甜，口感细腻软糯，价格一般，有贵的也有便宜的，但总体上还是非常不错的。{ 南普陀素月饼 }



如果是减肥人士或者不想吃荤腻口味的朋友，这个南普陀素月饼就非常合适。虽然包装很普通，但是味道却是非常好的，口感松软，不太甜也不腻，真心好吃。里面有南瓜馅的，绿豆沙馅的，椰蓉馅的，榴莲味，绿茶味。南瓜馅的最软而且很细腻，特别适合老人家吃！月饼保质期不长，不能超过一星期，不然就不好吃了。{ 乳酪月饼 }



乳酪月饼带有点西式风味，喜欢乳酪味的，可以试试米旗法式乳酪月饼，吃起来味道很不错，香浓酥软，有一股浓郁的奶酪味，感觉有点像奶酪蛋糕口味，完全不像传统的月饼！它的甜度适中，吃起来很酥，吃着还容易掉渣！可以配上一杯咖啡慢慢品尝！{ 双合成月饼 }



这是很有特色的北方月饼，双合成月饼，咋一看就像是现烤的小蛋挞，可这就是它的特点！它的外皮是蛋饼皮，吃起来鸡蛋味浓郁，香酥可口，甜而不腻，里面的红豆馅很好吃！{ 子洲果馅月饼 }



这是没有什么名气的小众月饼，但味道很接地气，里面的枣泥很足，真材实料，馅料有点微酸 ，是红枣原本的酸甜味，喜欢枣泥味的朋友可以买来尝尝。{ 丰镇月饼 }



丰镇月饼名字比较大气，是内蒙的特色月饼，外型有些像桃酥，完全颠覆了传统月饼的印象，味道很香甜，还有独特的胡麻油香味。有种“冰糖口味”的，香甜清爽，味道很不错，适合尝尝鲜呢！

什么是云腿月饼 云腿月饼是生肉吗

云腿月饼就是选用上等腿肉为内陷而制作的月饼。云腿月饼的内陷通常会选用宣威火腿，并且会选用宣威火腿中最好的部分，切成小块以后再加以蜂蜜以及白糖等材料制作成月饼的陷心，而云腿月饼由于其优秀的口感也受到了很多消费者的喜爱。以上就是关于问题“什么是云腿月饼”的解答，接下来是关于云腿月饼的补充内容。 关于云腿月饼的补充 1、云腿月饼的起源云腿月饼起源于云南，在当时是结合了云南多个地方的美食特色，然后选用云南本地所生产的宣威火腿而制作的。 2、云腿月饼的口感：云腿月饼的内陷由于选用了上等火腿肉，因此云腿月饼的口感是甜中带咸的，同时云腿月饼的月饼皮通常都会烤制得很酥脆，两种口感相辅相成，就形成了一种独具特色的优秀口感。 3、云腿月饼选用的面粉：云腿月饼在外皮上所选用的面粉一般都是使用昆明生产的小麦面粉，配合水与油制作出来的月饼酥皮，在外表看上去有着淡淡的金黄，十分吸引人。 4、云腿月饼的选料：发展至今云腿月饼除了会经常使用宣威火腿以外，还有可能会使用浙江的金华火腿，而这两种火腿也会带给云腿月饼截然不同的口感。 云腿月饼是生肉吗