云南羊肚菌产地在哪里最好
云南羊肚菌产地，是迪庆最好。羊肚菌，是羊肚菌科羊肚菌属食用菌。羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4至10厘米，宽3至6厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12毫米，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5至7厘米，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，粗达12微米，体轻，质酥脆。羊肚菌中蛋白质的含量可达到20%以上。羊肚菌蛋白质具有葡聚糖裂解酶活性、脂肪氧合酶活性等多种作用；硒化修饰能够提高羊肚菌蛋白的体外抗氧化活性。羊肚菌中的氨基酸，其中异亮氨酸，赖氨酸等8种必需氨基酸含量丰富，占氨基酸总量的47%。研究人员还发现羊胜菌含有2，4-二氨基异丁酸、α-氨基-异丁酸等稀有氨基酸，这些稀有氨基酸决定了其具有的独特风味引，因此羊肚菌具有很好的提鲜作用，可用于开发鲜昧剂。羊肚菌中维生素不仅含量丰富，而且种类较多。研究发现羊肚菌中含有VB、VE、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、3种胡萝卜素（β-胡萝卜素、δ-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素）和4种叶黄素（玉米黄质、虾青素、柠黄素和叶黄呋喃素）；尖顶羊肚菌中含有3种胡萝卜素（δ-胡萝卜素、ζ-胡萝卜素和γ-胡萝卜素）和5种叶黄素（角黄素、虾青素、玉米黄质、链孢红素和红盘菌黄素）。 羊肚菌中的矿质元素，包括Ca、Mg、P等常量元素和Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Fe、Ni、B、Sr、V等微量元素。羊肚菌中Fe含量较高。羊肚菌每亩可产羊肚菌195kg。每10至11kg鲜品可出1kg干品，每亩干品产量为17.5至19.5kg，按目前羊肚菌干品市场价1600元/kg计算，总收入最低可达到28000元，菌种、营养袋、人工费投入约4000元/亩(棚室折旧费暂不计)，每亩纯收入达到2万元以上，投入产出比为1∶5以上。
羊肚菌哪里产的最好
云南产的羊肚菌最好。在我国野生羊肚菌的产地主要分布于河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。而最大、最多、且品质最好的出产地就是云南。因为云南的自然环境破坏少，境内没有污染严重的工矿企业，原生态保存完好。云南高海拔和独特的气候条件，有着非常多的优质羊肚菌产区，基本上海拔都在2800m以上，无论是大小、香味、口感都是极佳的。羊肚菌挑选技巧1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地，是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。2、挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。3、观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。4、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
羊肚菌的生长条件和环境要求是什么？
羊肚菌的生长条件和环境要求是：肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。不同种类的羊肚菌对土壤条件的要求也不一致，很多文献报道羊肚菌主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5cm表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。羊肚菌的室外生料栽培：羊肚菌在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm。每平方米用菌种12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖，在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。
羊肚菌生长在哪里
羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易生长。羊肚菌生长环境各菌株间是有区别的，但大体来看，多生于山区，因为山区湿度光照等适宜，河流附近的草从也有发生，多生长于阔叶树种下，主要是阔叶树种遮阴率适宜羊肚菌的需求，平原地区发生较少。羊肚菌多发生在春季4、5月份和秋季8、9月份的雨后，且在圆叶杨、乌桕、梧桐等阔叶林下土壤腐殖质较厚，一般7——15cm厚的地上。但发生最多的生境是当年早春或头年秋季冬火烧山区域内。羊肚菌的成分羊肚菌是子囊菌中最着名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是十分好的蛋白质来源，并有素中之荤的美称。
羊肚菌产地是哪里 关于羊肚菌产地介绍
1、野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。
2、羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
羊肚菌好吃吗
羊肚菌是好吃的。羊肚菌是公认的一种珍贵食药兼用菌，其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌的肉质肥厚，鲜味浓郁，嫩脆可口，既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，是一种很好吃的食物。晒干的羊肚菌其实和新鲜羊肚菌一样，都是带有菌香味的，如果闻着味道有霉味，腐烂臭味等奇特味道的话，很可能是购买到了品质较差或变质的羊肚菌，或是商家不注意将羊肚菌与一些带有异味的食物存放在一起导致串味的现象，最好拿出来看看外表有无发粘软烂等变质现象，如有则不能继续吃，以免对健康造成危害。羊肚菌的食用方法1、芙蓉羊肚菌先将鱼清洗干净，去皮、去筋骨，再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。将羊肚菌泡开之后，放入锅中煮烂。将干贝搓成丝，将银耳用水泡开。将这些食材放入碗中，再放进蒸锅中蒸三分钟即可。2、红烧羊肚菌首先准备适量的羊肚菌，火腿，青椒，豆瓣酱，香油，味精，花生油等调味料。先把羊肚菌用温水泡洗干净，把火腿和青椒都切成片，准备使用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入豆瓣儿酱爆香，然后再加入高汤火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入适量的味精，再用生粉勾芡，淋上麻油就可以了。3、羊肚菌鸡汤将羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。仔鸡斩块儿，开水中汆烫1分钟，捞入汤煲中。将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味即可。
