用猪小肠做肝素钠工厂
您好，亲[开心]。这边根据您提供的问题，为您解答到以下：您好，使用猪小肠作为肝素钠工厂的原材料是一种常见的生产方法。这种方法的优点是猪小肠易于获得，成本低廉，同时也是一种可持续的资源。以下是使用猪小肠做肝素钠工厂的几个步骤：1. 收集猪小肠：首先需要收集新鲜的猪小肠，最好是从屠宰场直接获得。2. 清洗和消毒：将猪小肠清洗干净，并用消毒剂彻底消毒。3. 切割和去除脂肪：将猪小肠切成小段，并去除其中的脂肪。4. 水解：将猪小肠在水中进行加热水解，使其产生肝素钠。5. 分离和纯化：将水解后的液体进行分离和纯化，去除其中的杂质和不纯物质。6. 结晶和干燥：将纯化后的肝素钠进行结晶和干燥，使其成为粉末状。7. 包装和贮存：将干燥后的肝素钠进行包装和贮存，以备后续使用。需要注意的是，在使用猪小肠做肝素钠工厂的过程中，需要严格控制加热和水解的时间和温度，以确保产生的肝素钠的质量和纯度。同时，也需要注意卫生和安全问题，避免对生产者和消费者造成危害。【摘要】
用猪小肠做肝素钠工厂【提问】
您好，亲[开心]。这边根据您提供的问题，为您解答到以下：您好，使用猪小肠作为肝素钠工厂的原材料是一种常见的生产方法。这种方法的优点是猪小肠易于获得，成本低廉，同时也是一种可持续的资源。以下是使用猪小肠做肝素钠工厂的几个步骤：1. 收集猪小肠：首先需要收集新鲜的猪小肠，最好是从屠宰场直接获得。2. 清洗和消毒：将猪小肠清洗干净，并用消毒剂彻底消毒。3. 切割和去除脂肪：将猪小肠切成小段，并去除其中的脂肪。4. 水解：将猪小肠在水中进行加热水解，使其产生肝素钠。5. 分离和纯化：将水解后的液体进行分离和纯化，去除其中的杂质和不纯物质。6. 结晶和干燥：将纯化后的肝素钠进行结晶和干燥，使其成为粉末状。7. 包装和贮存：将干燥后的肝素钠进行包装和贮存，以备后续使用。需要注意的是，在使用猪小肠做肝素钠工厂的过程中，需要严格控制加热和水解的时间和温度，以确保产生的肝素钠的质量和纯度。同时，也需要注意卫生和安全问题，避免对生产者和消费者造成危害。【回答】
猪小肠提取肝素钠失败的原因
猪小肠提取肝素钠的失败可能有多种原因，以下是其中一些可能的原因：1. 原料问题：猪小肠的质量不好或处理不当可能会导致提取肝素钠失败。2. 操作问题：提取肝素钠的过程中，如温度、时间、pH值、反应物比例等条件不符合要求，也可能导致肝素钠提取失败。3. 酶活性问题：酶活性不足或者较差的酶制剂可能会影响肝素钠的提取效果。4. 设备问题：提取肝素钠的设备、材料等不洁净或不适合使用可能会影响肝素钠的提取效果。5. 其他问题：如环境污染、操作人员技术不熟练等问题也可能导致肝素钠提取失败。在实际生产中，肝素钠的提取是一个复杂的过程，需要严格控制各种条件，同时也需要进行充分的质量检测和控制，以确保提取肝素钠的质量和效果。如果遇到提取肝素钠失败的情况，需要及时进行分析和排查，找出问题的原因并采取相应的措施加以解决。
做香肠10斤猪肉需要多少肠衣
做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣。食材准备：猪肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。制作方法：1、让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）。2、所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时，入味。3、肠衣用冷水里外都冲洗干净。4、将肠衣套在漏斗上，留一点余头打结（空气排出后再打结）。5、把肉馅塞入料筒中，盖好拧紧开始灌肠。6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结。7、全部弄完挂衣架处晾干。
灌20斤香肠需要多少肠衣
灌20斤香肠需要18米肠衣。肠衣有型号分大、中、小三个型号。肠衣太大，灌出来的香肠也很大，吃起来不爽口。如果太小，自己灌则十分麻烦。最好选中号肠衣。原料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉25克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。制作方法：（1）猪肉切成4。5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片，入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。（2）猪肠衣用温水洗净，把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣。（3）将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。如果要突出麻辣味，在拌味时，可加大辣椒粉、花椒粉的用量，其香肠就成了麻辣味的四川香肠。但辣椒面必须选用上好的二金条辣椒制成的辣椒面；花椒应选用优质四川汉源花椒制成的花椒面，这样制出的香肠效果更佳。
哈尔滨红肠哪家正宗多少钱一斤？
哈尔滨红肠没什么更正宗一说，只能说哪家更适合什么口味，价钱也是同样，便宜的十几块钱的儿童肠，贵的几十上百的的所谓正宗红肠，不过现在一般卖红肠的地方都有试吃，吃了以后在决定吧。
1、秋林里道斯
作为哈尔滨最出名的红肠，秋林里道斯一直被认为是哈尔滨最正宗的红肠。秋林里道斯肥肉有点多，偏油腻，而且口味也有点咸，口感上皮有点硬。
2、商委红肠
商委红肠主要流行在道外和道里区，出货量少，常常要大清早去排队，因为太火了往往去晚了就什么都没有了。商委红肠的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，推行前厂后店，每天限量发售。商委红肠里面的皮薄且软，咸淡适中，肥肉也不会太多，还不会很油腻，还有很淡的果木味，是小编最喜欢的品牌红肠。
3、农大红肠
农大红肠原本是东北农业大学食品学院的食品加工厂里加工，没想到后来渐渐小有名气，于是开始有了店面的规模。农大红肠价格稍比其他几个品牌更便宜，但的确一分价钱一分货，农大红肠的肥肉比较多，皮也很厚，或许喜欢油腻一点的人大概会更喜欢一些吧。
4、哈肉联红肠
哈肉联作为百年老店，也是冰城比较出名的品牌，这个牌子红肠可谓是承载了许多人的童年味道。但现在企业随着知名度越来越大，假货也颇多，因为相对本地人来说，还是外地人买得更多些。肉联红肠蒜味浓，肥肉香而不腻，口味偏重，更适合北方人。
5、一手店
一手店于1995年成立至今，至今已在全国多地发展了众多分公司，他们家的红肠特点就是皮薄肉嫩，而且店里熟食品种众多，还有多种卤味制品在贩售，所以在哈尔滨也是比较受欢迎的一家品牌。
哪里卖的哈尔滨红肠最正宗？
卖正宗哈尔滨红肠的地方很多，只是品牌不同而已，只要是正规的专卖店都可以买得到。在哈尔滨生产红肠大大小小的企业多达几十家，比较知名的有“秋林红肠”、“肉联红肠”其次是“商委红肠”还有“农大红肠”“道台府红肠”等等，根据我个人的经验，先教大家如何避免够买到三无厂家生产的假红肠。尽量不要在火车站、长途客运站、机场或旅游景点附近购买，这些商家天天用大喇叭扯着脖子喊“哈尔滨红肠专卖”其实都是挂羊头卖狗肉，低价进高价卖专门宰外地人，十有八九都是小作坊做出来的三无产品，即保证不了肉的品质，也保证不了红肠的口感，更有损哈尔滨的形象。尽量不要在菜市场内零零散散的摊位或者规模比较小且卖的品牌比较杂的肉制品专卖店购买，虽然这些商家不一定全部卖假货，但他们绝对会看人下菜碟，以次充好往里掺不好的红肠，我们普通老百姓肉眼凡胎根本分辨不出来。如果是购买独立包装的品牌红肠，要注意以下几点：没有生产厂家标志、没有生产日期或者模糊不清的不要买；没有完整的条形码，没有蓝色国家QS安全认可证标志的不要买。冒牌的品牌红肠一般都用透明缩封袋包装，即使有厂家标志做工也不是很好，模糊不清。从外观分辨，大厂家生产的红肠会选用猪肉和牛精肉，再经过灌肠，烘烤，烟熏，煮制等传统工艺精制而成。外观枣红色，由于是烤制的，外面偶尔会留有传统工艺烤制的炭灰。上面留有的皱纹均匀，切开后表面平滑光亮，富有弹性。它的防腐性和防冻性比较强。小作坊生产的红肠一般是炭火烤制的，大多数是紫黑色，表面光滑只有在灯光下才会有光泽。切开后，看起来不那么细腻，会有点粗糙，有时一切还会掉渣。如果要买正宗的哈尔滨红肠，无论是哪个品牌，最好到正规的直营专卖店购买，直营专卖店从店内的环境到服务员的形象都很规范，为了企业的形象，更不会搬石头砸自己的脚，卖假红肠坏自己的名声。如果是在菜市场内或者大型超市内购买，也要选择正规的柜台购买，一般像这种地方，卖红肠的厂家比较集中，虽然无法分辨真假，但是，像这种地方假红肠的还是比较少。除了“秋林红肠”、“肉联红肠”我们也可以购买一些基本不存在假红肠的品牌，例如:商委红肠、农大红肠、焦裕昌、一手店、道台府等，这些厂家名气小，价格低，所以，对于商家来说就没必要再去卖假红肠了。
猪肠衣和羊肠衣的规格是怎么来定义的呢？
猪肠衣规格《直径》：26/28、28/30、30/32、32/34、34/36、36/38、38/40、40/42、42/44、44/46、46/48、48/50、50/52、52/54、54/56的蒸、煮、烤及风干肠所用的肠衣。羊肠衣 规格：14/16 16/18 18/20 20/22 22/24 24/26 26/28 26/+28/ + 标准： 2米、3米起用，22以下16节，22以上18节。 尺码：91.5m 色泽：浅色 级别：A,B,C,AB 。猪宰后的新鲜小肠,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软，有弹性，是灌制各种香肠的好材料，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。
猪肠衣腌制方法：
根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣；而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易，但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小，但干制肠衣销路较窄。
盐渍肠衣
肠衣腌肠时，要把肠的节头解开，第1次腌盐，将配把的肠衣散开，均匀撒上再制肠衣专用盐，每把（10 副猪小肠加工1把肠衣半成品）用量为750 g；腌渍1天后，于次日第2次撒盐（主要是打节处），每把用量250 g。这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内，压实贮存在清洁通风处，以免肠衣损坏，温度可保持在0～10℃，相对湿度为85%～90%。
干制肠衣
将洗涤干净的小肠，浸入清水中漂1～2天。然后，剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜，冲洗干净。翻转肠管，以20根为一套放入盆中，倒入5%的氢氧化钠溶液约350 g，迅速用光滑竹棒搅拌，漂洗70 分钟。再放入清水缸中，反复换水捋洗，彻底洗去血水、油脂及氢氧化钠的气味。随后浸于清水中约24 个小时，并经常换水。沥去水分后，将肠衣放入缸中，加盐渍24 小时。再用水把盐分漂洗干净，直至不带盐味。
洗净后的肠衣，用气泵吹气，使肠衣膨胀。置于清水中，检查肠衣有无漏洞，最后挂在通风处晾干。干燥后在肠衣一头用针刺孔使空气排出，再均匀地喷上水，用手工或压肠机将肠衣压扁，包扎成把。加工后的肠衣应经常检查，防止变质。
羊肠衣制作步骤：
1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。
2、刮肠：将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。
3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。
4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。
5、腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。
6、浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净（水温不应过高）。
7、分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。
8、腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。
哪里可以买到肠衣呢？
菜市场可以买到，通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。运输条件肠衣属易腐败变质商品，为了保证肠衣品质，安全运到目的地，运输过程中应切实注意不要受热，在车站、码头候装时须选择阴凉通风、清洁的地方，必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚，轮船运输须置于通风阴凉的水平线下，并远离热源。
肠衣哪里能买到
您好~亲 很高兴为您解答，肠衣菜市场可以买到。通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。调味品店和肉铺有售腊肠外面的皮叫肠衣，可以吃。肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。【摘要】
肠衣哪里能买到【提问】
您好~亲 很高兴为您解答，肠衣菜市场可以买到。通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。调味品店和肉铺有售腊肠外面的皮叫肠衣，可以吃。肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。【回答】
广式香肠和川味腊肠的区别
口感不同 广式香肠偏甜味儿，又有点酒香的味道，适合做口味比较清淡的菜肴。 川味腊肠则不同，也由于地区气候的关系，川味腊肠偏辣，麻辣口感浓郁，更加刺激味蕾，四川地区比较潮湿，吃辣有助于驱寒祛湿。广式香肠和四川腊肠的区别原料不同 广式香肠在制作的过程中会加入蔗糖，除了添加糖还会添加高度白酒，而最上等美味的广式香肠，一定会选用远道而来的山西汾酒，而且必须是30度以上的汾酒，若是45度以上的曲酒则更妙。 四川腊肠在拌肉的时候会加入辣椒粉和花椒粉，讲究的是要加入炒熟的辣椒和花椒磨成的粉，这样更香。吃法不同 广式香肠还不属于熟肠，所以在食用时最好还是烹饪一下。广式腊肠特别适合与蔬菜炒制、或者制作煲仔饭。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸鲜中还有丝丝甜味，令人垂涎欲滴。 四川腊肠由于是自然风干，所以外表看起来颜色黑红，加入了辣椒的香肠味道辛辣。四川辣肠也是生的，食用时可以将香肠煮制或者蒸熟，切片之后即可食用，是绝佳的下酒菜。
广味香肠配料是什么？
主料：猪前肩肉3200g辅料：白糖80g、盐40g、味精30g、高度白酒80g、姜汁50g、红曲粉18g1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥3、再用纱布将汁滤出来备用4、白糖80克 味精30克 盐40克 高度白酒80克 姜汁50克 红曲18克5、将制肉洗净控水，切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里6、将所有配料全部放入7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时8、取少许的肉馅放炒锅里炒熟尝下滋味，咸淡如果不合适可在这个时候调整一下9、将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结10、将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了11、灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段13、再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气14、将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了15、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可16、吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20分钟即可17、出锅放在容器内晾凉才能保存。18、成品切片
哈尔滨红肠吃起来是种什么口感？它和别的肠有什么区别吗？
众所周知，哈尔滨的特色美食就是红肠了，但是牌子不一样，那么吃起来的口感也就不一样，如果是普通红肠的话，会有些蒜香味儿。如果是精红肠的话，口感会非常的细腻，而且肉质也比较紧实。而且哈尔滨的红肠跟其他的肠有很大的区别，毕竟材料以及做工都非常的不同。一、细腻，蒜香味比较浓哈尔滨的红肠主要分为三种，分别是普通红肠，精红肠以及儿童肠，在这三者当中，最受到大家喜爱的就是普通红肠了，因为蒜香味也没有那么重，很多人都能够接受。普通红肠都是选择肥瘦相间的肉制作而成的，所以会非常的好吃，而且肉也比较充足，不过里面也会有一些淀粉，淀粉的含量不多，主要就是为了能够让红肠更加的紧实好吃一些。儿童肠的口感会更加的嫩一些，而且是三种红肠里面口感最好的，蒜香味儿也比较适中，里面主要是瘦肉丁做成的，不添加任何的肥肉。二、区别很大，因为哈尔滨红肠是纯肉制成的其实儿童肠并不是小朋友才能够吃的，而是适合女性朋友吃，因为很多女性朋友都怕肥，而且也怕长胖，更喜欢吃瘦肉，所有儿童肠得到了女性朋友的喜爱。要知道市面上普通的肠大多数里面都添加了一些成分，同时也会添加一些激素或者是颜色，这样的肠大多数都是不太健康的。所以去哈尔滨的时候，就可以去中央大街购买一些红肠带到家中，让自己的家人也尝一尝哈尔滨的特色美食，同时红肠的营养价值非常的丰富。三、结语但是在哈尔滨这个城市当中，红肠的品牌也有很多，如果想要吃到非常正宗的，而且口感比较好的，那么就要选择正阳河。正阳河的肠里面肉非常的多，但是价格要相对贵一些，同时也要排队，里道斯和肉联的红肠已经退化了。
哈尔滨红肠有什么特点？
哈尔滨红肠简介哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大[1]，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。2选料红肠选择优质猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。红肠肉馅的配方及制作技术如下：原料配方红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。加工设备制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。加工工艺1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～红肠5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。[2]2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
请问一下肠衣盐与精制盐有什么不同
1、产地不同肠衣盐，四川自贡井矿盐品种之一。精制盐产地一般在海边。2、制作过程不同肠衣盐1955年以前小批量生产，后转由邓关盐厂专门生产，其他盐厂亦有少量生产。20世纪80年代初制订出真空肠衣盐标准。1984年起由舒平盐厂批量生产真空肠衣盐。精制盐指原盐经净化、加工提炼精制的盐。精制盐技术要求较高，氯化钠含量一级不得少于99.30%，二级不得少于98.50%。扩展资料：加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐中配制而成的。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的第一靶器官。在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍。注意事项一、少买及时吃少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。二、忌高温在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。三、忌在容器内敞口长期存放碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。参考资料来源：百度百科-肠衣盐参考资料来源：百度百科-精制盐
