烟熏三文鱼怎么吃?
主料鸡蛋4只、无盐黄油15克、奶油50毫升、烟熏三文鱼55克、盐少许、现磨黑胡椒少许1、烟熏三文鱼准备好。2、三文鱼撕成小条。3、鸡蛋稍稍打散。4、留一点三文鱼摆盘，其余拌入蛋液中。5、双层蒸锅加水，加热至沸腾，在上面一格融化黄油。6、加入蛋液，不断搅拌。7、蛋液呈现糊糊状的时候加入奶油，继续搅拌至鸡蛋熟。8、加入盐和胡椒调味即可。9、完成，问题解决。
烟熏三文鱼是生的还是熟的?
烟熏三文鱼是熟的。烟熏三文鱼，需要经过盐渍、烟熏、切片和真空包装等加工过程。盐渍量一般在2%到5%之间。烟熏方式分为两种：一种是采用低温长时间的熏制工艺，又叫冷熏法，熏烟温度大致在20℃到30℃之间，持续20个小时，甚至更久。另一种热熏法，熏烟温度一般在62.8℃以上，至少熏制30分钟。注意事项在烟熏加工过程中，鲑鱼肉中所含的盐分经烟熏加高温的加工工艺制作，往往可以直接杀灭鲑鱼制品中的致病菌，烟雾的浓度越高，李斯特菌的杀灭率就越高。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到，与其他细菌最大的不同是，它在低至0℃的冷藏温度下仍可缓慢生长，李斯特菌的最适宜生长温度一般在0℃~45℃，低温只有在-40℃才能将其杀死，而烟熏三文鱼在制作时温度较低。
烟熏三文鱼是熟的吗
烟熏三文鱼是熟的。烟熏三文鱼，需要经过盐渍、烟熏、切片和真空包装等加工过程。盐渍量一般在2%到5%之间。烟熏方式分为两种：一种是采用低温长时间的熏制工艺，又叫冷熏法，熏烟温度大致在20℃到30℃之间，持续20个小时，甚至更久。
另一种热熏法，熏烟温度一般在62.8℃以上，至少熏制30分钟。热熏后的三文鱼不宜保存，通常是现做现吃。冷熏后的三文鱼经过切片后，会装在真空包装袋内，必须冷藏或者冷冻保存，保质期可长达一年之久。
营养专家认为，烟熏三文鱼生吃的风险在于两点：三文鱼的来源和李斯特菌。
目前，生产企业加工的烟熏三文鱼的原料包括野生捕捞鲑鱼、养殖鲑鱼。近几年来，由于海捕资源有限，远不能满足出口市场需求，由此许多养殖鲑鱼大量进口。在鲑鱼养殖过程中需要用饲料和药物进行饲养和病害处理，进口养殖鲑鱼原料的安全卫生存在一定的风险。
在烟熏加工过程中，鲑鱼肉中所含的盐分经烟熏加高温的加工工艺制作，往往可以直接杀灭鲑鱼制品中的致病菌，烟雾的浓度越高，李斯特菌的杀灭率就越高。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到，与其他细菌最大的不同是，它在低至0℃的冷藏温度下仍可缓慢生长，李斯特菌的最适宜生长温度一般在0℃~45℃，低温只有在-40℃才能将其杀死，而烟熏三文鱼在制作时温度较低。
三文鱼热量高吗
三文鱼热量高吗三文鱼营养价值很高，正是因为如此得到了大家的喜欢。三文鱼热量高吗也是很多人关心的话题，毕竟减肥是大家都在关注的一点，如果热量过高很容易造成脂肪堆积，最终影响到了大家的体重。三文鱼热量高吗要知道三文鱼自身是一项非常健康的美食，和热量进行对比来看，三文鱼如果和其他的肉类进行对比来看，自身的热量还是比较低的。从数据的角度来看，平均每一百克的三文鱼当中含有的热量是一百三十九克，作为减肥的朋友来说，在提高口感的过程中，通过三文鱼的选择还可以达到一定的减肥功效，无疑是不错的推荐，赢得了大家的认可，让保持身材的朋友也可以感受到了三文鱼的特别之处。在日常可以生吃三文鱼，也可以和沙拉搅拌在一起进行食用，让膳食纤维以及人体的营养成分搭配更加均衡。不仅如此里面所含有的抗氧化成分能够让肌肤更显年轻，不饱和脂肪酸在治疗心血管疾病等方面有所帮助，得到了大家的好评。三文鱼热量高吗和肉品类进行对比，还是比较低的，就减肥的朋友来说，考虑于此进行选择，还是不错的推荐。
烟熏三文鱼怎么做？
烟熏三文鱼怎么做？烟熏三文鱼，一直以来是西方人餐桌上的经典美味，它的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，但口感是生的，或者准确说，比生三文鱼的口感更丰富，宛若凝脂，入口即溶。而比起或生或熟的三文鱼，烟熏三文鱼更是变化万千，无论是周末制作美味的Brunch，还是搭配芒果或是cheese作为小食在夏天吃起又是开胃又是营养。三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香。1.牛油果烟熏三文鱼色拉材料原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙做法1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；4、最后撒上鱼子即可。2.烟熏三文鱼马铃薯饼材料粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝做法1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
