学校食堂菜谱有哪些?
学校食堂菜谱如下：1、香干回锅肉这道菜是学校里的土豪加餐必点，制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味，同时可以去腥解腻，还有要加上“老干妈”麻辣酱，对于学校学生而言，那简直就是“米其林”般的享受。2、香肠炒蒜苗这道菜一定要点毕竟一分钱一分货，还有就是别用广式腊肠，广式腊肠和农家香肠炒这盘菜完全是两个菜！3、西红柿炒蛋最高性价比的炒菜之一，首先是鸡蛋相比于肉类还是便宜多了，2-3个蛋就能炒一盘，还有就是这道菜相比其他菜更简单，从来没有下过厨的同学自己炒一般也不会翻车，放鸡蛋和西红柿、佐料只管炒就行了，起锅前记得下点葱花点缀，好看。4、麻婆豆腐又一个高性价比的名菜，可谓“吃出肉味不见肉”，神马减肥、高热量在学校里在这道美食面前，这通通不是你要考虑的问题，这是一款美味巨下饭的美食，在学校食堂中唯一能和小卖铺辣条正面抗衡的食物。5、青椒肉丝或鱼香肉丝还有学校的老饕做法，跟食堂师傅强调“加点豆干子”，变身为青椒香干肉丝，再或者要求“江湖做法”——鱼香肉丝。是学校食堂学生改善伙食或者发生活费后的第一“加餐选择”，常年学校食堂菜谱网红前3，连小时候的“蜡笔小新”们上了中学也会因为这道菜不再拒绝青椒。
学校食堂菜谱有哪些?
高校食堂菜谱有：糖醋里脊、红烧肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐；黄瓜炒肉、菜花炒肉、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、五香肉片、溜肝尖、蘑菇炖鸡；红烧鲶鱼、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝。烟熏火腿肠、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐；炒空心菜、虎皮辣椒、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、蛋肠包肉、清蒸啤酒鸭、油爆虾，肉末炖咸蛋。学校食堂食堂标准：按照国家相关标准和相关法律法规获得经营许可和卫生认证。学校食堂比较特殊的地方是就餐人数多，时间集中，绝大数是年轻人或少年儿童等，所以饮食安全问题显得尤为重要，其次才是饮食的菜色品种问题。学校食堂的饭菜有一定的地方特色，全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。一般学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，菜色品种至少十几至上百种菜色不等。虽然这样，也未必能满足每个师生的个性化口味需要。以上内容参考：百度百科-学校食堂
学校食堂的超级下饭家常菜做法大全
学校食堂的超级下饭家常菜做法大全青椒肉丝准备食材肉丝加料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌10分钟、热油肉丝滑炒变色、放蒜末，青椒翻炒一会，倒入酱汁炒浓稠出锅香辣藕片准备食材热油放香料炒香、倒半碗清水，放入藕片、盖锅盖小火煮2分钟，倒入酱汁炒浓稠、撒白芝麻出锅红烧肉准备食材热锅放入五花肉、煎至微焦，放香料炒香，倒调料炒上色、倒入开水，小火煮1小时，收下汁出锅鱼香鸡蛋准备食材热油鸡蛋炒熟盛出、葱蒜豆瓣酱炒出红油，配菜炒软、放鸡蛋、倒酱汁炒浓稠出锅豆角土豆条准备食材、热油放豆角土豆、小火煎至微焦，放葱蒜辣椒炒香、倒入酱汁，翻炒浓稠出锅糖醋茄子准备食材茄子去皮切块加适量淀粉拌匀、热油放锅里煎软，放葱蒜炒香、倒入酱汁，小火炒浓稠出锅
学校食堂24道家常菜做法
学校食堂24道家常菜做法醋溜土豆丝准备食材土豆两个，胡萝卜半根，青椒一个，蒜2瓣，干辣椒3个。做法：口土豆去皮切丝，越细越好，用清水泡10分钟，然后冲洗几遍，这样土豆丝比较脆。回锅里倒油，油热炒香蒜片，干辣椒，倒入胡萝卜丝，青椒丝，炒至断生，倒入土豆丝，大火翻炒。回翻炒两下倒入一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，少许盐，大火翻炒.然后出锅前沿着锅边淋入半勺酷，关火就可以出锅菠萝咕咾肉做法：调碗汁：碗里放入1勺白醋，1勺生抽，适量胡椒粉，少许盐，3勺番茄西，1勺淀粉，半确清水搅拌均匀。口里脊肉切小块，放入盐，1勺料酒，少许胡椒粉，1勺食用油，打入1个鸡蛋，50克淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。回锅里倒油，油湿烧至6成热放入腌制好的里脊肉，炸熟后捞出。回锅留少许油倒入调好的酱汁，炒至浓积，倒入里脊肉，青红板，倒入菠莎，翻炒几下出锅，好吃的菠萝咕肉就做好啦宫保鸣丁做法：鸡肉切块放入适量盐，胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟，腌制好的鸡肉放入锅里炒至变色捞出。图调碗汁：碗里放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，两勺白糖，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。图锅里倒油，炒香葱姜，倒入红辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁黄瓜丁炒至断生，倒入鸡肉，花生，倒入酱汁，翻炒收汁就可以出锅啦。烧茄子准备食材茄子2个，土豆2个，青椒1个，红椒1个做法：口调碗汁：碗里放入1勺淀粉，半勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。回茄子，土豆切滚刀块，青红椒切片，茄子放入一大勺淀粉，表面裏上淀粉，放入锅里大火炸熟，土豆，青红板炸熟。锅里倒一点有炒香葱花，倒入茄子，土豆，青红椒，翻炒几下.倒入调好的酱汁、翻炒到收汁就可以啦。辣子鸡做法：口鸡腿切块，放入葱蒜，1勺料酒，适量盐，半勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，1个鸡蛋，100克玉米淀粉，抓均匀腌制半个小时。图锅里倒油，放入鸡块炸熟后捞出。口锅里留油，放入花椒，葱蒜末，倒入干红辣椒，1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的鸡块，撒适量白芝麻，翻炒出锅就可以啦。凉伴麻辣鸡丝口准备一个空确，确里放入一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，淋入热油。回搅拌均匀辣椒油，放入1勺糖，半勺鸡精，2勺醋，3勺生抽，搅拌均匀备用。口鸡肉冷水下锅，放入少许姜片，花椒，1勺料酒，把鸡肉煮熟，煮熟后捞出泡冷水10分钟，这样鸡肉吃起来有嚼劲。把鸡肉顺着纹路成条，放入碗中，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以吃啦。凉伴土豆片做法：碗里放入2勺蒜末，3勺辣椒面，1勺白芝麻，然后淋入热油，加适量盐，半勺白糖，半勺鸡精，三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油搅拌均匀。土豆去皮切片，尽量切的薄一点，这样做出来比较脆锅里烧水，水开放入土豆片煮熟，不要煮太久影响口感，煮好的土豆片捞出来，泡一下凉水，放在一个盆里控出水，倒入调好的酱汁搅拌均匀。柠檬酸辣虾准备食材：大虾500克，柠檬半个，姜，花椒，葱，小米椒。做法：口大虾去掉虾线，冷水放入大虾，放入姜，一勺料酒煮熟，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡10分钟，这样虾肉吃起来有嚼劲，然后剥掉壳。回虾仁里放入切好的半个柠檬片，花椒，小米椒，一勺香油，两勺醋，四勺生抽，半勺鸡精搅拌均匀，腌制一会就可以吃啦。酸辣藕片做法：口准备一个空碗，碗里放入2勺蒜末，3勺辣椒面，1勺白芝麻，然后淋入热油，加适量盐，半勺白糖，一点鸡精，三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油搅拌均匀。回莲藕去皮切片，尽量切的薄一点，锅里烧水，水开放入莲藕煮酱香黄瓜做法：口黄瓜洗干净擦干水，切成三小段，然后再对半切开，将中间的籽挖掉，切成小条，放入盐搅拌一下腌制30分钟，然后倒出来水。回大蒜切片，小米椒小段，姜切丝，锅中放入花生油烧热，放入花椒，八角炸一下倒入大，姜片，炸出香味放入红辣椒，关火。回炸好的油里放入生抽4勺、甜面酱1勺，酷4勺、蚝油1勺、白糖2勺，混合均匀，将黄瓜用筷子夹出来放进容器里，放在碗里也行，倒入酱汁搅拌均匀，盖上盖，中间翻几次，腌制一晚上就可以啦不要煮太久影响口感，煮好的藕片泡一下凉水，捞出放在一个盆里，倒入识好的酱汁搅拌均匀。爽脆萝卜准备食材：白萝卜一根，小米椒几个，蒜5瓣做法：口白萝卜去皮切片，放入一勺盐搅拌均匀腌制30分钟把腌出来的水倒掉。放入蒜片，小米椒，3勺生抽，3勺醋，1勺老抽，1勺白糖，搅拌均匀腌制2个小时就可以吃啦。孜然鸡丁做法：口鸡肉切小丁，放入葱姜，适量胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，搅拌均匀腌制15分钟。锅子烧热，倒入腌制好的鸡丁，炒至变色，放入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻。③翻炒几下，爱吃嫩的现在就可以出锅撒葱花啦，喜欢有嚼劲的可以炒1分钟哦。口味比较重可以加一点盐哦。椒盐薯条做法：土豆去皮切粗条，放入保鲜袋，放入适量盐，椒盐，少许黑胡椒粉，搅拌均匀。烤盘铺油纸，倒入土豆条平铺开，放入预热好的烤箱185度35分钟，烤好就可以吃啦，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，烤箱温度适当调整哦，没有烤箱可以用空气炸锅或者平底锅煎都可以的。茄汁金针菇做法：洗干净。放盐调味，出锅撒葱花就可以啦西红柿用开水烫一会，去掉皮，切小块，金针菇锅里倒入少许油，倒入西红柿炒至软烂，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量水，放入金针菇煮2分钟，无油水煮串做法：锅里放入1大勺蒜末十1勺辣椒粉十1勺白芝麻十1勺酯十2勺生抽十2勺番茄酱十2勺辣椒酱十1勺淀粉十半碗清水，搅拌均匀，搅拌均匀之后小火加热锅子，不停的搅拌酱汁直到浓稠，关火备用。喜欢吃的蔬菜，丸子，用竹签穿起来。锅里加水，烧开水放入不好熟的丸子，煮熟后放入青菜，再次煮熟，捞出串串，表面刷上熬好的秘制辣酱。茄汁鸡丁做法：鸡胸肉切小丁，放入一勺淀粉，千万胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制15分钟。西红柿去皮切块，豌豆，胡萝卜，玉米焯水煮熟捞出。锅里倒一点油，炒香葱花，倒入西红柿炒至软烂，倒入鸡胸肉，倒入蔬菜粒，翻炒几下，放入一勺生抽，适量盐，翻炒就可以出锅啦。蜜汁鸡胸肉做法：鸡胸肉切小片，放入葱姜，一勺蒜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀腌制50分钟。锅里不用倒油，放入腌制好的鸡胸肉，小火煎至熟透，放入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻，翻炒均匀。自制家庭烧烤确里放入一勺蒜十一勺辣椒粉十一勺白芝麻十一勺孜然粉十一勺孜然粒淋入三勺热油，搅拌均匀，放入两勺生抽十一勺蚝油十一勺白糖十一勺辣椒酱十一勺料酒搅拌均匀，烧烤酱就做好啦。回鸡超两面划两刀，放入三勺做好的烧烤酱，魔制2个小时，可以提前一晚上腌制哦。回喜欢吃的丸子《蔬菜穿起来，烤盘铺锡纸，刷一层烧烤酱摆好丸子，鸡翅，刷一层烧烤酱，放入烤箱200度烤20分钟，如果放土豆片之类的可以切厚片，煮熟再烤哦。牙签鸡胸肉做法：四鸡胸肉切小块，放入慧姜，适量盐，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒酱，搅拌均匀，腌制20分钟。回牙签泡水，把腌制好的鸡胸肉，穿起来，烤盘铺油纸，放入鸡胸肉，表面撒辣椒粉，孜然粒，白芝麻，放入烤箱180度烤18分钟。蒜香孜然排骨排骨用冷水浸泡一会，捞出控水，放入蒜末，我用了一整个切的末，两勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺蜂蜜，半勺黑胡椒粉，适量盐，两勺淀粉，搅拌均匀，制3个小时。把腌制好的排骨，摆在锡纸上，用锡纸包起来，封好边。国放入空气炸烤箱200度20分钟，然后取出打开锡纸，排骨上撒白芝麻，辣椒粉，孜然粒，我做了一半辣的一半不辣的，然后排骨不用盖锡纸，放入烤箱200度10分钟，就可以啦。椒盐鸡肉条准备食材：鸡胸内一块，慧姜，鸡蛋一个，淀粉50克。做法：口鸡胸肉切条，放入适量胡椒粉，盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，打入一个鸡蛋，放入50克淀粉，抓一会，腌制20分钟。图锅里倒油，油温六成热放入鸡肉条，炸至金黄捞出，想要口感酥脆一些可以把油烧热点，复炸一分钟，撒椒盐就可以啦。糖醋鸡胸肉鸡胸肉切长条，放入慈姜。适量胡椒粉，盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，打入一个鸡蛋，50克淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。锅里倒油，油温六成热，放入鸡胸肉，炸至金黄捞出。糖乱汁：确里放入一勺白醋，一勺白糖，一勺生抽，四勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。锅里倒入酱汁，熬至浓稠，倒入炸好的鸡胸肉，裹满酱汁，撒时间白芝麻就可以出锅啦。玉米鸣翅煲玉米切块，胡萝卜切滚刀块，青椒切片。锅里倒入水，放入一勺料酒，姜片，放入鸡翅，焯一下水捞出清洗干净。锅里倒入少许油，放入鸡翅，煎至两面金黄，放入姜片，半勺白糖，适量盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，放入玉米块，倒入半碗水，盖上锅盖，闷5分钟。5分钟后放入胡萝卜，闷8分钟到干锅收汁，倒入青椒，翻炒出锅
五元一餐的食堂菜谱是怎样的？
一、素菜类 0.50元—1.00元/每份 50克酸辣冬瓜 油淋元椒 双色萝卜片 凉拌粉丝 鱼露油麦菜虎皮尖椒 姜汁莲藕 蒜茸小白菜 剁椒芽白 水煮冬瓜丁麻婆豆腐 麻辣凉粉 三色豆芽 清炒大白菜 清炒花菜二、肉菜类1.50元—2.00元/每份 150克香干肉丝 豆腐蒸鱼 芥兰菜炒肉 麻辣土豆丝 咸鱼红烧茄瓜土豆炖排骨 虾米冬瓜 尖椒炒猪心 萝卜煲牛腩 圆椒炒猪肝花生煲猪手 凉瓜炒牛柳 客家豆腐 元椒炒肉 尖椒炒肉丸三、净肉菜 2.00—3.00元/每份 只加调味品不加配菜口水鸡 白切鸡 金菇 肥牛 肉 蒜泥肚片 清蒸排骨酱爆回锅肉 鱼香肉丝 无锡酸甜排 麻辣牛肉 五香红烧肉洋葱锔上肉 淡水鱼干 京都锔肉排 蒜泥肚片 宫爆鸡丁
五元一餐的食堂菜谱是怎样的呢？谢谢帮忙参考一下！谢谢！
素菜类 0.50元—1.00元/每份 50克
酸辣冬瓜 油淋元椒 双色萝卜片 凉拌粉丝 鱼露油麦菜
姜糖南瓜 红烧豆腐 清炒凉瓜 蒜茸青笋 糖醋包心菜
素三丝 香油豆腐 红烧海带 香油豆角 拌西红柿
虎皮尖椒 姜汁莲藕 蒜茸小白菜 剁椒芽白 水煮冬瓜丁
麻婆豆腐 麻辣凉粉 三色豆芽 清炒大白菜 清炒花菜
蚝油生菜 尖椒土豆丝 蒜茸通菜 清炒佛手瓜 酱焖萝卜丁
肉菜类1.50元—2.00元/每份 150克
香干肉丝 豆腐蒸鱼 芥兰菜炒肉 麻辣土豆丝 咸鱼红烧茄瓜
韭菜炒蛋 香芹炒肉丝 酿豆腐 火腿三丝 香滑蒸水蛋
青瓜蛋炒肉 凉瓜炒蛋 海带肉丝 油豆卜炒肉 鱼滑酿尖椒
支竹炒肉 酸菜肉丝粉 鸳鸯肉丝 酸豆角肉沫 酸菜焖肉
土豆炖排骨 虾米冬瓜 尖椒炒猪心 萝卜煲牛腩 圆椒炒猪肝
韭菜炒肉条 花生猪尾煲 榨菜肉丝 蒜心炒腩肉 香菇蒸鸡
花生煲猪手 凉瓜炒牛柳 客家豆腐 元椒炒肉 尖椒炒肉丸
西兰花炒肉 鲜菇炒肉片 元椒鸡肾 榨菜鸡丝 尖椒炒鸡块
梅菜扣肉 西芹鸡杂 青瓜炒肉片 洋葱炒肉 红烧池鱼
木耳肉片 蒸让豆腐 青笋炒肉 酸菜焖肥肠 酸菜焖鱼
香脆火腿肠片 豆角炒肉 青豆炖凤瓜 三色腰花 尖椒炒鸡块
西红柿炒蛋 卤水蛋 虾米粉丝煲 花菜炒腩肉 千张炒肉丝
香芋扣肉 节瓜炒肉 荷豆炒鲜鱿 荷豆炒烧肉 海带扣炒肉丸
净肉菜 2.00—3.00元/每份 只加调味品不加配菜
口水鸡 白切鸡 金菇肥牛肉 蒜泥肚片 清蒸排骨
油炽猪心 明炉烧鸭 百油肚条 红椒鱿鱼 脆皮鸡
酱爆回锅肉 鱼香肉丝 无锡酸甜排 麻辣牛肉 五香红烧肉
红烧牛肉 果汁猪扒 麻辣鱼块 蜜汁叉烧 红烧鱼头
啤酒鸭 五香牛肉 三色肉丸 剁椒鱼头 卤水鸭
洋葱锔上肉 淡水鱼干 京都锔肉排 蒜泥肚片 宫爆鸡丁
我也是餐饮管理公司的,多多交流!希望能够帮到你
餐厅配菜工都要干些什么
配菜师主要根据大厨或者大师给出的菜单，按照一定规定的量并且在规定时间里面完成配菜工作，并且要考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜其实在整个饮食过程中的重要性非常大，特别是现在人越来越注重养生，所以配菜师要实现营养平衡与合理饮食结构就非常重要。科学配菜就需要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，使得才要从色、香、味、形以及营养上面满足使用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。为客户打造最完美的食物，让客户们满意。扩展资料岗位职责：1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。3、严格把关配菜成品质量，熟悉原料情况、烹饪技法。4、控制成本，节约原料，组织新员工对菜品加工、制作流程进行培训。5、收集顾客对商品的建议并加以改进，不断创新品项，满足顾客需求。6、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保工作区域卫生安全，个人卫生符合要求。7、完成上级领导交办的其他工作。参考资料：百度百科-配菜师
餐厅配菜工都要干些什么
配菜师主要根据大厨或者大师给出的菜单，按照一定规定的量并且在规定时间里面完成配菜工作，并且要考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜其实在整个饮食过程中的重要性非常大，特别是现在人越来越注重养生，所以配菜师要实现营养平衡与合理饮食结构就非常重要。科学配菜就需要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，使得才要从色、香、味、形以及营养上面满足使用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。为客户打造最完美的食物，让客户们满意。扩展资料岗位职责：1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。3、严格把关配菜成品质量，熟悉原料情况、烹饪技法。4、控制成本，节约原料，组织新员工对菜品加工、制作流程进行培训。5、收集顾客对商品的建议并加以改进，不断创新品项，满足顾客需求。6、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保工作区域卫生安全，个人卫生符合要求。7、完成上级领导交办的其他工作。参考资料：百度百科-配菜师
适合学校食堂的菜品有哪些？
一，猪肉类红烧肉、腐乳肉、蒸松肉。酱汁肉、米粉肉、回锅肉、木须肉、葱爆肉、折骨肉、软炸肉、盐煎肉、红烧排骨、清炖排骨、粉蒸排骨、鼓汁排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、荤素扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉。二、禽肉类啤酒鸭、香酥鸭、泡椒鸭块、葱爆鸭脯、红烧鸡块、泡椒鸡块、香菇鸡块、清炖鸡块、咖喱鸡块、香酥鸡腿、软炸鸡腿红油鸡腿、宫保鸡丁、南炒鸡丁、辣子鸡丁、酱爆鸡丁、鱼香鸡片、香菇鸡片、软熘鸡片、姜芽炒鸡片、西芹炒鸡柳麻仁鸡条、鱼香鸡条、蚝油鸡条、香仁鸡条、鼓香鸡条、盐煽鸡条、软炸鸡条。三、牛肉类红烧牛肉、红烩牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、清炖牛肉、蚝油牛肉、黑椒牛柳、杭椒牛柳、鼓椒牛柳、山药炖牛腩、萝卜炖牛腩、土豆炖牛腩、红烧牛尾。四、羊肉类红烧羊肉、红焖羊肉、葱爆羊肉、孜然羊肉、酸汤羊肉、手抓羊肉、清炖羊肉、红焖羊排、红炖羊蝎子、清炖羊蝎子、清炖羊杂、红焖羊杂、红焖羊头肉。五、水产类红烧罗排鱼、红烧鲤鱼块、红烧平鱼、红烧带鱼、酥炸马面鱼、红烧鲅鱼、糖醋黄鱼块、火锅鱼、酥炸带鱼、干烧平鱼醋熘鱼块、馋嘴鱼、干烧黄鱼、胡椒鱼条、豆豉罗非鱼、椒盐鱼块、侉炖鱼、鱼烧豆腐、辣烤鱼块。
每天做饭给十几个工人吃，不知道做什么饭菜，怎样配菜？
我对这方面有经验，因为我之前就给十几个人做过饭，那时候做小时工，每次做饭连收拾一下屋子两个小时，时间挺紧的所以需要合理安排才能做好。
去做饭之前需要提前了解，吃饭的人是哪个城市的，喜欢什么口味，比如说爱吃炒菜还是炖菜，喜欢清淡口味，还是重口味，还有他们每顿饭的伙食费多少，根据这些来订每天的伙食标准
我之前给十几个东北人做饭，他们喜欢吃炖菜，吃的口味比较重，炖菜我比较拿手，因为我也是北方人，也喜欢吃炖菜，我每次给他们炖一个肉菜，炒一个素菜，然后拌一个凉菜，做一个汤
肉菜基本上做，排骨，鸡，鱼，红烧肉，还有炖酸菜豆腐粉肉，素菜经常做，鸡蛋西红柿，烧茄子，尖椒豆腐皮，尖椒土豆丝，葱头土豆片，麻辣豆腐，蒜黄炒鸡蛋，蒿子秆，凉菜类有，拍黄瓜，老虎菜，海带丝，木耳，腐竹，蔬菜沙拉，汤类比较简单，什么鸡蛋西红柿汤，酸辣汤，紫菜汤，疙瘩汤，这些他们都喜欢吃
我每次排骨里面都会放土豆，豆角，土豆豆角跟排骨一起炖很好吃，炖鸡肉里我会放一些蘑菇跟粉条，鱼一般都是红烧，有时候做麻辣味的，以上这些菜都是他们喜欢吃的，每天就换着样做就行，这些菜也不是一成不变的，有时候偶尔也会做一些别的菜
希望我说的这些能帮到你
