生核桃和熟核桃的营养有什么区别?
1、营养价值不同：熟核桃经过加工之后，油脂香味足，吃起来口感好，因为生核桃的营养价值高，没有经过加工的生核桃营养上几乎没有任何的改变，因此在营养成分上，生核桃明显的是要优于熟核桃的。2、外皮不同。生核桃的外面会有一层绿色的外皮，而这层绿色的外皮往往也决定了生核桃的新鲜程度，熟核桃往往是没有这层外皮的，成熟了之后，外皮就会逐渐的自动脱落裂开。3、口感不同。生核桃吃起来会有一些干涩的感觉，而熟核桃会有一丝微甜的感觉。吃核桃注意事项需要注意核桃不能和鳖肉一起吃，因为核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。核桃不能和黄豆一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。核桃不能和浓茶一起吃，因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。以上内容参考 百度百科-核桃、人民网-怎么挑核桃？揭核桃的营养价值
生核桃一天吃几个好？
一天吃2~3个。西医认为核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸，其补脑的作用是很多其他坚果所不及的；所含的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天吃几粒核桃，即可起到滋补治疗作用。吃核桃注意事项1、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。2、应该适量、长期、坚持服用核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。以上内容参考：人民网-核桃营养价值惊人 每天吃多少核桃最养生、人民网-核桃补脑 但吃核桃注意3事项
鲜核桃和干核桃哪个营养价值高
鲜核桃的营养价值高。一般来说，干核桃就是由新鲜核桃制成的，其中的营养成分和功效作用都是一模一样，没有什么区别，但新鲜核桃在制干的过程中，其中的部分营养物质会受到高温、光照、通风等因素的影响而流失，因此从营养物质的含量来说，新鲜核桃的营养价值会更高一些。但核桃本身就是一种营养十分丰富的食物，即便流失了一部分，对其营养价值并不会产生太大影响，而且干核桃也更方便于保存，因此大多都会将新鲜核桃制干。保鲜方法：1、收到鲜核桃后，请先放阴凉通风处稍微晾2-3个小时，等外壳干燥后，放入冰箱冷藏保鲜，可放2周左右；也可以放入冷冻室，想吃的时候拿出来化开，但口感会有影响。2、可以把核桃仁剥出来，把表面的薄皮撕掉，装入有水的容器里冷藏保存；也可把去皮的核桃仁直接冷冻保存。3、鲜核桃如果不放冰箱，在有太阳的地方晾晒一段时间会变成干核桃，水分减少，耐储存，只是味道就没那么鲜嫩了。
生核桃和熟核桃的区别
生核桃的食用口感会带有略微的干涩感，但是营养价值更高，因为核桃内的营养物质没有被破坏。而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，营养价值相对较低。 1、食用口感 食用口感是生核桃与熟核桃的主要区别之一，生核桃的食用口感会带有略微的干涩感，而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，其食用口感相对较好。 2、营养价值 从生核桃和熟核桃的营养价值来看，生核桃内的营养价值更高，因为核桃内的营养物质没有被破坏。而熟核桃的营养价值相对较低，因为熟核桃经过高温煮熟后，里面的部分营养物质会被破坏。 3、外皮 生核桃与熟核桃的区别还在于是否有外皮，生核桃的外面一般会有一层绿色的外皮，外皮的色泽决定了生核桃的新鲜程度。而熟核桃的表面没有外皮，核桃熟了后，它的外皮就会逐渐裂开并脱落。
干核桃可以放多久,如何保存？
干核桃保存得当，可以保存4~6个月。一般的核桃仁的保持器为六个月，核桃鲜果的保持器为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月。存放方法：首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。挑选核桃：在挑选核桃的时候一定要注意，多比较，核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取文玩核桃仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。所以一定要掌握好核桃的选择方法。
干核桃可以放多久,如何保存
核桃的存放时间通常比较长的，但前提是要在合适的存放环境，如果保存在干燥通风的环境里保质期会比较长，但如果在潮湿阴冷的环境中的话就很容易变质，所以掌握储存技巧最重要了。一、核桃保质期多长时间核桃是有保质期的。存放环境一定要忌“阴、潮、湿”。市场上出售的核桃，因其保存方法、质量、采摘时间不同等而出现保存时间参差不齐的情况。核桃仁，保持期为6个月。桃干果冷藏保持期为10个月。核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。青皮核桃保持期为1个月。二、核桃仁怎么保存首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。三、核桃怎么保存最好1、家庭存放的核桃一般量不大，可以采用干燥的保鲜盒存放，这样可以存放长一些的时间。2、如果即存即吃的核桃，为了保鲜，也可以放在冰箱的冰藏室，建议温度4摄氏度为佳。3、若核桃量大，可放在干燥、通风、阴凉的地方，平铺存放。4、忌阴、潮、湿的空气环境。四、核桃过期能吃吗不能。过期的核桃有种哈喇味道，不能吃。“哈喇味”人们很熟悉，家里的坚果、油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。虽然有些难闻，但因食物表面没有变质的迹象，大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上，哈喇味的食物暗藏隐患，危害不小。吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。
生核桃和熟核桃的区别是什么？
味道区别：生核桃因为没有加工，因此没有熟核桃那样的油脂的香气，吃起来口感上会比较的酸涩，水分会比较多，吃起来感觉比较脆。价格上不一样：生核桃与熟核桃在价格上是有比较大的区别的，野生的生核桃价格非常的高比熟核桃价格都要高出许多。不过一般的生核桃的话，价格和熟核桃是差不多的，市场上一般一点的核桃价格目前在10-15元左右，大家购买的时候千万不要被骗了。选购核桃注意事项1、看外观。选购核桃时需要观察外观颜色，品质好的核桃外观呈淡黄色，品质差的核桃外观颜色过白。2、闻味道。选购核桃时，可以凑近闻一下核桃的味道，品质好的核桃闻起来有木香味，品质差的核桃闻起来有刺鼻的异味。3、掂重量。品质好的核桃，肉质饱满，重量会偏重。以上内容参考 百度百科-核桃
生核桃和熟核桃的营养有什么区别?
生核桃和熟核桃的功效没有太大差别，但是核桃生吃会好一点，虽然核桃煮熟后口感会好一点，但是部分营养成分可能会被破坏，所以生核桃比较好。但是要注意的是核桃虽然营养丰富，但是油脂含量高，每日吃三到五颗为宜，吃多反而不宜吸收。核桃的最主要营养在于核桃富含丰富的优质不饱和脂肪酸，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用。熟的核桃可治肾虚腰痛、健忘、耳鸣、尿频等症。生核桃可以对神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿有辅助治疗。意见建议：建议，核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，黑芝麻与核桃仁是冬令进补的传统食品，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。生吃核桃仁可能不利消化，一次要少吃。
生核桃能吃么？
可以吃。一、核桃不仅可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用。二、对于喜欢吃饼干类的朋友们，可以试试核桃仁饼哟，其具有补肾温肺的作用，以及润肠通便的功效。三、对于小孩来说，可能生核桃口感会很无味，而小孩儿又需要补充到足够的营养。我们可以把生核桃打成浆，用来当水喝，也可以和面的时候加进去，既保证了小孩儿的营养吸收，又可以补脑呢。扩展资料注意事项：1、保护脑部核桃含有磷脂和磷脂，这两样在人脑中都是承担着传递信息的重要功能。大脑中有足够的磷脂，有利于智力发育。因此，吃核桃可以帮助我们保护我们的大脑。2、降低胆固醇核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸含量比较微，因此控制人体血液中的脂质浓度所以吃核桃有助于控制胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等疾病。参考资料来源：人民网—生核桃和熟核桃哪个营养高？生核桃怎么做更好吃
生吃核桃有什么好处
生吃核桃仁具有极高的营养价值，可健脑益智，可舒缓疲劳，保护脑神经，还可预防心脑血管疾病，还能滋润皮肤，使头发乌黑发亮，有美容的作用。此外还可以治疗便秘生吃核桃可以帮助增加身体的抵抗力，改善脱发，调节白发，有效帮助补充身体缺乏的一些微量元素，吃的时候可以直接去皮，也可以加入酸奶或者饮品，但是不建议每天经常吃核桃。吃核桃好处核桃仁富含脂肪，是一种不饱和脂肪酸，它还富含蛋白质和丰富维生素及微量元素，具有极高的营养价值，可健脑益智，可舒缓疲劳，保护脑神经。吃核桃还可预防心脑血管疾病，它含有丰富的精氨酸和矿物质，有利于预防心脑血管疾病，还能滋润皮肤，使头发乌黑发亮，有美容的作用，此外还可以治疗便秘。生吃核桃好处新鲜核桃可直接食用，无毒性，去掉包裹核桃仁的薄膜即可食用，而且它富含多种营养元素，有益于身体健康。生吃核桃可以帮助增加身体的抵抗力，改善脱发，调节白发，有效帮助补充身体缺乏的一些微量元素，但是不建议每天经常吃核桃。吃生核桃可以减肥，但要适量，正常情况下，每人每天的坚果量应控制在30克左右，一般两个核桃可以达到30克。生吃核桃坏处核桃热量高，火气大，吃多了会出现上火、恶心等症状，核桃仁油脂多，过量食用会使体内油脂过量，导致肠胃无法吸收，严重者甚至还出现身体脱水的情况。生吃核桃吃法生核桃可以直接去皮，也可以调制浓酸奶，撒上时令水果、燕麦、全核桃等坚果，低脂肪，营养丰富，味道鲜美。核桃能让人有饱腹感，饭前或饭中吃核桃可以防止过量进食，对控制体重更有效，能够起到减肥的效果。核桃生吃比熟持要好，因为生吃核桃仁失去的营养价值最少，加热70度以上会破坏核桃仁的营养成分，尤其是核桃仁含有多价不饱和脂肪酸和磷脂。
核桃要怎么炒熟
核桃可以补脑这是我们都知道的事情，所以很多人会买来吃，特别是经常用脑的人更需要多吃核桃仁补补脑。但许多人不满足只把核桃剥开直接吃，就出现了炒核桃。炒核桃的制作步骤：1、铁锅内放适量粗砂或小石子。2、放入生核桃，先用大火再改小火，不断用手铲翻动。3、等锅内蒸汽逐渐变少直到消失时，将核桃倒出晾凉即可。炒核桃的食用价值：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、叶酸以及镁、铁铜等营养成分，有益于人体的健康。等微量核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，具有益智健脑和功效。核桃中含有丰富的维生素E，能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基损害，有抗衰老的作用。核桃中含有丰富的核桃油和大量的粗纤维，能软化大便，润滑肠道，防止便秘。
生核桃怎么炒熟？
主料：核桃仁150g。辅料：油1勺、水2勺、冰糖50g。琥珀核桃仁的做法1、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。2、锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。3、冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老·。4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁，关火。5、将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。6、成品。
