去成都旅游，你有哪些比较地道的美食和店铺推荐吗？
成都是美食之都，美食无处不在。在成都，有一个词叫“苍蝇餐厅”，指的是那些价格低、人行道窄的餐厅，形容它们小而便宜。“苍蝇餐厅”的食物可能不是最好的，但一定有神秘的吸引力和特别的味道，让人欲罢不能。一碗豇豆面，雪白的蹄花汤，一盘热腾腾的烤脑花，都能让人哭哭啼啼，挽起袖子就吃。那还有什么？1.盤飧市(春熙路店)市内，很多游客甚至不知道年的第二个字，也就是和“孙”一样。它成立于1925年。当初创始人拿着一个大簸箕，在华兴大街的锦江剧场卖。用现在的话来说，潘翔城就是那个时代烧烤摊里的爱马仕，深受当时上流社会的喜爱。近百年过去了，潘翔城还在华兴街，整栋楼很霸气，煲窗从早到晚坐满了人。柜台的接待员几十年来一直无动于衷。据说每年端午节，排队买鸭子的客人占据了半条街。人气偶像谢霆锋来到潘翔市排队买卤菜后赞不绝口，间接导致了它的名气，很多年轻人也来到了这里。2.开在水饺店里的烤腰片这家饺子店开的烤里脊肉真的是里脊肉爱好者的心头肉。即使不喜欢里脊肉片，吃一次也会爱上。老板的方式相当野蛮。看心情开门也很难在微信预约。最重要的是腰片不能订太多，因为一片真的很大(大概手掌大小)。他们的腰片真的很新鲜。烧烤结束后，给他们端上老板自己的秘制泡菜，酸辣泡菜与固体里脊肉片碰撞，别太爽！3.雨田饭店田豫饭店成立于1985年，也是成都著名的苍蝇馆子。靠近春熙路，偶尔有游客前来打卡。店内环境很简单，一些老照片也是田豫饭店30年历史的见证。镇店的招牌莲藕骨头汤，我们到店就卖完了。我们说我们可以等。服务员很惊讶要等半个小时！果然，它没有让我们失望。这汤很好，莲藕很粉。真好吃！各种菜都不贵，感觉接地气。夜幕降临后，店里很热闹，大部分都是当地人吃饭。点两三种小酒蒸菜，特别惬意，人均50左右就能吃得很饱。
成都本地人有什么推荐的美食？
一、成都十大美食-夫妻肺片夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明，这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮，进行调味，他们制作的肺片味道独特，吃起来非常爽口、下饭！在成都，只要有客人，大部分的家庭都会去买肺片招待，这也是成都餐桌上的“常客”。二、成都十大美食-担担面担担面作为成都人早上必吃的美食之一，最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开，就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样，一边炖鸡炖猪蹄，一边煮面，煮好面之后，用鲜美的汤汁浇上去，配上佐料，味道极美。如果你来到成都，早上来一碗担担面，那生活简直赛神仙！三、成都十大美食-龙抄手龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨，在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是采用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成，肉质爽滑细嫩，皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱，不管是当地人还是游客，对龙抄手都是100%的好评。四、成都十大美食-串串香串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣，不会吃辣的小伙伴可要小心啦！五、成都十大美食-肥肠粉肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同，成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料，经过十多道工序，打磨成面条一般，味道却跟面条大不相同。在成都，肥肠粉应该算是相当特别的一道特色！六、成都十大美食-钟水饺面食是北方人的最爱，所以成都的水饺跟北方的还不一样，钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于，水饺个儿小，皮薄，皮薄到什么程度呢？就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候，成都人一般喜欢做成红汤的汤饺，不过拿一个专门调味的蘸料，蘸着吃味道也是相当美味的。七、成都十大美食-麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。八、成都十大美食-二姐兔丁成都没有特别吃某些肉的习惯，但二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。九、成都十大美食-酸辣豆花豆花应该是各地人都爱的一道菜品，而成都的豆花还不一样，成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街叫卖，如今成都的豆花早已进入各大饭馆，变成人们口中赞不绝口的精品！十、成都十大美食-三大炮三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个，由于名字取的特别，很多外地人来了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的，制作三大炮的时候，厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下，落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性，非常滑口。
哪些菜适合炒青椒
腐竹、鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉、茄子、香菇、金针菇、土豆、蒜苗、豇豆、豆腐、火腿肠、洋葱、胡萝卜、鱿鱼、香炒、玉米粒、豆皮、木耳、豆干、鸡块、鲜百合等适合炒青椒。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，可凉拌、炒食、煮食、作馅。
青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。
哪些菜适合炒青椒
腐竹、鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉、茄子、香菇、金针菇、土豆、蒜苗、豇豆、豆腐、火腿肠、洋葱、胡萝卜、鱿鱼、香炒、玉米粒、豆皮、木耳、豆干、鸡块、鲜百合等适合炒青椒。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，可凉拌、炒食、煮食、作馅。
青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。
正宗辣椒油制作方法
正宗辣椒油制作方法是：首先准备相关的食材，按照下面的6个步骤去做即可。准备食材：辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、洋葱适量、香菜适量。做法步骤：1、辣椒粉根据需要放进无水无油的不锈钢盆里，别用玻璃的，玻璃容易炸了。然后加入适量熟的白芝麻。2、把辣椒粉和白芝麻搅拌均匀。3、油温五成热，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜。4、食材在锅里炸一下，炸出香味后，用漏勺捞出食材。5、用勺子把油浇在准备好的辣椒面、芝麻、盐上面。6、这样辣椒油就做好了。
辣椒油的制作方法
辣椒油的制作方法如下：材料准备：洋葱、大葱、香菜、辣椒、白芝麻、盐、白糖和油等。1、洋葱切丝，大葱切偏大的葱花，香菜洗净，不去根，粗细两种辣椒混到一起，放一小把白芝麻，一小勺盐，一小勺白糖。2、锅里倒油，凉的时候直接把所有的调味料倒进去，小火慢慢的熬料。3、五六分钟以后油里的配菜会变得金黄，这个时候小火继续熬，多搅动不要炸糊。4、差不多再过五六分钟，配菜会变成焦黄色，香味扑鼻而来，这个时候关火。5、把炸好的配菜捞出来，捞出来以后锅中的油不那么烫了，先盛出一勺温油倒入碗里，把辣椒搅拌均匀，所有辣椒都沾上油，再把锅里的油加热，浇入碗中搅拌均匀。
中国的四大辣椒产地分别在哪里？
中国辣椒历史上共四大产区俗称"一泽三都"。"一泽"系称河北省鸡泽县，"三都"系称四川省的成都、山东省的益都（现更名为青州）、河北省的望都辣椒的种植技术和管理种植辣椒前先整地施足，适时播种育苗，出苗后进行定植，生长期中及时追肥、浇水、中耕，并做好病虫害防治工作。1，整地施底肥选择地块要求排灌水方便，土壤疏松的土壤，种植前将地块进行深耕，深度为10~15厘米，同时施底肥，用厩肥5000千克、过磷酸钙15~20千克同时施在田里，同时开沟渠，起到不积水和灌水方便。2，育苗定植早熟品种一般在1月份播种，晚熟品种在2~3月份播种，出苗后进行定植，一般选在晴天上午给苗床浇水，下午定植。早熟品种行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴留苗1~2株。晚熟品种行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴留苗1株。3，田间管理采收前要浇小水、及早追肥、结合中耕，追施磷钾肥促进秧苗健壮生长，防止落花，同时摘除第一花下方主茎上的侧枝。采收期要提前采收门椒，及时浇水培土，并追施肥料。高温季节在早晚进行浇水，保持土壤湿润，同时施用翠姆水溶肥。4，病害防治辣椒的病虫害有青枯病、白粉病等，青枯病的防治方法，选用抗病品种，在发病初期用100~200PPM农用链霉素兑水进行喷施土壤，连续喷施3次，每10~15天灌根，连续2~3次。白粉病防治方法选用抗病性好的品种，种植前用新高脂膜800倍液喷洒消毒，发病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液进行喷洒。
辣椒的原产地
1、辣椒原产墨西哥，明朝末年传入中国。2、辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。3、辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，于明朝末年传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或黄色。一般有辣味，供食用和药用。
什么辣椒比较辣
比较辣的辣椒有云南涮涮辣、特立尼达蝎子、福建“神椒一号”、白哈瓦那辣椒、朝天椒。
1、云南涮涮辣
涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒。个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
2、特立尼达蝎子
这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。
3、福建“神椒一号”
这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。
4、白哈瓦那辣椒
这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。
5、朝天椒
朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。
什么辣椒比较辣？
朝天椒比较辣。朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。扩展资料：朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。朝天椒在中国大部分地区都有栽培。广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、江西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河北省主产区为衡水市冀州市、枣强县、故城县、景县，唐山市滦南县 ；保定市望都县，邯郸市鸡泽县、永年县，邢台市平乡县等；天津市主产区为宝坻区、静海县等；安徽省主产区为亳州市、淮南市等。
吃烤翅的BT油是什么？
变态辣里面含有的最可能的化学成分应该是“壬酸香草酰胺”，化学式“N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺”。以下是网友搜集到的关于该物质的信息：
一、英文名称：Nonivamide （Pelargonic acid vanillylamide）
二、化学名称：壬酸香草酰胺 N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺
三、分 子 式：C17H27NO3
壬酸香草酰胺又称“辣椒素”是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，壬酸香草酰胺可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取。合成辣椒素在价格和辣度上比天然辣椒素占有绝对的优势。壬酸香草酰胺分子量：293.4；熔点：56-58℃；分解温度：340℃；水溶性：在25℃时27ppm，可很好的溶于醇类及有机溶剂中。
主要用途：
1、本产品在医药生产中的应用：
据国外文献报道：辣椒碱主要用作于神经肽P-物质，能打开细胞膜上的Ca2+、Na+通道、阻碍小肠吸收硫胺素，具有理想的镇疼消炎、通经活络、活血化瘀作用，已广泛应用于治疗风湿、跌打损伤、冻伤、癌症、戒毒、镇疼、止痒、杀菌、消炎等多种药物生产。可以治愈一些如：带状疱疹后神经疼、风湿性关节炎和骨关节炎、糖尿病性神经疼、严重银屑病等难治性疾病。
2、本产品是生产新型绿色环保型生物农药的主要成分：
“壬酸香草酰胺”制成的微乳剂是一种新型植物源环保型生物杀虫剂，对目类害虫，具有药效高、持效期长、安全性好、对环境无污染等特点。是一种理想的无公害农药。
3、本产品是生产防蚁、防鼠忌避剂的主要原料：
防蚁、防鼠忌避剂是一种以辣椒素为主的组和物微胶囊，具有强烈的辛辣味，可使鼠类动物的口腔粘膜和嗅觉神经受到强烈刺激而厌弃嚼切，同时又能击杀白蚁，是一种具有双功能的新型材料。用于PVC、PE等塑料中可以防止老鼠、白蚁对产品的食蚀伤害，经国内大中型电缆生产企业的多年使用，已确认产品无毒、高效、持久的优良性能。
4、本产品是无公害船用辣味防污漆的主要原料：
联合国2001年10月在伦敦会议上审议通过的“控制船用有害防污漆系统公约”规定：2003年1月1日起，全球禁止生产和使用含有TBT等有毒船用防污漆，因此，开发生产无公害船用辣味防污漆是国际船用防污漆的发展方向，目前国内已有厂家在批量生产，其技术已达到了国际先进水平。
5、本产品用在军事上：
是生产制造催泪弹、催泪枪和警用防卫武器的主要成分。
毒理：
尽管辣椒素本身并不能造成化学烧伤或者其它直接组织损伤，但对神经系统却影响甚大。除了难以置信的疼痛之外，受害人眼泪鼻涕将不受控制，肌肉痉挛，甚至30到45分钟内呼吸严重困难。
从中可以看出，该化学品很可能就是变态辣上的结晶粉末。而且说的很清楚，普通辣椒含有多种辣椒素的混合物（辣椒特有的气味），而纯辣椒素是只具刺激性的。这东西是警用催泪弹和防身喷雾剂的成分变态辣从来不在现场做，要在小屋子躲起来做。仔细看变态辣上面的粉末，并不是辣椒粉或者植物粉末，而是有点像米粉的细颗粒粉末状物。用辣子油腌制一下，就看上去很像辣子粉。刚接触舌头的时候，尝到的是辣子油，所以感觉不辣，等到那些被油包裹的粉末溶于唾液的时候，就开始辣了，而且也不像辣椒面的辣，基本没有辣椒的味道，而是只剩下辣。
刚端上来的时候，闻起来不像辣椒应有的挥发性辣味，一点辣味都闻不到。理论说如果是超辣的辣椒粉，加热肯定会挥发（辣椒油脂是挥发性的），能闻到。但实际问到的是略苦的一种药味！有点像腐坏的麦秆的气味。
而且，吃变态辣一定要用筷子，不让用手碰，碰了手会红肿。想象这么大刺激性的东西，对口腔粘膜来说是什么概念？！所以，个人认为，变态辣里面是一种极度刺激性的化学成分，而非辣椒粉。而且对人体的伤害是很大的，有个朋友吃了半块，晚上呕吐，说明人体的肠胃对它是自然排斥的。肠胃会对有毒物质（如酒精、农药）本能呕吐反应，所以既然会引发呕吐，显然是对人体有害的物质。
谁知道疯狂烤翅的做法？还有那个BT辣油
1 先用少量量盐腌出水，水倒掉,再加入料酒、白糖、蚝油、甜面酱、番茄酱、烧烤粉 辣椒粉，辣椒精。腌制2小时以上味道才能进去
2 排队放到烤架上，大火5分钟就可以了。
“BT辣就是变态辣。”店主胡先生拿来一份菜单说，“BT烤翅”旁特意写着胆小者勿尝，辣死人他们不负责。据介绍，“BT烤翅”分为大BT和小BT两种，小BT只是外面的皮辣，大BT连皮带肉都辣，至于超级极品——“黯然销魂翅”则连里面的骨头也是辣的。
“BT烤翅”看上去并不起眼，只裹着一层薄薄的辣椒粉。老板说，他们主要是在烤翅上涂抹了一层“印度辣椒油”，渗入肉里就会辛辣无比。
辣椒的辣来自什么成分
1、辣椒的辣来自辣椒素，辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
2、辣椒素是辣椒中的主要辣椒元，二氢辣椒素位居第二。这两种化合物的辣度差不多是降二氢辣椒素、高二氢辣椒素与高辣椒素的两倍。不同纯辣椒元的稀溶液可以给人带来不同的辛辣感，但其浓溶液无此感觉。
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辣椒的成分和作用
辣椒的成分主要有三种。一是维生素C，第二是风味物质，包括数种芳香化合物，是辣椒香味的来源；第三是辣椒素。吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的，能量消耗会增加，有利于维持体重。辣椒的好处具体体现在以下几个方面：一，促进血液循环助长寿由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。二，治疗咳嗽感冒辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。三，预防胆结石常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。四，改善心脏功能以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。五，健胃、助消化如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。 这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。六，降血糖牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。适量吃辣椒有宜身体健康，但是同时也应当注意辣椒不是人人都可以食用的，食用不当或大量食用也会造成一定的危害。如上火，由于辣椒素的刺激，还可引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 扩展资料：以下人群千万不要吃辣椒一，痔疮患者因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。二，服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。三，心脑血管疾病患者辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。四，肾病患者辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。五，孕产妇这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。六，甲亢患者因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。七，红眼病、角膜炎患者辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。参考资料来源：人民网-8类人群千万别吃辣 小心疾病缠身参考资料来源：人民网-吃辣椒的6大作用 不能与四种食物同吃
各种调料的作用及功效
各种各样调味品功效和主要用途：生抽：可使菜式进味，更能提升食材的颜色。合适清炖及制做卤菜。香油：香油自身很咸，能够 糖略微中合其咸度。沙拉油：普遍的烹饪用食油，也可以用以烹调点心。色拉油(芝麻油)：菜式出锅前淋上，可增香气。腌渍食材时，也可以添加以增加香气。酒酿：烹饪鱼、肉类食品时加上少量的酒，可去腥味。辣酱：小辣椒碾成的酱，呈血红色粘稠状，别称辣椒酱。可增加甜味，并提升菜式颜色。黄豆酱：自身味咸。用食油以文火炒过可到酱怪味。也可以自来水调稀，并加少量糖调料，口味更优。辣郫县豆瓣酱：以郫县豆瓣酱调料之菜式，不用添加过多生抽，以防制成品过咸。以油爆过颜色及味儿不错。花生酱：自身较干。能够 凉水或冷大骨汤调稀。番茄酱：常见于茄汁、糖酷等菜式，并可提升菜式颜色。醋：乌醋不适合久煮，于出锅前添加就可以，以防香气散去。白米醋略煮可使怪味偏淡。生蚝酱：选用纯天然生蚝精萃取生产制造而成，适用：煎、煮、炒、炸、卤……这些XO酱：绝大部分主要是由众多海货精粹萃取而成，适用各类海货美食。调味料分类：从味道上分，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻。1、食盐、白糖、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、陈醋、白醋、酱油、黄酒、米酒、红洒、啤酒、柠檬汁等2、葱、姜、蒜、洋葱、虾夷葱、辣椒、韭菜、香菜、香芹、香葱、辣根、山葵、白松露菌3、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、木香、肉桂叶（香叶）、肉桂、桂皮、陈皮、柠檬叶、薄荷叶、香草、草果、白芷、白果、砂仁、紫寇、豆蔻、茶叶、芥末。孜然、芝麻、香油、芝麻酱、兴渠、香茅、食茱萸、百里香、九层塔、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、罂栗子、石榴、罗望子、番红花、玫瑰香水4、五香粉、七味粉、十三香、十四味、咖哩粉5、番茄酱、辣椒酱、豆瓣酱、花生酱、虾酱、鱼露、豆腐乳、臭豆腐、淡豆豉、面豉、南乳、味增、急汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱
杭椒到底辣不辣
杭椒不是很辣。这种辣椒的特点还是非常鲜明的，整体的颜色看起来还是比较浅的，而且看起来也非常的嫩，如果颜色比较深，而且看起来有一些暗，那我们口味就会比较辣，很多人都会吃这种辣椒来勾起食欲。如果是比较正宗的杭椒，虽然口味有一些辣，但是对于大多数人来说，这样的辣是非常能够被接受的，因为这样的辣非常的轻微。而且这种蔬菜整体吃起来的感觉是辣而不燥的，合理食用还是非常有助于身体健康的。当然如果对辣味比较敏感的人群还是不建议食用的。
杭椒辣还是线椒辣
线椒更辣。口感上线椒较辣，杭椒辣度适中。形状上看，线椒比杭椒细且长。硬度上看，线椒较硬，脆，杭椒较皮薄偏软。线椒王：小羊角形，味辣。嫩果皮绿色，果面光滑，持续结果能力超群，中后期果实基本不变短。杭椒：果羊角形，青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。 1、线椒更辣。形状上来看，线椒比杭椒细且长。硬度上来看，线椒比较硬，脆，杭椒比较皮薄偏软。口感上来说线椒比较辣，杭椒辣度适中。 2、线椒王：是由四川省川椒种业科技有限责任公司育种研发的线椒（条椒）系列产品之一。中早熟，小羊角形，味辣。株型开张，株高60cm，株幅58cm，第一花着生于9节，果长25~30cm，果肩宽1.8cm，嫩果皮绿色，果面光滑，单果重25g，持续结果能力超群，中后期果实基本不变短。 3、杭椒：果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。
