奶酪面包的做法
步骤：
1、提前一晚准备中种
①中种做法：中种材料混合至无干粉，盖保鲜膜室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏一晚备用。
2、所有的中种和主面团材料（除黄油外）一起低速搅拌，成团后中高速搅拌到出厚膜。
3、加入软化的黄油低速搅拌，等面团基本吸收黄油后开中高速搅拌至出薄膜，破洞边缘光滑。面温控制在26°以内。
4、一发：面团收光，室温发酵至两倍大，手指按下去不回缩，有轻微回弹（时间1小时左右）
5、平均分成4份，分别滚圆后松弛15分钟。擀成长方形，挤入奶酪，卷起，捏紧收口，冷冻20分钟。
6、表面刷一层水，沾芝士粉，切割成小方块，35°发酵至2倍大
7、烤箱提前预热，卡士750s风炉180°11分钟 ；如果平炉烤一盘，参考温度：上火200°、下火170°，12分钟左右（具体根据自己的烤箱调整）
8、出炉震模晾凉，当天吃不完的放冰箱冷冻，可以保存一个月。【摘要】
奶酪面包的做法【提问】
您好，
中种配方：
高筋面粉280g
常温水168g
干酵母3g
主面团配方：
高筋面粉120g
炼乳60g
水40g（预留20g根据面粉吸水性增减）
白糖 24g
海盐6g
干酵母1.2g
黄油32g
鸡蛋40g
装饰：帕马森芝士粉 适量
奶酪馅配方：
奶油奶酪150克
糖粉20克
奶粉10克【回答】
步骤：
1、提前一晚准备中种
①中种做法：中种材料混合至无干粉，盖保鲜膜室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏一晚备用。
2、所有的中种和主面团材料（除黄油外）一起低速搅拌，成团后中高速搅拌到出厚膜。
3、加入软化的黄油低速搅拌，等面团基本吸收黄油后开中高速搅拌至出薄膜，破洞边缘光滑。面温控制在26°以内。
4、一发：面团收光，室温发酵至两倍大，手指按下去不回缩，有轻微回弹（时间1小时左右）
5、平均分成4份，分别滚圆后松弛15分钟。擀成长方形，挤入奶酪，卷起，捏紧收口，冷冻20分钟。
6、表面刷一层水，沾芝士粉，切割成小方块，35°发酵至2倍大
7、烤箱提前预热，卡士750s风炉180°11分钟 ；如果平炉烤一盘，参考温度：上火200°、下火170°，12分钟左右（具体根据自己的烤箱调整）
8、出炉震模晾凉，当天吃不完的放冰箱冷冻，可以保存一个月。【回答】
乳酪面包怎么做？
步骤 1老面所有材料混合并静置发酵（25度室温发酵六小时以上，或者室温静置一小时后密封冷藏12小时以上）。发酵好的面团应为原体积的2-3倍。内部组织呈蜂窝状。步骤 2将老面撕成小块，与主面团除黄油淡奶油之外的材料混合，揉匀后加入黄油和淡奶油，直到揉出手套膜。放入容器进行一次发酵至面团变为两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹，约一小时。 注：水量仅为参考，请以自家面粉吸水量灵活调整，最终保证面包像“耳垂”般柔软。步骤 3面团排气分割为两个面包胚并滚圆，静置二次发酵，同样至原来的2倍大。 注：可做一个8寸或2个6寸步骤 4面包胚送入预热烤箱，中下层180度25分钟（仅供参考，根据自家烤箱脾气，上色满意后及时加盖锡纸),出炉放凉后从中间十字切开一分为四。 刚烤出来的面包有点硬，放入塑料袋密封一会就软了。步骤 5将馅料中的奶油奶酪搅打至顺滑（不需要融化），再加入砂糖牛奶混合均匀。拿起四分之一块面包，横切两道（不要切断）并夹入奶酪馅。再取一些奶酪馅抹在面包切面上，撒奶粉，使切面变成雪白状态~步骤 6足料的奶酪包·~开动吧· 注：面包吃不完需冷藏保存。步骤 7另附直接发酵法：主面团老面团所有材料混合均匀——一次发酵——整形，排气，二发——烘烤。小贴士有关面包制作技巧：1,馅料用的是奶油奶酪（cream cheese)，不是片状干酪或者拉丝芝士。奶油奶酪品牌不限，味道其实大同小异。另外正宗的奶酪包是面包烤好后再加馅，不是把馅料包入生胚。2，方子采用的老面发酵，也就是所谓的中种发酵，即将部分面粉和酵母，水混合充分发酵后作为“酵头”（面引子），然后和主面团的材料混合后发酵。由于老面团先发酵了一遍，其中的酵母活性达到最大程度，且在发酵过程中吸收了自然界的杂菌（乳酸菌醋酸菌等等），成品面包的口感更香醇，组织更细腻柔软。
全麦核桃乳酪吐司的做法？
主料main高筋面粉200克 面包粉100克 牛奶170克 蛋液40克3人份辅料others黄油10克 盐2克 糖20克 酵母3克 刷表面蛋液5克 椰蓉5克全麦核桃乳酪吐司的做法步骤step1面包桶内放入蛋液、牛奶，再放入两种面粉，对角放盐、糖步骤step2和面5分钟，和成团就行，盖上湿布醒2小时以上步骤step3放入酵母，黄油和面30分钟步骤step4取出排气分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟步骤step5取一块面团擀成椭圆形步骤step6往中间对折步骤step7擀成长条步骤step8卷起，放入模具步骤step9放入烤箱进行发酵，发好的面包胚刷上蛋液，撒上椰蓉步骤step10烤箱预热，中下层180度烤35分钟。几分钟上色时盖上锡纸全麦核桃乳酪吐司的成品图全麦核桃乳酪吐司的烹饪技巧技巧tips面粉吸水性都不同，要根据自家面粉牛奶适当添减。上色后盖上锡纸
奶油乳酪核桃面包怎么做
用料
高筋粉(瓦雀公社) 250克
细砂糖 25克
奶粉 10克
盐 3克
牛奶(用瓦雀可以再减少10克) 150克
鸡蛋(剩下的留着刷表面) 30克
干酵母 3克
黄油 15克
夹馅儿
奶油奶酪 80克
细砂糖 20克
核桃(烤熟烤香) 100克
表面装饰
蛋液 适量
各种坚果 适量
奶油乳酪核桃面包的做法
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
28度左右的温暖处盖保鲜膜发到两倍大。
发酵时制作乳酪馅，称取80克乳酪，20克糖粉(或细砂糖)，小火隔水加热。
边加热边搅拌至乳酪顺滑，放一边冷却备用。
核桃仁烤香，我用的蜂蜜桃仁，所以切碎就好了，还加了50克杏仁。
将发酵好的面团排气，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成一个大的长方形，抹上乳酪馅，四周留空不要抹。
放上核桃仁和杏仁碎。
卷起，捏紧收口处。
再将尾端接口也黏合起来后放入模具之中.
然后用剪刀把面团剪开，底部不剪断，剪细一点比较好看。
在38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，大概发酵40分钟左右吧。
表面涂蛋液，装饰适量坚果。
入预热好的烤箱中下层180度上下火烤30分钟。
火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
也可以表面撒糖粉装饰。
奶酪可以做面包吗
可以的。用料鸡蛋 3个奶油奶酪 125g低筋面粉 25g牛奶 50g黄油 30g糖 45g白醋 几滴做法步骤1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。3、搅打顺滑，充分凉透。4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑，也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。9、乳酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，只需要尽情的享受湿润醇厚的乳酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。小贴士切忌上火过高，上色过快，可以中途加盖锡纸，欲速则不达，要耐心，要仔细，要坚持。
奶酪面包怎么做
奶酪面包是非常好吃的一款面包，大家也可以学着做一做，那么怎么做的呢？下面我为你介绍一下奶酪面包的做法。 原料 主料 面包体 高粉300g 酵母3g 白糖30g 牛奶145ml 鸡蛋1个（55G） 盐2g 黄油30g 馅料 奶粉20g 奶油奶酪120g 糖粉30g 牛奶25g 面包体外侧 奶粉25g 让你的'味蕾冲上云霄---奶酪面包的做法步骤 1. 将除黄油外所有面包体材料揉成光滑面团，我的面包机是柏翠的，揉15分钟）加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（继续揉20分钟），放在面包机基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷． 2. 发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷． 3. 面团排气，面包机揉面7分钟。拿出来用手滚圆，放进8寸戚风模（戚风模底部和内侧周围刷上薄薄一层油，以便烤完后脱模） 4. 放在蒸锅里二次发酵，我们这里现在气温比较低，我还是比较喜欢蒸锅加水稍加热一下，直至发酵至2倍大 5. 烤箱180度上下火，放在下层，烤25-30分钟，看各自的烤箱了，每个烤箱温度有偏差。 6. 烤完就脱模，放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。 7. 把奶酪馅的材料混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒就可以了，特别简单吧！ 8. 把面包体对切再对切，就是成四等份。 9. 取一块面包体，中间割上两刀 10. 在中间夹进奶酪馅，两侧也均匀的抹上奶酪馅。四个一一抹匀。 11. 最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。 12. 奶酪包就这么完成了，怎么样？看着就很有食欲吧！ 13. 我想说，味道真的一级棒，对于乳酪控的兄弟姐妹们一定不要错过哦！ 14. 成品
岩烧乳酪吐司的做法
用料：吐司4片、黄油25克、淡奶油30克、奶酪30克、芝士片2片、白糖25克、牛奶60克。步骤：1、锅里放入芝士片，奶酪，牛奶，淡奶油小火加热，一边加热一边不停地搅拌，直到芝士片完全融化。2、加入黄油。3、不停搅拌，直到黄油全部融化。4、过筛一遍。5、液体放一旁冷却备用。6、拿4片吐司放在垫了油纸的烤盘上。7、液体均匀的涂抹在吐司片上。8、放进预热好的烤箱上火180度下火160度13分钟左右，成焦色就可以了。9、成品。
金砖 奶酪 怎么做
作法：
1、除黄油外的所有材料揉成团后加黄油，再揉至面筋扩展阶段即可
2、揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时
3、裹入用黄油切成小片，装保鲜袋里敲成大片备用（如果太软要放冰箱冷藏）
4、松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小，将油放中间，左右往中间折接口捏紧，擀开三折后冷藏松弛半小时。
5、将松弛好的面擀开，进行第二次三折
6、再次擀开，均匀抹上奶酪馅，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时
7、将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽10厘米左右，分成两份
8、再各自切成三份，编好辫子头尾向后对折，放入金砖模
9、最后发酵温度不能太高，否则油就化了
10、烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。
黄金奶酪面包怎么做
做法：
1.把原料加入到面包机里，启动揉面程序，揉面30分钟到完全扩展；
2.30分钟后选择标准面包程序，颜色选中，在面包开始烘烤前在桶四周包锡纸，烤完后拿出放凉；
3.把配料里的奶酪，黄油和白糖隔热水让其融化，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；
4.面包切片，对角切，去掉边； 烘焙食谱
5.把奶酪糊均匀涂抹在土司上，放入烤盘；
6.烤箱180度，中层，烤20分钟到奶酪烤干即可。
高纤乳酪面包怎么做好吃又简单，做法图解
用料 波兰种 高粉 50g 水50g酵母1g 老面 100g 主面团 高粉 200g 全麦粉 50g没有可以不放 就用高粉等量代换 可可粉 10g 红糖 25g 盐 3g 酵母 3g 水 150g左右 和面粉吸水性有关 不要一次加完 奶油奶酪 100g 葡萄干（酒渍） 若干，用樱桃酒泡一下也可以用红酒泡 芝麻葵瓜子南瓜子麦片 若干 黄油或者橄榄油 15g 高纤奶酪面包的做法 波兰种材料，头天晚上放面包机里拌匀，盖上保鲜膜。第二天备用，起了好多泡泡就可以了。将主面团所有材料（黄油除外）放面包机揉匀，两个揉面程序扩展阶段，放黄油，揉一个程序，一发。一发结束，手戳面团，洞洞不缩不塌。分割 整形擀薄铺奶酪葡萄干卷起 沾果仁 于温暖湿润处二发体积变大两倍，二发结束预热烤箱200度，烤180度，上下火，中下层，半小时。中途盖锡纸。做早餐不错！切面小贴士老面是上次做面包剩下的面团，每次做面包留下的，下次做再翻新，再留。保鲜膜密闭放冰箱冷藏，两周之内不会坏。
高纤奶酪面包怎么做
老面原料：高粉 50克、水 60克、酵母2g提前一天制作老面，冷藏发酵12小时以上；将所有主面团的材料混合均匀；主面团原料：面包粉175g、黑麦全麦粉95、红糖40克、可可粉5克、 蜂蜜20克、盐3克、鲜酵母3克、水160克、橄榄油15克加入老面，一起揉至表面光滑的面团；揉好的面团，保鲜膜封起基本发酵40分钟；将菠萝切成小丁，加入一半细糖，小火炒至接近透明；原料：菠萝120克将奶酪和剩下一半的细糖，快速搅拌至细腻；原料：奶油奶酪150克、糖15克将发酵好的面团取出，分成3份、揉圆松弛15min；将面团擀开成椭圆，均匀的抹一层奶酪，撒菠萝丁；由上至下，卷起，接口朝下；将表面装饰的干果混合均匀；干果原料：南瓜子仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻面团表面喷小许水，在装饰干果中，蘸一层干果；码入烤盘中，最后发酵35min；放入德普烤箱，快热模式180度，烤制25min即可；
乳酪卡仕达面包怎么做
乳酪卡仕达面包的做法
简易乳酪卡仕达酱做法：
1)乳酪隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米粉以打蛋器搅拌均匀。
2) 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火移出。
3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌匀，稍微放凉散热就密封起来，避免干燥。
将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上馅料，
面皮对折合起来捏紧边缘，用切面刀切出4个小口。
将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，
放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
卡士达面包怎么做
用料 牛奶（卡仕达酱） 150g 奶油（卡仕达酱） 6g 低粉（卡仕达酱） 30g 糖（卡仕达酱） 35g 蛋液（卡仕达酱） 30g 高粉（面团） 180g 糖（面团） 28g 盐（面团） 2g 酵母（面团） 2g 奶油（面团） 15g 蛋液（面团） 18g 水（面团） 90g 卡仕达面包的做法 先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时，将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中，用小火加热，并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份，滚圆后松弛10分钟。将面团擀成椭圆形，加入适量的卡仕达酱将面团前后两端捏合，用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。二次发酵结束后，在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
乳酪面包怎么做 乳酪面包的做法介绍
1、用料：高筋面粉300g、水155g、酵母3g、细砂糖30g、全蛋液30g、黄油30g、盐1g、奶油奶酪80g~100g、细砂糖28g、奶粉25g、凉开水25g~30g。
2、将高筋面粉、细砂糖、水、鸡蛋液、酵母放入厨师机里面，开启和面，直到材料混合均匀，放入黄油和盐，继续搅拌，直到面团出手套膜。然后揉成光滑圆形面团，放在厨师机的桶了里，盖好发酵，直到面团两到三倍大，用手指戳进去，面团不塌陷。
3、面团发酵好后，把面团揉捏排气，面团整形放入8寸不粘的圆形模具中，放入烤箱进行二次发酵。
4、二次发酵的时候，放入一碗水，可有助于发酵。面团发酵到约两倍大的时候，调节烤箱，上下火165度，烤约25分钟。
5、烤好后的面包放在凉架上晾凉，然后切开四块。
6、这个时候就可以准备夹心的奶酪了，把奶粉、水、奶酪、细砂糖放在碗中，隔水融化，然后趁热抹入面包的中间，面包的切面也抹一点，然后继续抹上奶粉，密密地覆盖上即可。
巧克力芝士面包怎么做？
学做面包在那学？制作巧克力乳酪卷。
相信很多人都喜欢吃面包，前一段时间制作了一款巧克力乳酪卷，没想到，真的很好吃，柔软可口，还有拉丝效果呢，做法分享给大家。
准备材料：
高筋面粉 250g 盐 4g 细砂糖 40g 酵母粉 3g 奶油奶酪 70g 鸡蛋 25g 牛奶 125g 清水 2g 可可粉 7g 老面 80g 白芝麻 适量
老面： 高筋面粉 200g 水 120g 酵母粉 2g
制作步骤如下，也是非常的简单的呢。
01.提前准备好所需的原材料。02.混合老面所需食材，送入冷藏发酵12小时，取出后面团呈如图的蜂窝。03.将高面粉、盐、糖、酵母粉、奶油干酪、鸡蛋和牛奶倒入厨师机器的混合罐中。04.打开第二档，搅拌20分钟，然后取出面团，它可以像薄膜一样被拉出。05.取一半面团，加入可可粉和清水。06.当厨师机器启动第二档并继续搅拌约5分钟时，薄膜可以被拉出。07.搅拌过的面团光滑有弹性。08.把面团擀平，放在一起。09.把它切成两半，然后重叠。10.然后把它分成9等份，并把它卷起来。11.把面团擀成牛舌，然后卷起来。12.如图所示，将其搓成水滴。13.然后把它卷平。14.再卷起来。15.把它放在烤盘里发酵。16.当面团达到原来大小的1.5倍时，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。17.将烤箱预热到180度，烘烤28分钟。面包完全冷却后，你就可以享用了。
一款美味的巧克力乳酪卷就做好了，如果你也喜欢，赶快动手制作起来吧。
学做面包在那学？当然来正午起航西点学院学习。
正午起航西点学院是一家集法式西点培训、韩式裱花培训、面包欧包培训、咖啡饮料培训、翻糖专业培训为一体的西点专业培训机构。我们坚持以技术为导向的教学理念，坚持工匠精神，专攻技术研究，着力打造西点人才。学校汇聚了一批富有创造力的烘焙培训大师。经验丰富，技艺精湛，善于创新，富有朝气，充满感染力，每一个标签都体现了我们为人师表的高要求高标准。我们团队来自于连锁蛋糕店主管，五星级酒店甜品总监，美国Wilton认证西点师，国家认证高级西点师，英国PME翻糖认证师，以及众多参赛获奖经验丰富的西点大师
巧克力奶酪面包的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力奶酪面包的做法1.面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺2.将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，3.搅拌成均匀面团，加入巧克力。4.继续搅拌至能拉出薄膜。5.放入碗中，进行基础发酵。6.馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克7.奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。8.加入白糖，搅拌均匀。9.倒入巧克力碎块，10.搅拌均匀。冷藏备用。11.面团长大至两倍。12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。13.擀成椭圆形，放入馅料。14.卷起，捏紧收口。15.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。16.发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。17.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，18.出炉。晾凉后食用。巧克力奶酪面包成品图烹饪技巧面团用水量需根据面粉不同酌情调整。发酵温度不宜过高，以免影响内部组织。喜欢浓郁口味的，可以将牛奶全部替换成淡奶油。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
巧克力乳酪面包怎么做如何做好
用料 高筋面粉 125g 可可粉 5g 糖 20g 奶粉 5g 酵母 5g 温水 75～85g 黄油 15～20g 馅料： 好时巧克力酱 适量 核桃碎 适量 巧克力豆 适量 块状奶油奶酪 适量 表层： 蜂蜜水 少许 芝麻 少许 面粉 少许 巧克力乳酪面包的做法 将黄油软化 面团材料除黄油以外揉成面团 然后将黄油加入 揉15分钟左右 可拉出薄膜将面团放入碗中 盖上保鲜膜 在28度左右的环境中发酵（因为是北方的冬天 我是选择在蒸锅中 底部加一些温水 将盖有保鲜膜的面团放入其中）发酵20分钟左右 面团发为2倍大将发酵好的面团拿出 分成四等份 擀平成长条状长方形排气将巧克力酱均匀抹在擀平的面皮上 撒上巧克力豆 坚果碎 在一头加入一块奶油奶酪 然后那头开始卷 卷成橄榄球状 封好口烤箱预热50-60度 在烤盘放一碗热水（开水也行）将放入夹心的面团放在铺了油纸的烤盘上进行二次发酵 50度40分钟 二次发酵完后 在面团上涂抹一些蜂蜜水 撒上少许芝麻面粉装饰将水拿出 烤箱中层180度烤15分钟 松软可口小贴士因为烤箱不同 可根据自己的烤箱适当调整温度和时间哦刚出炉最为香浓软糯 第二天吃可以微波炉加热30s 味道更佳巧克力酱不要过量 以免“露馅”^^
