食品原料

粮油制品包括哪些

问题一：粮食制品有哪些 粮食制品就多了去了，凡是五谷杂粮的制品都是粮食制品。
以米为例，米粉、米线、米糕、锅粑、年糕、方便米饭等以米为主要原料经加工后制成的生食品、熟食品都是米制食品。
同理，大麦、小麦、乔麦、玉米、高粱、红苕、土豆、黄豆、胡豆、蚕豆…………都是可以制作粮食制品的原料。
不知你明白了没。

问题二：粮食制品有哪些? 方便面、挂面、馒头、、面包、饼干
米粉、锅巴、米饼干
广义说：一些简单粮油食品都是粮油制品

问题三：粮油的分类 原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类。包括：稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。成品粮包括：大米、小麦粉，小米、油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等。油脂包括：花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕榈油、橄榄油，色拉油、调和油，调味油，起酥油等。粮油制品包括：生切面、杂面茶、挂面、龙须面，荞麦挂面，通心面，凉面，面饼，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、烧饼、汤圆、面筋、可可粉、色拉调料、芝麻酱、花生酱等。

问题四：粮食的制品有哪些？ 多了，一般说挂面，点心、糕点都是粮食制品，有的将馒头、饺子、粽子等熟食也说成制品，
还有腐竹、蛋白粉、淀粉也说成粮食制品

问题五：粮食制品包括淀粉制品和其他什么制品 面粉制品：挂面、馒头、面条、杂面、凉皮
杂粮制品、玉米花、绿豆酥
豆制品：豆腐、豆饼
广泛粮食包括油料：食用油
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问题六：用粮食做的粮食制品有哪些 方便面、挂面、馒头、、面包、饼干 米粉、锅巴、米饼干 广义说:一些简单粮油食品都是粮油制品

问题七：粮油制品软件有哪些 普瑞粮油进销存管理软件，有专业版和标准版，非常不错

问题八：什么是粮食制品? 用粮食加工形成的产品。如面条等。

问题九：谷物.粮食粉.淀粉或乳的制品有哪些 谷物：是粮食的又一称谓。麦类、玉米、稻谷、谷子、高粱、豆类。也演绎到粮食制品，但一般是没加工的粮食。是各种主要食物之源
粮食粉：是粮食通过研磨的粉。常见包括小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉、高粱面、各种豆面等
淀粉：是将谷物粮食提取的淀粉成分，基本去除了蛋白、油脂等。常见包括玉米淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等。制品：粉条、焖子、火腿肠
乳制品：一般是将牛奶等奶类加工出：奶粉、奶糖、奶酪、奶疙瘩、奶皮子、酸奶、奶片、等。
所有制品太多，几乎所有食物都有上述成分

问题十：粮食与粮食制品的检测指标有哪三大类？粮食中的非法添加物质有哪些？ 生物毒素、重金属、农药残留三大类
非法添加剂有明矾、硼砂、面粉增白剂、罂粟碱、罗丹明B、苏丹红、富马酸二甲酯

食品原料有哪些

按自然属性分类有：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。按加工状况分类有：鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料、腌制原料。按在菜肴中的用途分类有：主料、配料、调料、配饰料。按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。 1、按原料的自然属性分类有：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 2、按原料的加工状况分类有：鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。 3、按原料在菜肴中的用途分类有：主料、配料、调料、配饰料。 4、按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。 5、按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。 6、按原料营养素构成的不痛分类有：热量食品原料（碳水化合物和脂肪——黄色食品）、构成食品原料（蛋白质——红色食品）、保全食品原料（维生素、矿物质——绿色食品）。 7、按原料来源分类有：外购原料和自制加工原料（只要指调料）。

粮油食品原料的化学组成

粮油食品原料的化学组成是有机物和无机物。有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切相关的物质，如石油、天然气等，均与有机化合物有着密切联系。无机化合物，与机体无关的化合物（少数与机体有关的化合物也是无机化合物，如水），与有机化合物对应，通常指不含碳元素的化合物，但包括含碳的碳氧化物、碳酸盐、氰化物、碳化物、羰基金属、金属的有机配体配合物等在无机化学中研究的含碳物种，简称无机物。食品原料的分类有：1、按原料的自然属性分类有：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。2、按原料的加工状况分类有：鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。3、按原料在菜肴中的用途分类有：主料、配料、调料、配饰料。4、按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。5、按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。6、按原料营养素构成的不痛分类有：热量食品原料（碳水化合物和脂肪-黄色食品）、构成食品原料（蛋白质-红色食品）、保全食品原料（维生素、矿物质-绿色食品）。7、按原料来源分类有：外购原料和自制加工原料（只要指调料）。

什么是食品级材料？

食品级材料就是达到安全标准的聚丙烯，包装食品的塑料，所谓的安全标准就是降解的成分不会威胁到人体健康的程度。（1)保护食品应具备保护食品所需的各项技术性能，如相应的透气性、透湿性、化学稳定性、物理机械性能、密封性(用密封试验仪测定)、遮光性、保香性等。(2)生产工艺的适应性能适应包装机械化和自动化生产工艺的要求，如材料的消毒灭菌、成型、充填(有时是热填充)和封缄等工序的操作性能，以保证生产效率和包装质量。(3)促进销售包装材料和容器应具有良好的销售外观和印刷装潢的适应性，有助于提高食品商品价值，在市场上富有吸引力和竞争能力。(4)卫生安全食品包装材料对于食品不能有任何不利的影响，包括任何的气味和有害成分的污染，确保食品的卫生安全，同时，包括应使消费者有安全卫生感。(5)其它 包装的经济性、节约资源、能源以及包装废弃物的后处理回收利用、环境卫生和生态平衡等长远性问题。

什么是食品级材料？

食品级材料就是达到安全标准的聚丙烯，包装食品的塑料，所谓的安全标准就是降解的成分不会威胁到人体健康的程度。食品关系着人类的生存和健康，各个国家都有其对食品级接触测试都有着严格的规定。欧盟：2005年起，欧盟最新颁布针对与食品接触物质的指令2004/1935/EC ，它将于2006年10月27日起强制执行。自此出口欧盟与食品接触的材料必须符合1935/2004/EC相关标准的规定。美国：FDA测试，U.S. Food and Drug Administration (FDA) 美国食品及药物管制局德国：LFGB测试。2005 年9 月，德国新食品和饮食用品法LFGB 取代了食品和曰用品LMBG 。它又称《食品、日用品及饲料法典》（Lebensmittel-, Bedarfsgegenst?nde- und Futtermittelgesetzbuch）是德国食品卫生管理方面最重要的基本法律文件，是其它专项食品卫生法律、法规制定的准则和核心。与食品接触的曰用品通过测试，可以得到授权机构出具的LFGB检测报告证明为“不含有化学有毒物质的产品”，并能在德国市场销售。扩展资料：食品级塑料分为：PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）、HDPE（高密度聚乙烯）、LDPE（低密度聚乙烯）、PP（聚丙烯）、PS（聚苯乙烯）、PC及其他类1、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯），常见用途：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等2、HDPE（高密度聚乙烯），常见用途：清洁用品、沐浴产品等3、LDPE（低密度聚乙烯），常见用途：保鲜膜等4、PP（聚丙烯），常见用途：微波炉专用餐盒5、PS（聚苯乙烯），常见用途：碗装泡面盒、快餐盒6、PC及其他类，常见用途：水壶、水杯、奶瓶参考资料来源：百度百科-食品级测试

食品原料名词解释

食料的解释[foodstuff] 带有食物 价值 的一种 物质 ,如在加工前或加工后作为食物的原料 详细解释 用作食物的原料。如粮食、蛋品、鱼、肉等。 《魏书·高道穆传》 ：“宜改铸大钱……其中人功、食料、锡炭、铅沙，纵复私营，不能自润。” 宋 何薳 《春渚纪闻·丹阳化铜》 ：“余尝从 惟湛 师访之，因请其药，取药帖，抄二钱匕相语曰：‘此我一月养道食料也。’” 鲁迅 《且介亭杂文·关于 中国 的两三件事》 ：“岂但和仁政并无关系而已呢，省些食料，倒是于监狱有益的。” 词语分解 食的解释 食 í 吃：食肉。食欲。 吃的 东西 ：食品。粮食。零食。 丰衣足食 。 俸禄：“ 君子 谋道不谋食”。 日月亏缺或完全不见的现象：日食。 月食 。 食 ì 拿东西给人吃：食母（ 乳母 ）。 食 ì 用于 人名：郦食其 料的解释 料 à 估计 ，猜想：料想。预料。 可供制造其他东西的物质：材料。料子。备料。 喂牲口用的谷物：草料。 一种熔点较低的玻璃，用来制造 器皿 或工艺品：料器。 烹调时的调味品：调料。 整理，处理：料理。 量词

工业级和食品级区别

工业级和食品级的主要区别在于它们的用途和生产标准。以下是具体的解释：用途：工业级化学品通常用于生产其他化学品、合成物、材料等工业应用，而食品级化学品则用于生产或加工食品和饮料。生产标准：食品级化学品的生产和质量标准要求更加严格和严密。比如，食品级化学品必须符合FDA（美国食品药品监管局）的标准，必须是纯度高、无毒无害，不含有害元素和污染物。成本：食品级化学品的生产成本较高，因为其需要满足更严格的生产标准和规定，而工业级的化学品则具有更低的价格，因为其制造目的不需要符合以上标准。总而言之，工业级和食品级的区别在于生产标准和产品用途，广义的化学品分为工业化学品、食品化学品、农业化学品等，具体分类还需要根据化学品的种类和用途来确定。【摘要】
工业级和食品级区别【提问】
工业级和食品级的主要区别在于它们的用途和生产标准。以下是具体的解释：用途：工业级化学品通常用于生产其他化学品、合成物、材料等工业应用，而食品级化学品则用于生产或加工食品和饮料。生产标准：食品级化学品的生产和质量标准要求更加严格和严密。比如，食品级化学品必须符合FDA（美国食品药品监管局）的标准，必须是纯度高、无毒无害，不含有害元素和污染物。成本：食品级化学品的生产成本较高，因为其需要满足更严格的生产标准和规定，而工业级的化学品则具有更低的价格，因为其制造目的不需要符合以上标准。总而言之，工业级和食品级的区别在于生产标准和产品用途，广义的化学品分为工业化学品、食品化学品、农业化学品等，具体分类还需要根据化学品的种类和用途来确定。【回答】

食品原料学的研究内容

食品原料学的研究内容如下：一，畜产食品原料、农产食品原料、园产食品原料、水产食品原料、特色食品原料及功能食品原料(食品原料新资源)的品种特性、分布、生物学特性、营养组成和加工储藏特性，以期为食品原料深加工提供依据。第二，研究食品原料生产过程中的不安全因素及其控制方法，以期为安全食品的生产奠定基础。二，研究食品原料生产过程中的不安全因素及其控制方法，以期为安全食品的生产奠定基础。关于食品原料学的介绍如下：《食品原料学》是2010年北京师范大学出版社出版的图书，作者是孟祥萍。该书介绍了粮油、果蔬、肉等食品的原料生产控制和特性。《食品原料学》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。依据理论性、科学性和实践性相结合的原则，本教材以能够指导实践为基准，坚持理论够用，突出实践应用，以使教材更适合于烹饪及餐饮服务专业、营养膳食专业教学及相关岗位培训使用。食品原料学研究的内容:第一、畜产品原料、农产食品原料、园产食品原料、水产食品原料、特色食品原 料及功能食品原料的品种、分布、生物学特性、营养 组成等。

粮油食品原料有哪些

您好，很高兴回答您的问题。粮油食品原料包括：1. 小麦类：包括小麦、大麦、黑麦等。2. 玉米类：包括玉米、糯米、小米等。3. 大米类：包括大米、糙米等。4. 油脂类：包括植物油、动物油等。5. 豆类：包括大豆、绿豆、红豆等。6. 坚果类：包括花生、核桃、杏仁等。7. 糖类：包括白糖、红糖、蜂蜜等。8. 调味品：包括盐、酱油、醋、味精等。以上是常见的粮油食品原料，当然还有很多其他的原料，如乳制品、肉类、蔬菜等，它们都是制作各种美食的重要原料。希望对您有所帮助~祝您生活愉快~如果还有什么需要可以随时联系我哟~【摘要】
粮油食品原料有哪些【提问】
您好，很高兴回答您的问题。粮油食品原料包括：1. 小麦类：包括小麦、大麦、黑麦等。2. 玉米类：包括玉米、糯米、小米等。3. 大米类：包括大米、糙米等。4. 油脂类：包括植物油、动物油等。5. 豆类：包括大豆、绿豆、红豆等。6. 坚果类：包括花生、核桃、杏仁等。7. 糖类：包括白糖、红糖、蜂蜜等。8. 调味品：包括盐、酱油、醋、味精等。以上是常见的粮油食品原料，当然还有很多其他的原料，如乳制品、肉类、蔬菜等，它们都是制作各种美食的重要原料。希望对您有所帮助~祝您生活愉快~如果还有什么需要可以随时联系我哟~【回答】
好的，谢谢【提问】
果蔬食品原料有哪些【提问】
您好，很高兴回答您的问题。果蔬食品原料包括： 1. 水果类：包括苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄、西瓜、哈密瓜等。 2. 蔬菜类：包括西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜、茄子、土豆、南瓜等。 3. 根茎类：包括山药、红薯、芋头、洋葱、蒜苗等。 4. 菌菇类：包括香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。 5. 坚果类：包括核桃、杏仁、腰果等。 6. 其他：包括蜂蜜、橄榄油、芝麻酱等。这些原料可以用于制作各种美食，如水果沙拉、蔬菜汤、烤土豆等，它们不仅美味可口，而且富含维生素和营养素，对人体健康有益。【回答】
2．果蔬干制品和糖制品易吸收空气中的水分而降低其保藏性，果蔬糖制品可利用此特性防止蔗糖晶析或反砂。对吗【提问】
部分正确。果蔬干制品和糖制品确实容易吸收空气中的水分而降低其保藏性，因此在储存时需要注意保持干燥通风的环境。但是，这种特性并不是为了防止蔗糖晶析或反砂而设计的。相反，这种特性通常被用来制作果蔬糖制品，如蜜饯、果酱等。这些制品中的水分含量较高，如果不经过处理就直接进行干燥，会导致产品变质或失去口感。因此，在制作过程中会先将果蔬糖制品中的水分去除，然后再进行干燥处理，以保证产品的品质和口感。【回答】
8．尸僵是畜禽屠宰后由于肌肉纤维的收缩引起的不可逆的胴体变硬。对吗【提问】
不完全正确。尸僵是指畜禽屠宰后由于肌肉中的肌红蛋白和肌酸钙等物质的释放，导致肌肉纤维收缩而引起的胴体变硬的现象。这种现象在生鲜肉中也会出现，但与尸僵不同，它是暂时性的，可以通过冷藏或加工处理等方式缓解。另外，畜禽屠宰后出现的变硬现象也可能是由于细菌感染、腐败等因素引起的，这种现象被称为“腐败性肉硬化”。这种现象通常会伴随着异味、颜色变化等不良症状，对人体健康有害。因此，在购买和食用肉类时，应该选择新鲜、无异味的产品，并注意储存和加工方式，以保证食品安全。【回答】
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。 对吗【提问】
部分正确。面筋是小麦粉中的一种胶体混合蛋白质，主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。但是，面筋的形成过程并不是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。实际上，制作面筋的过程是将面粉加入适量水，揉成面团后，再经过发酵、搓洗、压干等多个步骤制成的。其中，发酵过程中面团中的淀粉质被酵母菌分解为糖类物质，产生一定的二氧化碳气体，使面团膨胀发酵；搓洗过程中则可以去除面团中的活粉和其它杂质；压干则是将面团中的水分蒸发掉，使面筋更加坚韧有弹性。【回答】
畜产食品原料【提问】
您好，很高兴回答您的问题。畜产食品原料是指用于制作肉类、乳制品等畜产品的各种原材料。以下是一些常见的畜产食品原料： 1. 肉类原料：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。 2. 乳制品原料：牛奶、羊奶、马奶、酸奶等。 3. 蛋类原料：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。 4. 鱼类原料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳕鱼等。 5. 蔬菜原料：芹菜、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜苗等。 6. 调味料原料：盐、酱油、醋、味精、料酒等。这些原料在不同的畜产食品加工过程中起到不同的作用，有些是主要的原材料，有些则是辅助材料。同时，不同的畜产食品加工方式也会对原料的要求有所不同，例如烤肉需要选择优质的肉类原料，而制作酸奶则需要选用新鲜的牛奶等。【回答】

食品生产经营者采购食品及其原料时，应查验食品的什么

食品生产经营者采购食品及其原料时，应查验食品的供货者的许可证和产品合格证明文件。根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。扩展资料：《中华人民共和国食品安全法》第五十四条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。第五十五条餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有本法第三十四条第六项规定情形的，不得加工或者使用。参考资料来源：百度百科——中华人民共和国食品安全法

食品生产企业在采购食品原料时应当查验供货者的许可证和什么

食品生产经营者采购食品及其原料时，应查验食品的供货者的许可证和产品合格证明文件。根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。扩展资料：《中华人民共和国食品安全法》第五十四条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。第五十五条餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有本法第三十四条第六项规定情形的，不得加工或者使用。参考资料来源：百度百科——中华人民共和国食品安全法请点击输入图片描述（最多18字）