小鸡炖土豆

时间:2023-06-28 06:45:16编辑:奇事君

儿童的代谢旺盛、生长迅速、智力发育快、活动量很大,所以需要的热能和各种营养素相对均高于成人。但是他们对固定的食物感到厌倦,那么父母能有什么比较好能吸引孩子的家常菜谱呢?其小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!

儿童家常菜食谱:家常炖鱼

配料:

鱼1条(鱼的品种依个人爱好)、大葱(半棵)、姜(2片)、蒜(半头)、大料(1个)、料酒、蚝油(或鲍鱼汁)、盐、醋、糖、酱油、花椒粒、植物油适量,香菜(2棵)

制作:

1、把鱼清理干净后,用淘米水冲冼一遍(河鱼在水中加少量的盐),然后再用清水冲洗干净

2、大葱和香菜洗净切成寸段

3、在锅中倒入一定量的油,把各种配料在碗中调好

4、鱼放入锅中,加清水没过鱼身即可,再把调料倒入锅内

4、点火炖,先大火开锅后改至中小火

5、直到锅内无汤熄火,放入香菜寸段

营养:

1、淘米水呈弱碱性,能够起到去除鱼表面杂质和腥味的作用。

2、低油温烹调,这样既避免了营养素的大量损失,还不易产生致癌物对身体的危害。

3、炖的烹调方法可以使鱼完好无损,尤其是鱼皮。鱼皮中含有人体必须的丰富的多不饱和脂肪酸(Ω-3系),海鱼中含量更高,这种脂肪酸可以降低血脂、改善血液循环、预防血栓的形成,保护心脑血管及视力,还可提高学习机能和增加记忆能力。

4、鱼肉中的蛋白质轻微的变性软化,使胶原蛋白变为可溶性的白明胶,更容易消化吸收,同时也使维生素和矿物质更好吸收。

5、炖鱼中加点醋,可以使耐酸不耐碱的维生素(如维生素C等)得到更好的保护。还可以使鱼中的钙溶出,更容易吸收。

6、锅中的鱼肉随着汤的逐渐减少而入味,避免了清蒸鱼肉里没滋味的口感。所以这样炖出来的鱼肉质鲜嫩,口感醇浓,香味极佳。

儿童家常菜食谱:家常小鸡炖土豆

材料

1只小嫩鸡(Cornish hen,差不多一磅一只)

3到4个土豆

1个黄色彩椒

1小把干红辣椒

3大勺郫县豆瓣酱

2茶勺白糖

1茶勺花椒

3瓣蒜

1小块姜

1听啤酒

4到6大勺酱油

1棵葱

色拉油和盐适量

做法

1、小鸡洗净斩件,蒜切成蒜片,姜切成姜片,土豆切成滚刀块,彩椒切块,葱切成葱花。

2、锅子用中高火烧热,下油,下白糖,等白糖化开,微微变成黄色,下鸡块,翻炒到表面上色;

3、依次加入姜片,蒜片,干红辣椒和郫县豆瓣酱,炒出红油;

4、然后倒入啤 酒,等再度烧开,加入酱油,和盐调味,放入土豆,盖好盖子,炖10分钟左右,或者到土豆可以用筷子插透为止;

5、下彩椒块,接着炖两三分钟,表面撒上葱花即可

儿童家常菜食谱:牛奶炖蛋

食材:

土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

做法:

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

8、芒果丁、杏仁备好。

9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

10、中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

11、将芒果丁、杏仁摆好。

儿童家常菜食谱:黑芝麻核桃粥

食材:大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

做法:

1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

2、锅中水烧开放入大米和糯米。

3、大火煮开加盖小火炖煮。

4、核桃芝麻炒香。

5、然后用蒜臼捣碎。

6米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

7、再放入黑芝麻和核桃仁。

8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

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