贵州习酒和习酿酒的区别？
第一个区别是品牌。习酒的品牌价值是78亿，习酿酒大部分酒都没有品牌。第二个区别是品质。相信很多酒友都喝过喝过习酒，金习、银习、红习酒、红习酱等都是贴近人们的好酒。质量也挺好，口碑不错。习酿酒酒液微黄透明，闻之酱香突出，陈香陈味明显、酒体协调，入口绵柔细腻，空杯留香持久。酒液分子入口之后随即扩散至口腔各个位置，给人以舒适的享受。第三个区别是价格。习酒价格控制统一，浮动价格小。茅台镇的酒价格非常疯狂，尤其是散装酒。这60磅，有的80磅，其他的100磅，酒的价格几乎相同，也没有统一的尺度，茅台镇使用的酒在酿造高仿酒方面更有优势。习酿酒酒款多样，价位全面。就目前看，市场价位覆盖在300元-2000元之间，具体的价位要根据具体产品以及批发渠道来定。习酒品牌：习酒酒厂的属于贵州，但在川黔交界之处，这个地方很神奇，真是想酿浓香就是浓香，想出酱香就是酱香，全国放眼过去，好像就这么一个地方。你看郎酒也是除了酱香的红花郎青花郎，还有郎牌特曲，这是浓香型的，还卖的都很好，品质都过硬。在文化上，习酒倡导的是君子文化！广告代言人：陈道明。习酒一直打造“酒中君子”的文化。本人还是很喜欢这种宣传方式，至少能够给人好感，和一些小酒厂以利益为重、急功近利的做法区别开。这可能是习酒从过去的曲折发展历史中得出的经验，必须以产品质量为重！
关习酱香，关于习酒，你知道多少？
1 第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是 2习酒该酒选用本地优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经两次投料，露地糖 五星十五年化，石窖发酵，清蒸回烧，多次发酵，多次蒸馏，按质装坛，陈贮二年，精心勾兑等工序酿成。无色透明，清澈晶亮；酱得突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。 赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，孕育着国酒茅台、习酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境，精湛的酿酒技术，独特的酿酒工艺，过硬的质保体系，使习酒成为在纯天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的优质美酒。因此，习酒是当之无愧的“绿色食品”。，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
第三，酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五，酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化淤、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的
黑芝麻可以做芝麻酱吗 黑芝麻做芝麻酱好吃吗
我们都知道，芝麻酱是比较常见的一种酱料，很多人吃美食都会加芝麻酱，比如热干面等等。生活中常见的芝麻酱一般都是用白芝麻做的，那么用黑芝麻做芝麻酱可以吗？下面让我们具体来看看吧！ 黑芝麻可以做芝麻酱吗 黑芝麻可以制作芝麻酱，而且营养比白芝麻更高，香味也更浓。 芝麻酱是老百姓餐桌上四季皆宜的佐餐小料或者是佐料又或者是佳品都是可以的，芝麻酱也是生活种家庭餐桌上的佐餐佳品，夏天的话芝麻酱可以用来做凉面、打卤面，拌凉皮，冬天的话吃火锅或者打边炉的时候是必不可少的一款调蘸料。 黑芝麻酱制作方法 食材： 黑芝麻粒400克、黑糖两大匙 制作： 1.黑芝麻放入锅中，持续轻轻翻炒，但别炒太久免得变苦。炒出香味后倒出放凉再打酱。——有朋友跟我说要高温200度烘培会释放更多营养价值，但我没试过。 2.放凉倒入容杯加入黑糖，盖上盖子。启动转速再高速打约30秒停下来检查一下再打。再慢速转几十秒打出芝麻酱。打酱和停下检查约1~2分钟完成。——打酱避免时间太久温度太高过热会产生苦味。 3.黑芝麻脂肪含量高，所以不加油就能打成酱。只是这个浓稠度太浓了，我喜欢滑顺口感。所以我加入适量橄榄油，再慢速打几秒。 装入碗内，还温温的。敲一敲让空气震出，最好冷藏保存。吃起来带有一点花生味，此芝麻酱也可调其他酱料。 黑芝麻酱的制作技巧 1.喜欢甜味的朋友，可增加黑糖的用量。或者当抹酱时，淋上一些蜂蜜在上面，也超好吃的。 2.若觉得有点干，可再加一些橄榄油。若需制作芝麻粉，可用低速运转或瞬转键即可完成。 3.由于芝麻食材特性，高速运转则会让芝麻释放出油脂。即为芝麻酱。 4.芝麻酱不好打，因为经常打出一点点苦味，不过还是好吃。总之转速高容易过热产生苦味。可以慢速慢慢打。
黑芝麻酱怎么吃
黑芝麻酱可以作为火锅蘸料吃，搭配上香油、辣椒油、香菜、葱花就跟我们常吃的麻酱蘸料相差无几了。它可以像果酱那样涂抹在面包片或者烧烤串上食用，也可以用来做凉拌菜或者干拌面。它还可以用来制作甜点、汤圆和黑芝麻糊等。 黑芝麻的生长环境 黑芝麻因为种子小、根系浅，需要良好的水、肥、空气供给，生长于酸中性的疏松土壤中。 黑芝麻一般在平均温度为20℃-30℃的温度中生长、发育。 它在全生育期需要充足的阳光照射和雨水补给，所以一般生长在南方多降雨量的地区，如：云南、广西、四川等地。
干酱、黄酱、干黄酱的区别
1、制作工艺区别。干黄酱一般是以黄豆为主料，通过炒熟、磨粉、加盐、加白糖、发酵等步骤制作而成，而黄豆酱是也是以黄豆为主料，但是是将黄豆通过浸泡、裹面粉、发酵、晒干、加料、翻拌、腌制制作而成，整体制作工艺完全不同；
2、本质区别。干黄酱又叫干酱，是专门用来制作炸酱、拌面酱等湿酱的原料，本身定位为食品制作原料，而黄豆酱又叫豆酱，可直接用于拌面炒菜食用，属于可直接食用的调味酱；
3、色泽区别。干黄酱一般色泽呈黑红色或红黄色，颜色类似豆沙，看着无光泽感，而黄豆酱一般色泽呈褐色或黄褐色，看着色泽比较亮丽，有食欲感；【摘要】
干酱、黄酱、干黄酱的区别【提问】
1、制作工艺区别。干黄酱一般是以黄豆为主料，通过炒熟、磨粉、加盐、加白糖、发酵等步骤制作而成，而黄豆酱是也是以黄豆为主料，但是是将黄豆通过浸泡、裹面粉、发酵、晒干、加料、翻拌、腌制制作而成，整体制作工艺完全不同；
2、本质区别。干黄酱又叫干酱，是专门用来制作炸酱、拌面酱等湿酱的原料，本身定位为食品制作原料，而黄豆酱又叫豆酱，可直接用于拌面炒菜食用，属于可直接食用的调味酱；
3、色泽区别。干黄酱一般色泽呈黑红色或红黄色，颜色类似豆沙，看着无光泽感，而黄豆酱一般色泽呈褐色或黄褐色，看着色泽比较亮丽，有食欲感；【回答】
4、外观区别。干黄酱一般外观呈豆沙固体状，整体水分含量少，比较干燥，而黄豆酱外观一般呈浓稠膏状物，有较多碎豆瓣以及水分；
5、使用区别。干黄酱一般不能直接食用，因为味道很咸，需要加清水稀释后食用或油炸成炸酱后食用，而黄豆酱本身是可直接食用调味料，与蚝油味极鲜一样，可以直接拌面食用或者下锅加热炒菜，这样香味更浓。
干黄酱和黄豆酱在使用方式和范围上有什么区别？
干黄酱和黄豆酱都属于豆瓣酱，但是二者在使用方式上大有不同【回答】
具体如下：
1、干黄酱适合根据口味制作特色酱料。因为干黄酱本身味道是比较偏单调的，味道突出的是酱香味以及咸味，其他香味都比较淡，所以大家完全可以根据自己的喜好给其 添加白糖、十三香等调料制作出自己喜欢的酱汁，亦或是调味好后进行炸酱，做出一道自己爱吃的万能炸酱面拌酱，所以可发挥性很大，可以做成多种美食的调味品，因为干黄酱本身就是一种突出酱香的美食原料；
2、黄豆酱适合直接食用或使用。因为黄豆酱一般都是已经按照一定比例调配好的可直接食用调味品，味道比较均衡，此时如果您再去添加别的调料反而容易变得不好吃，因为味道太杂乱，因此黄豆酱则更适合直接拌面、拌粉、做蘸碟、调馅等方式食用或者直接炒菜、红烧等方式食用，使用特别方便，但也限制了味道，偶尔吃好吃，但经常吃容易腻。【回答】
1、干黄酱营养保留更多。由于干黄酱本身制作方式比较简单，只需要将黄豆炒熟后磨粉、调味、腌制即可制成，整体受热时间少，营养物质保留更多，并且因为水分含量少所以营养占比很高；
2、黄豆酱营养保留较少。而黄豆酱因为工序很复杂，需要浸泡后裹面粉，再发酵、晒干、加料、翻拌加最后的腌制才能制作完成，整体黄豆营养损耗较大，营养保留较少，并且黄豆酱的水分含量大，所以营养占比就更少了，相比之下干黄酱则更具优势。
干黄酱和黄豆酱谁更适合家用？谁更有性价比？
黄豆酱适合家用，但干黄酱更有性价比。具体如下：
1、黄豆酱主要方便快捷。因为黄豆酱不需要二次加工调味，可以直接使用，所以特别节约时间，很方便快捷，做美食只需要加一点即可增加浓郁酱香和特色味道，所以从调味料方便角度来看，黄豆酱更适合家用【回答】
2、干黄酱更便宜实惠。因为干黄酱目前市面上一大袋也只需要10块钱左右，自己稀释制作可以做很多种特色好吃酱料，所以从家用实惠性考虑，干黄酱则更加有优势，而且味道可以自主把控，当然了，饭店量大用的话肯定是干黄酱用的更多，或者是豆豉这种原料。
结语
其实不管是干黄酱还是黄豆酱，都是为了给食物调味而诞生的，大家只需要根据自己的需求和喜好进行选择即可，看完后您可别再买错了哦！【回答】
希望我的回复对你有帮助，祝您生活愉快！【回答】
干黄酱是什么
干黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。干黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。制大酱主要原料为大豆、面粉、食盐和水。原料大豆要求干燥，无霉烂变质现象。制酱面粉，一般用普通标准粉，要求无发霉变质现象。食盐要求颜色洁白，氯化物含量高。用水要符合国家饮用水卫生标准。扩展资料1、大豆浸泡将洗净的大豆放在容器内加冷水浸泡，直至豆粒表面无皱纹、豆内无白心并能于指间容易压成两瓣为适度。2、蒸煮将浸泡适度的大豆用常压蒸或加压蒸。若常压蒸豆，一般蒸2h左右，再焖2h出锅；若加压蒸豆，待蒸汽由大豆面冒出后，加盖使蒸汽压力达到0.05MPa，再放出冷空气，继续通人蒸汽至压力达到0.1～0.15MPa，维持30～60min。3、制曲制曲时可采用大_豆100kg、标准粉40～60kg的配比，参照酱油生产厚层通风制曲的方法。将蒸熟的大豆送人曲池，并加入面粉，通风冷却至40℃，接种量为0．1%纯种(A.S.3.042米曲霉)曲精或0.3%～0.4%种曲。由于豆粒较大，水分不易散发，制曲时间需适当延长。4、食盐水的配制配制相对密度为1.110 6(14.5°Bé)和1.198 3(24°Bé)两种浓度的食盐水，过滤后使用。5、制醅把成曲倒入发酵容器，表面整平，稍压实，自然升温至40℃左右。把60～65℃的相对密度为1.110 6食盐水加至曲料面层，使食盐水逐渐全部渗入曲料中。食盐水用量为每100kg曲料加90kg食盐。大豆曲入发酵容器后，压实有两个目的：一是使盐水逐渐缓慢渗透，曲与盐水的接触时间延长。二是免得底部盐水积得过多，务使面层曲也充分吸足盐水。6、发酵在制好的酱醅表面撒一层细盐，再盖上盖，控制醅温在45℃左右保温发酵10d，使酱醅成熟。在成熟的酱醅中补加相对密度为1．198 3的食盐水和细盐，食盐水用量为每100kg曲料加40kg，细盐用量与封面用量之和为每100kg曲料10kg细盐。用压缩空气或翻酱机充分搅拌，使酱醅与盐充分混匀并使细盐全部溶化。在室温下，后发酵4～5d，即得成品大酱。最后在成品酱中加0．1%苯甲酸钠作为防腐剂。
罗勒酱什么味道
罗勒酱带有一股植物的芳香，味道和小茴香像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。罗勒叶是一种常用的调料，因其花呈多层塔状又叫九层塔，故又叫“九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，在西餐里很常见，和番茄特别搭。 1、罗勒酱带有一股植物的芳香，味道和小茴香像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。 2、罗勒叶是一种常用的调料，因其花呈多层塔状又叫九层塔，故又叫九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，在西餐里很常见，和番茄特别搭。 3、罗勒营养成分十分丰富。蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。
