发芽的红薯还能吃吗?关于这个问题，大家的说法不一致：有的说能吃，也有的说不能吃。发芽的红薯究竟能不能吃呢，小编与您唠叨唠叨。
红薯发芽了还能吃吗
其实发芽红薯依然可以吃，只要将红薯上长出来的芽去掉煮熟就可以吃了，但是红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来口感不好，而且还失去了部分食用价值。
科学依据：科学研究表明，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
温馨提示
1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯含有不易被高温破坏与杀灭的黑斑病毒，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。
2、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
3、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，可以配点咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
孕妇可以吃红薯吗
红薯是高营养价值的纯天然植物，其含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，孕妇吃红薯不仅可以防止便秘的产生，同时可以缓解便秘，且不会影响身体健康。所以孕妇是可以吃红薯的，但不宜过量。
另据资料记载，多吃红薯的孕妇，宝宝出生之后皮肤白皙，因为红薯中含有多种维生素，维生素可以促进皮肤的再生，美白肌肤，对孕期准妈妈的皮肤也有一定的好处，能减少孕期色素沉积形成色斑。 但是红薯虽好，但是孕期不宜吃的过多，因为红薯含糖量也很高，孕妇吃多了容易造成血糖升高，并且红薯不容易被消化吸收，孕妇在孕期胃肠功能相对是弱的，吃多了红薯会感觉腹胀，胀气等等，很不舒服，还会有一种“烧心”的感觉，吃红薯的时候可以适当的吃一些小菜，会舒服很多。
温馨提示
1、对于想吃红薯的准妈妈们，一定要注意了。红薯的糖分过高，所以不宜多吃，且一定要蒸熟煮透再吃。
2、红薯的做法有很多，但相较而言红薯粥更适合准妈妈。俗话说粥最养生，孕期准妈妈可以多多益善，做红薯粥也不麻烦，只要将红薯洗干净去皮切块与大米或者小米一起煮粥就可以了。
红薯的热量
红薯热量：99千卡/100g
热量来源 占比 健康占比
脂肪 1.8%↓ 20%-30%
碳水化合物 93.8%↑ 55%-65%
蛋白质 4.4%↓ 11%-15%
然而99千卡代表什么呢，人们并不是很了解。其实1千卡是1kg水温度升高1摄氏度所需的热量，1千卡等于4180焦耳。如果用99千卡的热量做运动，可以做到走路26分钟、跑步12分钟、跳绳9分钟和健美操21分钟等。
温馨提示
红薯含有的碳水化合物含量和米饭很接近，纤维含量较高，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，减肥时偶尔可作为粗粮替代少量其他主食。
