发酵罐的工艺要求有哪些
发酵罐在国内主要使用的分类，按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐;按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。对这类发酵罐的要求是：能封闭;能承受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少装置，消灭死角，便于清洗灭菌。酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物，其发酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气，因此在设备放大，制造和操作时，都比好气发酵设备简单得多。
用于好气发酵(如生产抗生素、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式、鼓泡式和气升式发酵罐。
发酵罐设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。 发酵罐在广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。近年来随着科学技术的不断进步，作为关系国计民生的发酵行业取得了飞速的发展，发酵设备也从传统向现代化方向更新。
发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功能。罐体与上下椭圆头(或雏形)均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，卫生无死角，而全封闭设计确保物料始终处于(进出料口处)无污染的状态下混合、发酵。设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔、进出料口等装置。
发酵罐广泛应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处理设备、食品废水加工、酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等领域。
发酵罐是为微生物发酵、细胞培养、酶反应提供良好的反应环境以完成生物催化反应的核心设备，常称为生物反应器或多酶反应器，承担产物的生产任务。
发酵罐的结构、操作方式和操作条件对生物过程产品的质量、转化率及能耗有着密切关系。优良的培养装置应具有严密的结构，良好的液体混合性能，较高的传热速率，同时还应具有配套而又可靠的检测及控制系统。
检测该发酵设备唯一标准应是该装置能否适合工艺要求，以获得的生产效益。
20升发酵罐可以装多少斤
50斤左右。发酵罐的设备是发酵工厂的主要设备，它提供了一个适应微生物生命活动和代谢的场所。一般采用上机械搅拌系统，搅拌器转速变频可调，发酵温度、PH、溶解氧（DO）、补料、消泡等参数自动控制，自动记录、贮存、打印，设备具有稳定性好操作方便等特点。1.灭菌采用在位灭菌，方便可靠 。2.控制屏采用10.4“彩色西门子触摸屏，方便参数设置及读取 。3.采用控制软件，易懂易操作 。4.采用不锈钢容器、管道、控制箱，使用寿命长 。5.具有稳定性好和操作方便 。6.模块式设计具有灵活性。 7.占地面积小 。8.开放式管架具有足够的空间进行阀门和管道的操作及维护。
发酵罐的分类、工作原理、适用范围、优缺点
常见的分类
小型发酵罐：如实验使用，一般为单批发酵；
单批发酵罐：装料、灭菌、接种、发酵等在一个罐内完成；批量小、生产成本高，污染率高，自动化率低、人工投入大、但一次性投入小；
连续发酵罐：由一套设备串联组成，原料先灭菌后，连续从进料口送入发酵罐，初期同时要送入菌种，发酵好的产品从发酵罐的出料口出来，因此可以“较长期”连续生产，大批量生产、生产成本低，污染率低，可以自动化、耗人工少，但一次性投入很大；
酿酒发酵的温度应该控制在多少度？？？
温度应该控制在三十度左右。酿制米酒的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：糯米1000g。2、辅料：甜酒曲7g。第一步：先将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。第二步：然后将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。第三步：水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。第四步：净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。第五步：将酒曲均匀的拌入米中。第六步：将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。第七步：30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。第八步：加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取。
固态酿酒用玉米发酵技术过程？下曲的温度是多少？
温度控制在20到25摄氏度，时间为7到15天就好。发酵条件好的酿酒客户，可以采用恒温室技术发酵，这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的，处于一个很小的变动范围之内，不会因为温度的变化而影响发酵。只要保持发酵的最佳温度范围，同时控制好其它变量因素，即可达到最好的出酒率和出酒口感。温度范围为20到25摄氏度，时间为7天到15天。没有过多经济预算的客户，可以采用以下方面来达到最好的发酵温度：发酵室内放置温度计，夏季温度过高时，可以打开门窗通风或者室内喷雾来降温。冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器，让温度达到最佳温度范围。秋季，或者发酵室内温度较低的，可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消毒杀菌处理。
固态发酵和半固态发酵的区别是什么？
一、方法不同1、固态发酵：固态发酵就是酒在发酵时候不加水以固态形式在相应的微生物环境中发酵。2、固态发酵：半固态发酵就是发酵时候加入的适量的水，加水适中的就是半固态发酵。二、特点不同1、固态发酵：香味纯正、清雅，入口绵甜、爽洌，回味怡畅的典型风格。2、半固态发酵：遵循自然发酵，自然老熟，时间的窖藏使酒体发生酯化反应，酒体口味醇厚，香味浓郁，富含己酸乙酯等营养成分。三、缺点不同1、固态发酵：固态发酵的时间较长出酒率较低。2、半固态发酵：半固态酒酿造时伏天容易酸败。
固态发酵和液态发酵的区别
液态发酵和固态发酵醋的区别如下：一、性质不同1、液态发酵是指其醋酸发酵阶段物料状态呈现液态的发酵方法。2、固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式。二、产出率不同1、液态发酵发酵时间短，出品率高，生产效率高。2、固态发酵时间长，微生物种类多，发酵产物种类也多，主要是醇和非挥发性酸多一些，酯化程度高，口感要好一些。与液态发酵相比，固态发酵有以下优点：1、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富。2、发酵过程粗放，不需严格无菌条件。3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作。4、后处理简便、污染少，基本无废水排放。
发酵工程所用的液体培养基是什么培养基
不知道你问的是什么意思，不同的菌种、不同的产物，需要不同的培养基。即使是相同的菌种，相同的产物，所用的培养基原料不同，配方当然也不同。不外乎碳源、氮源、微量元素和维生素等几类配起来。不过基本上算是半合成培养基。以谷氨酸发酵为例，使用淀粉原料时，淀粉糖化而成的葡萄糖为碳源，尿素或液氨或氨水为氮源，加一些玉米浆，这是提供生物素和其他维生素的，还有几种无机盐，如硫酸镁、氯化钾、磷酸氢钠等，就行了。如果是以废糖蜜为原料，就不加玉米浆，要加青霉素什么的。不管怎么说，只要培养基成分中有一种是含有多种成分（或不明成分、不确定成分）的天然物质，就只能算是半合成培养基。 看到了你的补充，可还是没明白你要问什么。上面已经说过了，不同的菌种、不同的产物，培养基肯定是不同的。问题的关键是：你要用什么样的菌种，这个菌种有什么样的特性？你希望得到什么产物？用的是什么原料？只有具备了这些前提，才能涉及到培养基的选择。发酵是两方面的事情，一是菌种。这个菌种能否产生你需要的产物？在什么培养条件下才能产生这种产物？如何通过菌种的代谢过程把你选定的原料变成你需要的产物？这种原料中有什么（能为菌种的代谢提供什么）？还缺什么？如何通过培养基配比来满足？还有，所选择的培养基是用来供菌种生长繁殖的，还是供菌种积累产物的？有时，在发酵的不同阶段，培养基的配方也可能不同。有些是通过在发酵的不同过程中添加某些物质或成分来调整培养基配方，有些是在发酵的不同阶段采用不同的发酵控制方法和手段来实现。总之，发酵培养基的选择是一件非常复杂的事，不是三言两语能说得清的。
固体发酵的原生态固体发酵
真菌是固体发酵最普遍被使用的微生物，因其菌丝如同植物的根能在固态表面生长，并渗透到基质内，产生多样的胞外酵素能力，比起其他单细胞的细菌及酵母菌，更适合固体发酵的环境。 1、固态基质常为大分子化合物，如淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、木质素、蛋白质和脂质等，真菌常能分泌这类的胞外分解酵素而利用其周围的培养基质作为碳源（单糖、双糖、低聚糖和多糖等碳水化合物）及氮源（如黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉、水解植物蛋白、蛋白胨、氨基酸、酵母粉、酵母膏、麦麸等）；2、菌丝的生长模式优於单细胞的生长方式，菌丝顶端延伸并分枝产生新的菌丝端，能迅速覆盖固体基质表面而有效利用基质；3、菌丝有分隔者，能透过孔洞(septal pore)传送物质，遇危险则孔洞自动封住，以避免细胞质流失；若为无分隔者，其细胞质内物质的传送迅速而使菌落快速繁衍；4、菌丝的生长渗透到固体培养基的力量强，形成很高的机械压力，配合尖端分泌的水解酵素，使穿入固体基质容易；5、选用的基质重金属、农残低，具有可控性；6、活性成分种类多，含量高。 1、生产周期长（120天~270天）；2、占地面积较大，劳动强度较高，生产成本较高。
农村种什么挣钱？种植致富20个好项目
现在种植什么挣钱?可以选择一些名优新特品种来发展,市场价格高的品种,象南方香蕉柑橘,北方苹果梨子等大宗水果就不要发展了的，目前一个趋势就是第三代水果小杂果普遍效益比较高。 农村种什么挣钱？蘑菇 农村种植以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业，是嘉善“白色”产业带的主导区。农村种什么好?种植历史开始于20世纪中期，农村种植1968年，胜丰(窑浜斗)、展丰等村15个生产队开始种植18620平方尺。农村种植1983年起，开始推广家庭种菇。现在种植什么挣钱?1985年起，引进上海市嘉定县先进技术，把原来泥土栽培改为河泥栽培。农村种植1998年，发展大田高棚蘑菇、高温蘑菇，全镇种植蘑菇面积达400万平方尺。截至2007年底，全镇农村种植面积2200多万平方尺，农村种植总产量达到2000多万公斤，总收入超过1亿元，已成为浙北最大的蘑菇生产基地。 农村种什么挣钱？食用菌种植 现在食用菌种植已经成为了一个很流行的种植项目，但是为什么有些种植户没有得到很高的利润呢?对于食用菌种植者来说，掌握一定的技术才是盈利的关键所在，下面我们就来一起看看吧! 误区一：有些人没有食用菌种植技术就盲目生产;他认为技术很简单，只要看一下人家种就会了，若遇到人家本身技术不高，或不告诉你核心技术，那你就只有以失败而告终。 误区二：绝大多数食用菌种植人，宁愿多次摸索失败，也不愿交技术培训费;采取买书自学方式，这种方式只能初步掌握一些理论基础，而且很多编书的人没有实践经验，理论与实践差距很大，你必须要去一步一步的摸索试验，不但要走很多弯路，还要浪费很多时间和金钱。 误区三：农村种什么挣钱？没有识别能力参加技术不高的食用菌培训班;目前有很多食用菌种植培训班连他们自已都还是半懂非懂，有些是刚学会的、有些只栽培过1?2个品种、有些只是仅有几年的栽培时间，经验不足、有些是买书和光盘来教你、有些是头大尾小、挂科研院所的大]名而自已没有真技术，若遇到这些食用菌培训班，你当然学不到任何知识。 农村种什么挣钱？种植灵芝 在众多的种植项目中，灵芝种植项目受到了很多人的关注，不仅因为它的投资小、收益快，更重要的是灵芝种植的市场前景巨大，赚钱绝对没问题。农村种什么好?众所周知，灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说灵芝有起死回生、长生不老之功效。
