豆浆精粉是什么，它有什么危害呢？
“说白了，所谓的豆浆粉精，就是一种增香型食品添加剂。按照行业内通俗的说法，做豆浆的时候放豆浆粉精就和做菜放味素一样。”沈阳和平区从事豆制品已经十10多年的陈军说。据食品专家介绍，豆浆粉精是一种浓缩多种香精制成的添加剂，有浓重的豆制品香味，即使是用水稀释百倍，仍然具有豆浆香味。
豆浆粉精究竟是由什么成分构成的？15日，记者在南二市场购买了一种产自广东省阳东县某化工工业公司生产的豆浆粉精，但是这罐豆浆粉精上面写的生产配方十分笼统，只写着主要成分为黄豆提取物，是食用香精。
揭秘 2斤粉精兑出300斤豆浆
陈军说，在沈阳市很多大型调味品批发市场都能买到豆浆粉精，而且价格非常的便宜。这样的情况是真的吗？在沈阳南二食品批发市场内，记者找到了一个销售食品调味剂的档口。店主表示，在制作豆浆时只要放入豆浆粉精，豆浆被稀释得再多，也有很浓重的豆浆味道和口感。
店主说，这桶两斤装的豆浆粉精，价格是50元，而且如果想用豆浆粉精制造豆浆，还得都买一种名为聚宝糖的复合甜味剂。“这种聚宝糖的味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，你用它和豆浆粉精兑在水中，豆浆就会变得又甜又香，谁也喝不出来是什么兑出来的。而且你买一桶2斤装豆浆粉精，最少也能兑出来300多斤的豆浆，够你卖老长时间了。”店主说。
2#回复 作者：舒舒舒舒隽 回复日期：2011-6-18 12:01:00 去向 “勾兑豆浆”主要流向小饭店
记者了解到，豆浆粉精的买主一般都是早餐店“一般家庭中做豆浆时根本不会放这种豆浆粉精，所以购买豆浆粉精的都是早餐店或者大酒楼用于免费赠送饮料时才会购买，至于南二市场经营者说的永和豆浆，估计也是假永和。”陈军说。
记者在南二市场购买豆浆粉精时，还遇到了一位经营包子铺的“同行”，这位包子铺老板一口气买了10桶豆浆粉精。“小伙子你刚做买卖可能不知道，做豆浆要不放这个，老百姓都喝不习惯了，而且你要是用豆子磨，一是没工夫、二是成本太大。难道你开个包子铺，还得买个大型的豆浆机吗？用豆浆粉精很方便，用小的豆浆机磨点豆浆，放入水和豆浆粉精，就可以卖了。”包子铺老板说。
警示 “过多食用豆浆粉精对人体有害
沈阳市质检专家刘教授表示，豆浆粉精并不是用于豆浆制作的，而是作为一种饮料增香的添加剂使用的。记者买到的豆浆粉精，含有香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙基麦芽酚，这些成分如果摄入过多，将严重危害人的健康。
沈阳质检院有关负责人说，此类说法有些夸大食品添加剂的副作用，只要严格按照国家最新出台的标准使用添加剂，就不会对人体产生不良影响。但如果大剂量使用香兰素等香料，可导致头痛、恶心、呼吸困难，甚至能损伤肝、肾，对人体危害较大。这位负责人认为，利用豆浆粉精制作豆浆，实质上是合法的食品添加剂的不规范使用问题。
3#回复 作者：舒舒舒舒隽 回复日期：2011-6-18 12:02:00 教你一招>>
如何辨别豆浆好坏？
1、色泽鉴别
优良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。 次质豆浆呈白色，微有光泽。 劣质豆浆呈灰白色，无光泽。
2、组织状态鉴别
优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆有多量的沉淀及杂质。劣质豆浆浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
3、气味鉴别
优质豆浆：具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。次质豆浆稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
4、滋味鉴别
优质豆浆具有豆浆固有的滋味，味佳而纯正，无不良滋味;口感滑爽。豆浆固有的滋味平淡，资质豆浆微有异味。劣质豆浆有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味;因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。 (据《时代商报》)
豆浆粉精的用途
如果想用豆浆粉精制造豆浆，还得买一种名为聚宝糖的复合甜味剂。这种聚宝糖的味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，你用它和豆浆粉精兑在水中，豆浆就会变得又甜又香。沈阳市场上还有一种豆浆粉精，豆浆粉精实际上就是一种食品复合添加剂，有些包装上的配方写着葡萄糖、乙基香兰素 、乙基麦芽酚、香基，适用于豆制品、豆浆、豆奶、维他奶、冷饮等食品内添加。”
豆浆里面含什么营养成分最多
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆浆粉 冲喝 能起到豆浆的作用么
一、能起到豆浆的作用。豆浆粉与豆浆在主料上是相同的，一个是加工的产品，一个是即时制作、即时饮用。二者最大的区别就是营养性与新鲜性。二、豆浆是属寒性的，所以有胃寒、脾虚、腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。扩展资料：豆浆最好在早晨喝，这是因为，人经过一晚的能量消耗，在早晨正是有益补充的时间。豆浆中的营养物质会较为快速的被人体吸收。常喝豆浆还能起到预防疾病和强健身体的效果。它对预防糖尿病、高血压、冠心病等都有着不错的效果，它能够软化血管，促进血管通畅，所以对心脑血管疾病都有很好的预防作用。参考资料：百度百科-豆浆粉
食品添加剂中的红曲红对人体有害吗?
没有。红曲红是世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的。扩展资料：红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4.0以下介质中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160-192℃，水溶液最大吸收波长为490土2 nm，乙醇溶液最大吸收波长为470 nm，溶液为薄层时为鲜红色，厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定，几乎不受金属离子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强，其醇溶液对紫外线相当稳定，但经阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能极好，一旦染着，即不掉色。参考资料来源：百度百科-红曲红人民网-食用色素到底有没有害？食药总局是这么说的……
食品添加剂对人体是否有害三百字作文？
如果要你写，你可以从食品添加剂的起源、发展过程开始写，食品添加剂是个笼统的概念，原先他是个中性词，只是在中国，近几年被媒体报道一些添加剂的负面新闻，导致食品添加剂变了属性，食品添加剂最初是以改善食品风味或者改善食品储存期限为目的的，例如大家比较恐惧的亚硝酸盐中的亚硝酸钠，亚硝酸钠具有强致癌性，世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。但同时亚硝酸盐类是很好的防腐剂和发色剂，价格低廉，目前没有更好的替代品，所以国家才允许使用。
豆浆粉精和白开水可以兑成豆浆吗
最近，网上疯传“只要往白开水里加少量豆浆粉精，瞬间就能变豆浆，用料便宜，成本低廉”，让不少消费者对自己购买的鲜豆浆产生了疑惑。为此，记者买来豆浆粉精，按照网上所传公式“白开水+豆浆粉精=鲜豆浆”进行了一次实验。 实验道具： ●干黄豆（4.58元/斤） ●豆浆粉（7.9元/袋、350g，包装所标配料：优质大豆、饴糖、白砂糖） ●豆味粉末香精（55元/罐，1000g，包装所标配料：食用香精辅料、食用香料） ●豆浆机和水 【实验】 5杯豆浆请20位市民品尝 ●制作 先把干黄豆倒入豆浆机，加水现榨，取一杯作为参照物（A）。再取一包豆浆粉，冲调一杯豆浆（B）。之后，将半包豆浆粉放入鲜榨豆浆内，冲调一杯混合豆浆（C）。接着，取半勺豆味粉末香精（俗称豆浆粉精）冲泡成第四杯比对物（D）。最后，用豆浆粉精和鲜榨豆浆混合冲泡成第五杯比对物（E）。（此次实验结果仅对本次实验负责） ●对比 记者请来20位市民对五杯豆浆进行了色香味的体验。 色： A的颜色最为纯正；B的颜色稍微暗沉；C、E的颜色与A相差无几；D虽然呈现淡淡的奶白色，但看起来像一杯白开水。 香： A有浓郁的豆香和豆腥味；B和C有豆香和浓郁奶香；D有一股香精的味道；E的豆味十分明显。 味： A虽有豆腥味，但味道很纯；B的奶香味很重，口味偏甜；C既有豆香味，又有奶香味，并带有淡淡的甜味；D喝起来一点豆味都没有；E的口感顺滑，豆味浓郁，与街头一些豆浆店里的豆浆香味接近。 【结论】 豆浆粉精兑不出鲜豆浆 实验结果很明显，“白开水加豆浆粉精冲出鲜豆浆”的说法不可信。同时，记者从购买来的豆浆粉精标签上看到，该产品号称具有天然的豆味香气，适用于豆制品、豆浆以及各类食品增香增味。但是不可直接食用，在使用过程中，用量只能占总体的0.1%～2%。 为何添加——味道更香浓成本却更低 “豆浆粉精一直卖得不错。”购买豆浆粉精时，销售人员告诉记者，豆浆粉精其实是一种类似于味精的添加剂，主要用来增加豆浆的香味和改善口感，因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣子，卖相不好。因此，一些销售豆浆的商家会或多或少地添加豆浆粉精。 通常，1公斤豆浆粉精能给2000杯豆浆“调味”，调味后的豆浆兑水稀释得再厉害，口感和味道也比不添加豆浆粉精的纯豆浆好，“这样做不但豆浆口感更加香浓，还大大降低了制作成本，提高了收入。” 使用前提——必须按标准限量添加 记者从南昌市质监部门了解到，目前小作坊添加的豆浆粉精，实际上属于复合添加剂。“我们国家的食品添加剂分为单一香料添加剂和复合香料添加剂。正规的食品添加剂应该也有详细的配料说明，以及限定使用范围和用量。如果合格产品在国家标准规定内添加使用，对人体的影响不大。” 据介绍，国家制定正规食品添加剂使用标准的时候，都做过严格的人体耐受度实验，在限定范围内和用量内使用，人体是可以接受的。“就像炒菜用的鸡精，只起到提鲜的作用。也就是说，如果合格的豆浆粉精按照限定的使用标准添加到现磨豆浆里，增加豆浆的香味，可以实现豆浆增香。”质监部门有关人士称。 【提示】 豆浆粉精长期或过量食用有害 昌大二附医院营养科冯霁主任告诉记者，从营养学的角度来说，鲜榨豆浆的营养价值最高。而在豆浆中添加豆浆粉精，能提高豆浆色泽和香味，再加点粘稠剂，能使其更浓郁，一定程度上能让商家用少量的原豆浆制成更多的豆浆饮品，从而降低成本，但这样勾兑出来的豆浆，会降低豆浆的营养成分。 但是，如果豆浆粉精不是添加到鲜榨豆浆里，而是添加到一些用添加剂兑出来的“豆浆”里，那就危险了。“如果可以，还是尽量少用这些添加剂，偶尔食用含这种添加剂的饮品，影响不大；若长时间食用，会加重人体肝脏负担，对肝脏及肾均有影响；小孩长期食用也会对生长发育造成影响。”冯霁提醒大家，选购食品时，尽量不要选一些表面光鲜或味道异香的食品，因为这种食品往往含有食品添加剂。 家庭鲜榨豆浆也非越浓越好 此外，市民在家鲜榨豆浆也应注意，大豆中不但含有丰富的优质蛋白质，还含有一种植物雌激素，上了年纪的女性需适当进食，但肾脏不好的人，则不宜摄入过多。 鲜榨豆浆时，市民还往往会陷入一个误区：豆浆榨得越浓越好。其实不然，长期食用浓豆浆容易造成肝脏超负荷，不易被消化。 【小贴士】 三步辨别纯豆浆 一看：即观察豆浆的色泽，纯豆浆一般呈乳白色或淡黄色，勾兑豆浆则多呈全白色或更淡的颜色； 二闻：即闻气味，纯豆浆有一股大豆的清香味，还有一点豆腥味，勾兑豆浆仅有浓郁的大豆香气，闻的时间长了有点晕； 三品：即尝味道，纯豆浆口感醇厚，还可能夹杂着一些豆渣，勾兑豆浆味道明显淡一些，还有一些甜腻味。
