奥尔良烤翅料配方
配方：生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，.五香粉，生粉，姜粉.和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟，中间刷两次蜂蜜。
正宗的新奥尔良风味:甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品，完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。用任何词来形容她的风味都不为过。
奥尔良烤翅的做法：
1.鸡翅洗净，两面划几刀，容易入味。
2.倒入奥尔良烤翅粉。
3.拌均匀后静置半天。
4.将鸡翅包入锡纸。
5.锡纸两头裹紧。
6.烤箱200度20分钟，中间翻面一次。
拓展资料：
新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
怎样用奥尔良腌料腌鸡翅
首先，将买来的烤翅用水洗净，把腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀。然后，腌制几个小时（在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。最后，将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面即可。参考做法：
奥尔良烤翅的配料
配方：生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟，中间刷两次蜂蜜。正宗的新奥尔良风味:甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品的整体口味十分 饱满。品尝该产品，完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。用任何词来形容她的风味都不为过。奥尔良烤翅的做法：1.鸡翅洗净，两面划几刀，容易入味。2.倒入奥尔良烤翅粉。3.拌均匀后静置半天。4.将鸡翅包入锡纸。5.锡纸两头裹紧。6.烤箱200度20分钟，中间翻面一次。拓展资料：新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。参考资料：百度百科奥尔良烤翅
适合商用奥尔良烤翅的制作配方，想家用请酌情删减配料
这款只是针对商用，不建议家用，家用的话，想凑齐这些配料成本会比较高，而且还比较麻烦。
这款产品是在合理的范围里生产的产品，包括人们从没有听过的添加剂。你是不是经常听人说，自己在家做怎么做都做不出外面卖的味道，这些添加剂就是一个原因。还有其他原因，比如，给你一模一样的配方，你在家仍然做不出店家的味道，是不是很神奇，设备的问题也有，人员操作也不相同。要是你稍微懂一点，很容易成功，如果只是小白一个人，失败的机率很大。（你说你不在五行之内，在下佩服佩服）
看看网上漫天的各种神仙级的配方，就不怕目前正在从事某个行业的人没有饭吃吗？没必要担心，能够尝试制作的人很少，从尝试到熟练，再到能去开店，或者等他真的开店商用了，我的产品已经迭代了。所以配方公开了也没关系。好处是逼着你研发新产品，或者更新。
具体做法是：
腌料：鸡翅500克，吉士粉、味醂（类似于米酒的调味料）、味精各8克盐、食粉（碳酸氢钠或小苏打）、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克。
香料粉：百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒
粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱、姜各10克。
面包屑混合物：芝麻、花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合。
（1)鸡翅提前泡去里面血水，正反各划两刀，方便入味，将鸡翅块500克放入盛器中，放入腌料，用手抓拌均匀放入冰箱中（温度易控制在0度－－4度为宜）保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。
（2)将香料放入大碗中混合搅匀，打成粉。
（3)将鸡块捡出擦干水分，蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，再把鸡块放入大碗中，均匀撒上一层香料粉。
（4)将烤炉调（也可用其他加热设备）至220度，将鸡块放入烤盘鸡皮朝上，并盖上锡纸烤10分钟之后，将锡纸拿掉再烤8分钟，取出刷一层油，再放入烤箱烤7分钟取出盛盘即可。
1，配料：上述提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料。比如牛至，含很丰富的活性物质，属于一种香草，牛至粉有浓烈的芳香和辛辣味，常用于调汤、制作意大利、酿馅、沙拉等，Pizz.中更是不可缺少。
1，蜜汁香操作：
主料：翅中500克，五香烤鸡腌料25克。
配料：复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克；花椒大料粉3克。腌制时间不低于12个小时，最好24小时。
2，麻辣操作：
主料：翅中500克，麻辣烤鸡淹料25克。
配料：花椒大料粉3克；辣椒精1克（1%,买）；麻辣香精2克；纯干辣面3克。复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏3-4克；料酒3克。
3，蒜香操作：
主料：翅中500克，蒜香烤鸡淹料25克。
配料：复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克；大蒜粉精（香精）3克；鲜大蒜（沫状）40克。
4，葱香操作：
主料：翅中500克，葱香烤鸡淹料25克。
配料：复合磷酸盐1克；乙基麦芽酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克；葱油香精3克。
END
新奥尔良烤翅 在家如何自制美味新奥尔良烤翅
1、准备材料：主要原料：鸡翅 1000克；水(冰水或凉水) 70克；新奥尔良烤翅腌料70克；腌制比例：料：水：肉=7:7:100；设备：一般是用烤箱或者是微波炉，没有的话，其实用电饭锅焖熟或者平底锅煎熟都可以，只是风味略有不同。
2、选用新鲜的翅中，可以在翅中的背部用针扎上几个小眼儿，这是为了方便腌料更好地腌入。
3、每1000g的翅中加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水，把腌料和冰水一起倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的一个妙招就是可以用一个非常结实的口袋，然后封住口，在桌子上或者是地上不断地摔打，滚揉，一直到汁液被鸡翅吸收进去。
4、将腌制好了的鸡肉放在家中的冰箱中的冷藏室里静腌，强烈建议要腌制 12~24小时(这个做法是为了让这些鸡翅更加的入味 ) ，然后每间隔两个小时最好是翻动一次。
5、将腌制好了的翅中用烤箱烤制，用 170~180℃加热15分钟左右，然后烤至八成熟以后，再用200℃烤3分钟，这样就可以让翅中的表皮上的颜色焦黄，非常的诱人。还可以用微波炉上的烧烤功能进行烤制，时间要控制在10分钟左右。
新奥尔良烤翅 在家如何自制美味新奥尔良烤翅
1、准备材料：主要原料：鸡翅 1000克；水(冰水或凉水) 70克；新奥尔良烤翅腌料70克；腌制比例：料：水：肉=7:7:100；设备：一般是用烤箱或者是微波炉，没有的话，其实用电饭锅焖熟或者平底锅煎熟都可以，只是风味略有不同。
2、选用新鲜的翅中，可以在翅中的背部用针扎上几个小眼儿，这是为了方便腌料更好地腌入。
3、每1000g的翅中加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水，把腌料和冰水一起倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的一个妙招就是可以用一个非常结实的口袋，然后封住口，在桌子上或者是地上不断地摔打，滚揉，一直到汁液被鸡翅吸收进去。
4、将腌制好了的鸡肉放在家中的冰箱中的冷藏室里静腌，强烈建议要腌制 12~24小时(这个做法是为了让这些鸡翅更加的入味 ) ，然后每间隔两个小时最好是翻动一次。
5、将腌制好了的翅中用烤箱烤制，用 170~180℃加热15分钟左右，然后烤至八成熟以后，再用200℃烤3分钟，这样就可以让翅中的表皮上的颜色焦黄，非常的诱人。还可以用微波炉上的烧烤功能进行烤制，时间要控制在10分钟左右。
新奥尔良烤翅怎么做，有什么推荐的调料？
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油，放2勺酱油足可。加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。加入盐、少许姜沫、少许，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。红酒板栗烧鸡翅主料： 鸡翅、去皮板栗、红酒。辅料： 冰糖、盐、油。做法：鸡翅洗净，沥干水份；锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可
奥尔良烤鸡翅的腌制方法和配料
主料：鸡翅10个。辅料：蜂蜜2勺、新奥尔良鸡粉半包、料酒2勺、姜汁1勺。步骤：1、准备好食材。2、鸡翅洗干净后，加进姜汁、料酒调味。3、倒进新奥尔良鸡粉。4、加进少许糖调味。5、把所有调味料拌均匀。6、调好味道的鸡翅放进保鲜袋里，腌制1个晚上。7、烤盘里放进锡纸。8、把鸡翅摆放好在烤盘里。9、烤箱200度预热，烤箱预热好了，放进鸡翅烤25分钟左右。10、烤制20分钟左把鸡翅拿出来，刷上蜂蜜，再放回烤箱里，烤至熟即可。
新奥尔良烤翅的推荐做法？
主料鸡中翅适量辅料生菜适量配料Cook100新奥尔良烤肉料适量蜂蜜适量微辣口味烤工艺半小时耗时简单难度新奥尔良烤翅的做法步骤请点击输入图片描述1材料：鸡中翅、Cook100新奥尔良烤肉料。请点击输入图片描述2鸡翅洗净，晾干表面水分用牙签扎小洞。请点击输入图片描述3烤肉料35克烤料兑35克水，调匀。请点击输入图片描述4将烤料水淋在鸡翅上，使其均匀的裹上烤肉料，放入冰箱冷藏5小时，中途翻面两到三回。请点击输入图片描述5将生菜切丝铺在盘底。请点击输入图片描述6烤盘里铺锡纸刷层薄油。请点击输入图片描述7将鸡翅放入，烤箱预热220度，时间设为20分钟。请点击输入图片描述8中间拿出翻一次面。请点击输入图片描述9刷层蜂蜜水。请点击输入图片描述10继续入烤箱烤至2面金黄即可出炉。请点击输入图片描述11摆在盘子上即可。
