香椿的功效与作用（最新）
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。 那么香椿的功效与作用?下面小编给大家带来香椿的功效与作用，希望大家能够喜欢。
香椿的功效与作用
香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。
1.健脾开胃
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.利尿解毒
香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
3.保健美容
香椿含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。
香椿芽的副作用及危害
通常情况下，香椿芽的副作用有过敏反应、不良胃肠道反应，危害为损伤肝肾、亚硝酸盐中毒，具体分析如下：
一、副作用
1.过敏反应：香椿芽是指香椿的嫩芽，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体所需，如果是过敏体质，食用后，可能会出现皮疹、皮肤瘙痒等过敏反应。
2.不良胃肠道反应：香椿芽属于良性的药食两用的食物，如果过量食用，可能会刺激肠胃，引发腹胀、腹泻、恶心等不良反应，对人体健康造成不良影响。
二、危害
1.损伤肝肾：香椿芽中含有硝酸盐，可能会对肝肾的功能造成影响，甚至会损伤肝肾细胞，使身体代谢出现异常，使人体出现尿黄、厌食、畏寒、水肿等症状。
2.亚硝酸盐中毒：香椿芽中还含有亚硝酸盐，过量食用后，可能会有心律不齐、烦躁不安、血压降低等表现，若情况严重，还可能会导致昏迷。
香椿什么人不能吃
以下人不能吃香椿：
1、肾脏有各种炎症的和皮肤有过敏性炎症的人不宜食用。
2、风湿皮肤病的人不能吃。
3、脾胃虚寒有痢疾者不宜食用香椿。
4、糖尿病患者一定不要食用香椿。
5、有眼部并发症的患者不宜食用。
6、阴虚、燥热的患者不可食用。
7、孕妇最好不要食用。因为香椿为发物，有宿疾的人食用后易诱发疾病。
吃香椿要注意什么
香椿是一种野菜，味道独特且美味，是较健康的食物，但食用时要注意以下几点：
1.最好先焯水，可以防止摄入过多的硝酸盐和亚硝酸盐。
2.最好食用新鲜的香椿，切忌存放太久，因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少，如果经过长时间的运输或者放置，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利。
3.产妇禁止食用，因为香椿容易造成回奶，剖宫产的产妇还容易出现伤口发炎、难以愈合。
4.慢性病或湿疹患者不宜食用，刚动完手术、大病初愈者也要慎重食用。
5、避免和以下一些食物同食：香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C 的吸收，与含钾较高的食物同食可能会出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素 K 同食都会影响营养物质的吸收。
