我们中国有哪些著名美食？
1、重庆火锅火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。2、北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。3、兰州拉面兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。4、串串香串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。5、重庆酸辣粉重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
早餐店的粥怎样熬成的
我们中国人的一日三餐中，早饭大多数是较为口味淡而有营养成分的，基本上全部的早点店都是有粥，粥的种类比较丰富，大家针对也注重营养成分，色调，味儿等，要想卖早饭，就需要先把粥搞好，到底卖早饭卖什么粥，又该怎么熬粥呢？做为东北人，网编感觉下列几类粥断不能少。

方式/流程

1大米绿豆粥：小米粥也叫细小米粥，是中国人饭桌最普遍的一种粥，夏季，一碗大米绿豆粥可以解去暑热，营养成分又身心健康，小米粥较为非常容易熟，做的情况下无需泡米，立即将稻米绿豆放入电饭煲里煮，当稻米熟透的情况下，绿豆也罢了。

2秫米粥：秫米粥又叫高粱米小米粥，它是用高粱米煮出去的，秫米粥是杂粮，煮起来要比小米粥要用些时间，要想快得话，可以用压力锅煮，用电饭煲煮得话，提早一小时将米侵泡，里边还能够放上一些煮好的赤小豆，即秫米红豆黑米粥。
3黑米粥：黑米粥较为甘甜，常常吃可以乌发，滋补养生血气，尤其是合适女士吃，黑米粥里边能够放红枣，莲籽，枸杞子等，黑豆较为硬，需要提早侵泡几个小时，煮的情况下用温火儿熬料，熬的越浓稠越甘甜，味儿也就越好。
4八宝粥：八宝粥是一种较为杂的粥，里边有各种各样谷物，谷物的类型能够自身调整，比如红豆，红枣，枸杞子，莲籽，黑豆，梗米，干桂圆，淮山药，核桃肉等，这类粥味儿比较好，营养成分也高，大家很喜欢吃。
5小米汤：小米健脾养胃，它的小米粒非常小，很容易煮开，小米汤色调金黄色，非常合适老人和女士服用，煮小米粥的情况下，能够放上一些煮开的冬瓜块，既能提升营养成分，又能提升柔软甘甜的味儿。
6苞小米粥：玉米又叫苞米，苞小米粥便是苞米将皮磨下来熬成的粥，苞小米粥一般有二种，大苞小米粥，又叫大茬子粥，吃起来味儿很香，小玉米渣，较为非常容易消化吸收，苞小米粥里边还可以加红豆，提升香气和营养物质，大茬子粥煮以前也需要提早泡米。
怎样煮大锅粥便捷又好吃
皮蛋瘦肉粥材料：大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个
做法：
1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；
2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；
3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；
4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；
5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可
