野生菌是什么?对身体有什么好处么?
野生菌是珍稀野生食用菌,生长在海拔2000--4000米左右的地带,原野生采集,价等黄金,有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”。现已有人工栽培。
1、防治糖尿病。研究发现,蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中,以利于糖尿病的恢复。
2、维护肝脏的健康。中医认为,蘑菇具有疏肝理气的作用,因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。研究显示,香菇中含有的腺嘌呤类物质,对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。
3、蘑菇中的“珍品”猴头菇,不但营养十分丰富,而且还具有多种防病抗病能力。尤其对于消化道的各种疾病,如胃炎、胃溃疡以及胃癌等具有很好的治疗效果。因此,猴头菇被人们认为是扶助胃气、抵抗癌魔的“仙菇”。
4、金针菇具有促进肝脏健康,增强肠胃功能,健脑益智,防治癌症等功效。它所含的赖氨酸和精氨酸,能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。其所含的朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。另外,经常食用还可降血压,降低血液胆固醇。
5、平菇具有滋补身体、补益脾胃、除湿驱寒、舒筋活络、润肠通便、增进食欲、提高人体免疫力等功效。鲜平菇也同草菇一样含有各种微量元素和维生素,因此经常吃平菇,可强身健体,祛病延年。
菌类对人体有什么好处和坏处?
关于菌类食物的营养
关于菌类食物的营养
有一位营养学家曾形象地告诫人们说:吃食物,吃"四条腿"(猪、牛、羊)的,不如吃"两条腿"(鸡、鸭、鹅)的;吃"两条腿"的,不如吃"一条腿"(指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃"单腿"食物,其出发点主要为了改善人们的食物结构,增进身体健康。在众多的食用菌品种中,香菇是人们喜食的一种佳品。
香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有"植物皇后"之誉。据分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质12-14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质会含量;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天门科氨酸及天门冬素、已酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种"β——葡萄糖苷酶",这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇历来被我国人民作为延年益寿的补品,具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有"植物皇后"之誉,而且也享有"健康食品"的美名,不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。据化验,每100克木耳中,含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克和多种维生素,包括维生素A(胡萝卜素)0.03毫克、维生素B0.7毫克,含热量为304千卡,所以它是一种很受人们欢迎的食药兼用的真菌。木耳不但是美味的食用菌,还是药用菌,木耳胶体有巨大的吸附力,具有益气强身、补血活血、镇静止痛等功效,可用于洗胃,是矿山、冶金、纺织、理发等工人的保健食品,也是我国传统的出口商品。在医序作用上,黑木耳具有滋肺益胃,活血养营、治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。补血、生津、清热、壮身、提神之功效。现代医学还研究认为木耳有较好的抗癌作用。
参考资料:http://www.syinfo.gov.cn/practicalscience/200501130004.shtml
在松树林里发现很多这样黄色的蘑菇,谁知道这是什么蘑菇?可以吃吗?
黄蘑菇,是可以吃的,没问题。松树林自然村隶属于云南省西双版纳勐腊县象明彝族乡曼庄村委会,属于山区。位于乡政府东边,距离村委会17公里,距离乡政府17公里。国土面积13.70平方公里,海拔1,100米,年平均气温27℃,年降水量1,700毫米,适宜种植粮食等农作物。全村耕地有效灌溉面积为68.00亩,有效灌溉率为70%,其中有高稳产农田地面积42.00亩,人均高稳产农田地面积0.32亩。该村到2009年底,农户住房以砖木结构住房为主,其中有10户居住砖混结构,有36户居住砖木结构住房。
南瓜盅怎么炖的做法
主料南瓜、南豆腐调料鸡肉适量、草菇适量、蘑菇适量、小葱适量、料酒适量、蚝油适量、食盐适量、元贞糖适量、淀粉适量南瓜盅步骤1南瓜盅的做法大全挑选外型漂亮的南瓜,洗净,在1/3处横向切开,掏去南瓜籽,南瓜瓤生的时候很硬,容易伤手,可以在蒸熟后,用勺子舀出;处理好的南瓜盅上蒸锅,隔水蒸20分钟步骤2南瓜盅的做法图解草菇洗净,对半切开;鸡肉切片,用料酒和干淀粉拌匀步骤3南瓜盅的家常做法要选择比较有韧劲的南豆腐,切小块入煎锅两面煎成金黄;北豆腐也可以,口感则稍逊;用煎豆腐剩下的油滑鸡片步骤4南瓜盅的简单做法香葱切末,起炒锅,油热后呛锅;出香味后,把菌类放入翻炒均匀,里面我还放了南瓜碎粒,最终效果影响美观,不建议放步骤5南瓜盅怎么吃放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐,翻炒均匀后,加水,没过所有材料,中火煮5-10分钟步骤6南瓜盅怎么做放半块浓汤宝,如果有高汤则在上一步添加,步骤7南瓜盅怎么炒南瓜蒸好后,用勺子舀出南瓜瓤,修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩,千万注意要不碰破放盐、糖调味,再倒入一勺蚝油,最后用水淀粉勾芡,盛入准备好的南瓜盅
南瓜盅怎么做,南瓜盅最正宗的做法
南瓜盅的做法有很多,包括南瓜盅饭、三椒牛尾南瓜盅、排骨南瓜盅、南瓜糯米盅等。要想做的正宗,原材料和做法一定要根据步骤来,制作方法一定要对。说起南瓜盅这道菜大家肯定都有所耳闻,甚至是有很多心灵手巧的人在家就可以自己制作。八宝南瓜盅最早起源于我国的江苏一带,属于苏菜系。南瓜盅里面的材料也是非常的多样性的,可以根据自己的需要随意变化,吃起来不仅有南瓜本身的香甜气,也有里面加入的其他材料的香味。以南瓜为载体制作出更加精致的美味,这也体现出了我国人民的智慧。南瓜盅不仅好吃外表也是很独特的,做法也是各不相同,接下来让我们一起来了解一下南瓜盅比较有特色的几种做法吧。喜欢吃糯米口味的人,我们可以做南瓜糯米盅,首先我们要准备好食材:大小合适的南瓜、白糖、糯米等。将南瓜的外皮清洗干净,用刀子刻出南瓜开口的形状,将糯米提前蒸好加入白糖进行搅拌后放入南瓜盅里。放入足够大的锅里进行蒸煮大约半小时左右,打开盖子就可以食用啦。喜欢吃咸口或者是口味重的人可以做一道排骨南瓜盅,排骨肉的香味加上南瓜的香气升级出别样的美味。不过排骨南瓜盅需要的材料比较多,也是考验一定的烹饪技术,适合有一定烹饪技巧的人群。先准备适量大的南瓜,因为加入的材料比较多,所以南瓜不能太小。排骨适量、盐、姜、蒜、葱等,将排骨根据自己的口味进行加工,放入南瓜盅,在南瓜外皮包上锡纸进行烘烤后就可以食用了。小巧南瓜盅这个做法很适合饭量不多的女性,并且制作比较简单省事。先将鸡肉和杏鲍菇进行腌制,再加入胡萝卜等蔬菜进行翻炒,最后盛出放入准备好的南瓜盅里食用就可以了。