花甲粉用的是什么粉
花甲粉用的什么粉丝：花甲粉大多都用绿豆丝，不过也可以用其他的粉丝，主要看个人的口味和喜好。粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用绿豆粉丝粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣，也会有辣味花甲粉怎么做好吃：材料：花甲、粉丝、金针菇、小米椒、大蒜、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油。做法：1、花甲放入水中，加入适量的盐和油，㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净。2、粉丝放入冷水中泡发，因为后面粉丝还有水煮，所以不能用热水，不然会粉丝化掉没有嚼劲。3、生姜切片然后切丝，小米椒切小段，金针菇去头，小葱切段，大蒜切末。4、热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香，放入花甲和料酒翻炒至花甲开口。5、放入适量的开水，然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味。6、放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁，加盖中火焖煮3分钟左右，最后撒上葱花出锅
花甲粉是什么？
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。花甲粉做法介绍：用料：花蛤15只、金针菇一小把、水晶粉1小把、小米辣3个、大蒜3瓣、蚝油1勺、盐2克、鸡精2克、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺。做法：1、花蛤买回来，先放在盆中，加清水，2勺盐，一点香油，静置2小时，让它们自己吐沙。然后洗净控水。2、水晶粉做之前用热水泡10分钟，捞出备用，也可以用龙口粉丝，热水泡5分钟就可以。3、小米辣切小段，蒜切末，加入一勺蚝油。4、烧点热水，放入碗中，拌匀备用。5、锅中最下层铺一层金针菇，上面放泡好的水晶粉，最上边放花蛤。把刚才的蒜蓉酱放上去，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，生抽一起放入锅中。6、加入两小碗清水，盖盖子焖煮6-7分钟。7、花蛤都张口的就可以了，撒上葱花香菜。8、盛上碗后就可以开吃了。以上内容参考 百度百科—花甲粉
