开了一家挺大的饭店如何让我的菜谱封面做的更加显眼
餐厅的形象展示不仅仅是一个标志，它包含了菜谱所有的设计元素，包括排版，背景风格和设计基调等，当然其中包括精美特别的菜谱封面。 精心设计的菜谱封面可作为一种途径，以配合餐厅的创意平台，每一个接触都是客人与餐厅交流的一个机会，因为菜谱封面是品牌和餐厅的第一个接触点。 菜谱设计中封面可以创建一个第一印象，对餐厅和地影响到客人面前，他们甚至看不到什么菜就菜单。 你的餐厅的菜单封面应该吸引客人看到里面是什么。 很多不同的设计元素，如形状，质地，颜色和印刷术都应该加以考虑。 当设计元素都是正确的应用，餐厅的菜单封面是会支持你的品牌，并成为一个有凝聚力的一部分。 你的餐厅的菜单封面也应该表现出它的个性。一个小规模的纯文本菜单封面，可以用来提升餐厅的印象是优雅还是简单的。 厚厚的，华而不实，图像密集的菜单封面可以强调其节日的一面。一旦你确定你的餐厅的个性，您可以轻松地开始精心照顾你的菜单封面相匹配。 你的菜单封面也可以提供一个指标，菜单上的产品将在里面。你并不一定需要把食物摄影菜单封面，但也有其他指标，你可以使用。 例如，一个沙拉吧餐厅可以选择使用酷，放宽颜色一样色调的绿色，而一家墨西哥餐厅用大量的辛辣食物对菜单，可利用热的颜色一样红，橙作它的菜单封面。 你可以百度一下友大快印他们会为你设计菜谱，根据你想要的，菜谱就是你的第二张脸，把你的手艺都放到那张菜谱上，让你的菜传遍
宣传彩页印刷和外发都有哪些好处？
宣传彩页设印刷的两大基本要素是信息传达和视觉传达，一个成功的样本设计，信息传达一定具有真实性和原创性的特点。彩页用于宣传，要求强调夺人眼球，增深别人对公司品牌、产品的印象。一般使用157克双铜、128克、105克双铜，如果数量很大，从节约成本方面考虑也可使用100克书纸、80克书纸。宣传彩页是公司业务、公司形象推广和介绍册集的简称。宣传彩页设印刷计的两大基本要素是信息传达和视觉传达，一个成功的样本设计，信息传达一定具有真实性和原创性的特点，有一说一，脚踏实地。一个成功的宣传册设计，视觉传达一定具有很强的视觉冲击力。视觉传达的效果取决于设计功底。
电子菜谱的现有品牌
乐谱菜单 是北京大学信息化团队研发的一套基于WIFI无线网络，利用平板电脑进行点菜，厨房、前台自动打单的无线点餐系统。 乐谱菜单客户端功能模块 搜菜功能（含语音识别、拼音、汉字模糊搜索功能） 呼叫服务（顾客可选择自己需要的服务后，前台立马可接收到语音提醒几号桌需要顾客所选服务） 进入点菜（开台、并台、转单、菜品大图浏览、详细列表浏览、可根据顾客需要选择做法、分量、属性、查看菜品来历介绍等） 确认下单（厨房菜单打印、酒水部菜单打印、前台订单打印、可全单备注，会员积分刷卡等） 我的菜单（查看已点菜单、总价等） 点菜界面 菜品排序（可按照价格高低排序、销量大小排序） 餐厅简介（可放餐厅图片、文字介绍、节假日活动介绍等） 餐厅视频（播放餐厅代表性视频等） 厨房监控（可根据顾客需要选择开启或关闭） 乐谱菜单服务端功能模块 帮助中心（根据百度搜索引擎，操作无需担心） 基本配置（根据用户需要设置各图片、模块、字体、密码、语言等系统信息、钱箱设置、厨房管理、连锁设置等） 营业管理（就餐情况、后台点菜、开台、并台、换台、收台、拆单、特价、折扣、赠送、会员，外卖点餐、外卖查询，预订管理，账单查询、未付款已付款账单，交接班，销售统计等） 餐桌管理（餐桌组、添加餐桌、餐桌所属打印机、楼层等） 菜式管理（添加菜式、更新菜品图片、价格、分量、类别、配料、属性，菜式导入、导出；厨房打印，按菜品、类别分单专属打印或整单打印，实时跟踪打印机状态，异常提示，自动生成打印日志，防止丢单） 用户管理（新增部门、修改用户部门、新增员工、删除员工、设置员工权限、员工资料管理等） 会员管理（新增会员、会员积分管理、查询、会员权限密码、会员编号、消费次数、消费金额、充值记录、积分税换、挂失、换卡等） 供应商管理（添加供应商、供应商管理、不同供应商价格对比等） 存货管理（物料采购、入库、出库、调拨、报损、盘点、物料查询、存货满仓率播报、存量预警、保期预警等） . 销售统计（菜品销售查询、营业分析、利润分析、销量分析、物料查询等） 一个好的iPad点菜系统，必须具备以几点：1.充分的利用iPad本身的展示特性。2.很好的与后台系统整合在一起。3.提供多种展示方法，对于不同种类的菜品提供不同的呈现方式。4.好理解、易操作，30秒之内学会使用。5.定制容易，客户可以自已方便灵活的定制菜牌。6.自动与菜谱同步，菜品的价格、推荐等属性。7.为客户定制及不断更新升级的后续服务。iPad点菜系统也叫iPad电子菜谱无疑是餐饮业最具革命的产品，这是一款足以替代传统菜谱的电子产品。它综合了传统菜谱和无线点菜机所有的优点，比如：可以展示菜品分类，可以看菜品图片，价格，口味等；又可以点菜，查单，退菜，催菜。他不会像传统菜谱一样，一旦改了菜品价格，换了厨师，菜谱就得重新印制，也不会像传统菜谱一样易磨损，仅就节省菜谱印刷成本这一项，饭店每年就能节省大量费用。另外，因为电子菜谱还有客户自助点菜功能，当饭店比较忙，或者服务员数量比较少时，客户就可以自己点菜，电子菜谱是一次投入，服务员工资是每月发放，所以电子菜谱节省的费用就可想而知。 管理系统承载着从传统印刷菜单到如今时尚的电子菜谱，因餐饮行业产品的即时制作性，菜谱是一个不可或缺的内容展示平台。传统菜单，只是固化于传统平面媒介的图片或是菜样模型，无法传达更多的实时信息。电子菜谱，通过一定的网络途径，不但可以完成内容展示平台的功能，更能实时的信息交互，通过内置的人性化的程序界面，完成传统菜单无法完成的各种功能，成为真正的智能菜谱。而这一切都需要背后一个强大的系统来支撑。当前市场上很多产品，仅仅只是通过对平板电脑的原生系统做一个简单的修改，成为了传统平面媒介的替代品。这样无法表现出电子菜谱的其交互的智能特征。平板终端经历了从WinCE、Linux、Android 到 ios，触摸屏从电阻到点电容，显示屏从5inch、7inch、8inch到9.7inch。一个针对“电子菜谱”这一新生电子科技产品而产生的餐饮管理系统，通过合理、科学的设计，才能使其成为真正的智能菜谱。VAODE沃德餐饮功能结构前台营业：开台、合台、换台、清台、特价、折扣、赠送，外卖点餐、外卖查询， 预订管理，账单查询、快速结账、交接班等。传菜服务：传菜服务、查菜。方便各厨房根据待传菜品清单制作菜品，提高工作效率。报表中心：菜品销售查询、收银查询、营业分析、利润分析、物料查询等。部门管理：新增部门、修改部门、新增员工、删除员工、设置员工权限、员工资料管理等。菜谱维护：新增菜品种、新增菜品、更新菜品、口味管理、小菜管理、套餐管理等。厨房打印：按菜品、类别分单打印或整单打印，实时跟踪打印机状态，异常提示，自动 生成打印日志，防止丢单。会员管理：会员编号、消费次数、消费金额、充值记录、积分税换、挂失、换卡等。预订管理：普通预订、宴会预订、来电预订、预约查询等。库存管理：供应商管理、物料采购、入库、出库、调拨、报损、盘点、物料查询、存量 预警、保期预警等。账单管理：餐台统计、赠送统计、单品统计、外卖统计、退菜信息统计表、服务员绩效等。系统设置：系统信息、钱箱设置、厨房管理、区域管理、餐桌管理、终端公告、内部公告、 广告设置、数据库管理等。 诸君电子菜谱（iPad电子点餐系统）是一款基于苹果iPad平板电脑为载体的电子点餐系统。系统借助iPad宽大的Multi-Touch屏幕绝佳的浏览体验，使点餐过程变得更加亲和化和简单自由，提升顾客的用餐体验，并使餐厅的管理难度和综合成本下降。1.电子菜谱原理电子菜谱是采用平板电脑作为载体的一种可以替换传统纸菜谱和点菜宝的电子设备，他利用ipad平板电脑的硬盘存储菜品图片，用Wifi芯片和服务器进行无线通讯，不仅仅实现纸菜谱的展示菜品功能，还能实现餐饮软件的各种菜品管理，桌位管理，信息查询功能。2.电子菜谱功能和界面描述标准电子菜谱界面主要由菜谱分类页面，菜谱详情页面，账单页面，和服务员操作页面组成。所谓的分类页面，就是饭店酒菜分类目录，电子菜谱的分类不同于纸菜谱分类，他可以自动统计出该分类下有多少菜品。 融合了当代追求时尚环保的生活观，外观极致轻薄且时尚经典，凸显餐厅的时尚高雅的风格。它率先采用先进多点触控电容屏技术，IPS全视角高清屏，满足当代人追求高清视界与完美触控的科技时尚感。美食加电子菜谱用它完美的画质，展现出让人垂涎欲滴的菜品图片；清晰的菜品分类，精美的操作界面，方便顾客便捷的点菜；个性化的设计，特有的顾客点评互动环节，有助于餐厅了解顾客需求，加强餐厅管理，推广餐厅文化，提升餐厅服务品质；人性化的设计，增加顾客点菜的自由度，加入现代化的服务，提高顾客体验，无处不在营造就餐的时尚感。美食加电子菜谱秉着低碳环保的理念，推行无纸化服务流程，营造绿色餐饮环境，一次投入，终身服务，绝大限度的遏制纸张浪费，它集合了现代最流行时尚的元素，为餐厅无形中打造出真正的时尚品牌形象，所以说，美食加电子菜谱是餐饮界时尚与环保的引领者。美食加电子菜谱与其他电子菜谱相比，优势体现在以下十点上： 平板电脑精美的外观，灵敏的反应速度，高性能的处理能力，为电子菜谱提供优质的硬件载体。 平板电脑亮丽的屏幕，鲜艳的显示色彩，完美的视觉效果，使电子菜谱琳琅满目，令顾客垂涎欲滴。 平板电脑强大的硬件平台，卓越的电容触摸体验，为电子菜谱的软件开发和使用提供坚强的后盾。 平板电脑轻薄的机身，超低的功耗，超长的待机时间，可满足用餐高峰时间频繁使用的需求。 电子菜谱精美的操作界面，个性化的设计，便捷的操作，使电子菜谱精美绝伦，使传统菜谱望而却步。 电子菜谱提供多种菜单浏览方式，方便点菜和下单，在下单前还可查看已选的菜品，方便查询和修改，给顾客带来极大的方便。 电子菜谱软件和硬件完美结合，使电子菜谱完美地融入在平板电脑中，使平板电脑可以最快的速度响应顾客的各种操作。 电子菜谱中加入更多顾客的互动环节，顾客可以发表点评，分享心得体验，也可以查看其他顾客的用餐心得。 电子菜谱可引入各种现代化的服务，如加菜，要求加快上菜速度，呼叫服务员等等，也可以根据餐馆需求在电子菜谱中增加相应的功能。 电子菜谱提供平台化的操作，提供统一的后台管理，也可融入餐馆已有的点菜系统，方便餐馆替代纸质菜谱。 强大的安卓系统平台开发的新型无线点菜系统，产品结合先进的无线通讯技术，完美替代现有传统菜谱，让客人可以直接在电子菜谱上进行点菜操作，菜谱融合了图片、文字、声音甚至视频等多媒体内容，让原来枯燥的点菜过程变得生动有趣。综合起来，有以下四大特点：【稳】《SumMenu》和派电子菜谱能与有十年销售基础的《金字招牌》餐饮管理软件完美对接，运行安全、稳定，确保数据的完整传输，故障少，维护量低。【简】《SumMenu》和派电子菜谱界面简洁大方，客户容易上手，后台管理设置简单明了，图片和数据修改效果与平板电脑界面同步显示，做到所见即所得，服务员无需培训，操作方便。【精】三度软件公司十年的餐饮软件开发经验、成熟的技术、敏锐的市场意识，结合餐饮行业的趋势，不断完善、改进，使《SumMenu》和派电子菜谱成为一套适合各类型中高档餐饮企业的软件产品。【新】《SumMenu》和派电子菜谱后台管理采用Web界面形式，新颖、高效。安卓平台，不受硬件限制，安装程序简单，无需越狱、授权。安卓系统电子菜谱将以它的硬件灵活选购、不受系统限制打破传统的IPAD电子菜谱，而且硬件价格便宜，将会受到各餐饮企业老板的青睐，这是必然的趋势。《SumMenu》和派电子菜谱就是该趋势下的产物，价格便宜，功能齐全、稳定，界面美观大方，操作方便，适合各年龄段的客户使用，在用餐中享受点菜的快乐。 乐谱菜单点菜宝 简称乐谱菜单是由北大信息化团队研发的一套基于WIFI无线网络，利用平板电脑进行点菜，厨房，前台自动打单的无线点餐系统.。利用它可以通过图片，文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多媒体菜谱，是实现电子化餐饮的前提和基础，它将全面替代当前饭店所使用的传统纸制菜谱，它集无线软件系统和触摸屏硬件系统为一体，是通过无线传输实现的一种可视化餐厅点菜工具。乐谱菜单电子点菜的优势 量身定做 可使用本餐厅名字标志、标准色，根据餐厅风格定制软件界面。 菜品分类 设置菜品凉菜、热菜、汤羹等分类，点击标签快速跳到该分类页面 菜品查看 顾客可在列表页面浏览菜品的缩略图，点击缩略图可弹出查看菜品的实拍大图及菜品的更多信息，如食材构成、做法、营养价值、卡路里含量等。 快速查菜 输入菜品名字或缩略字母、关键字信息，可快速查找相关菜品 查看菜单 顾客可点击“我的菜单”随时查看已点菜品信息和消费情况，并可在此进行为菜品增加减少份数和删除已点菜品操作。 6发送账单 顾客点餐并确认完毕后，可交由服务员输入发送密码后直接发送菜单至后厨进行制作。同时菜单已发送至前台收银处，形成了该桌消费账单。 可换风格 春节、中秋、圣诞、情人节等节日可以设置更换不同皮肤，提升节日用餐气氛，带给客人美好的用餐体验，彰显时尚品味。 综合应用成本低于传统菜谱 传统菜谱制作价格不菲，且须经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力；iPad点餐系统按5年使用时间计算，综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。 傻瓜操作 客户使用方便；亲和界面，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意操作 乐谱菜单点菜宝最新功能 同一道菜，可根据餐桌的类型，如包房、vip包房等增加菜品价格 安装简单，软件带自动更新功能，方便自动检测菜品更新和软件更新，然后自动进行更新 支持一次下单，多处打印（鱼部、酒水部），且每处可以设置打印模板，打印内容处处不一样，支持后备打印机 可根据客户要求创建操作语言包（当前有法文、简体中文、英文、繁体中文） 可远程管理订单，查看就餐、付费、消费、情况 可导出统计EXCEL资料：每张桌、每道菜、每天、每周、每月、每个的消费情况，服务员递送的菜量情况 可拼音或者语音搜索菜品、可呼叫前台服务：加菜、结账、倒茶等 可开台，并台，移动订单，后台自定生成费用清单 可对每个菜品增加不同的做法，不同的配料，不同的大小规格，菜品价格跟随做法、配料、大小规格自动进行变动 支持自助设计皮肤和更远语言及语音包后台界面 可在平板电脑上查看和更新每张桌的就餐情况：人数、已点菜单、以上菜单、未上菜单 厨房监控：通过平板电脑，可以看到安装在厨房的摄像头的实时监控 有独立介绍页面，可放餐厅介绍视频，餐厅介绍图片对餐厅酒店进行介绍 仓库管理、成本自动核算、会员打折管理等 网站:帮助中心、支持人性化语言搜索功能 桌面应用程序锁定功能，开启此功能，平板将只显示点菜界面不可进行其它浏览网页、玩游戏等功能，也可输入密码解除锁定即可使用平板浏览网页等 待机图片自行播放、翻动，可以放任何图片 软件销售及代理价格较合情理、主要为打开电子菜谱的市场 . 19. 界面灵活、类3D.滚动图片、自动播放、屏保模式自动播放图片功能
深圳市宝朋智能科技有限公司怎么样？
简介：公司简介：深圳市宝朋智能科技有限公司是专门致力于为国内酒店、餐饮、旅游业以及房地产业提供管理软件解决方案的高技术企业。深圳市宝鹏科技有限公司，集合了中国领先的、具有优良资源和实力并高速发展的管理软件技术开发公司。深圳市宝朋智能科技有限公司在新经济秩序中，将自己定位于面向行业的管理软件和集成方案的提供商,一方面独立开发高技术产品，另一方面和更多的合作伙伴一起共同开发各种应用方案，从而适应以客户为中心的新市场环境的需求。也最大限度的给客户提供最全面的、最完善的服务与软、硬件等方面的技术支持。深圳市宝朋智能科技有限公司拥有的应用软件包括：酒店管理软件、餐饮娱乐管理软件、库存管理系统、人事管理系统、客户关系管理系统等各个行业的管理软件。其中酒店管理软件XP版本一经推出就深受用户好评，公司自主开发的无线点菜设备与公司成熟的餐饮管理软件配合组成了国内最完美的餐饮解决方案，完全杜绝了餐饮管理中的各种漏洞。宝鹏的产品在社会上得到了众多好评。在软件系统方面，宝朋智能科技提供酒店餐饮娱乐系统、电子菜谱、电子门锁、系统集成等专业领域，全方位为客户提供整体的信息化建设解决方案，为公司实现品牌化管理奠定了坚实的基础。在宾馆酒店弱电系统工程方面：弱电总包、综合布线、有线电视、vod点播、ktv系统、监控系统。企业文化：艰苦坚实、诚信承诺、实干实效、品质求精经营理念：以艰苦的作风打拼坚实的企业基础；以诚实的信念承诺一流的企业服务；实干的精神创造高效的企业业绩，有品质才有市场，有改善才有进步。企业宗旨：重质量守信誉创品牌求发展招商代理：bps电子菜谱与餐饮管理软件连接可构成一个完整的无线点菜系统，可直接在电子菜谱上完成：选菜，点菜，下单，出品点直接打单，系统主机记录数据；单独使用可取代传统纸质菜谱。bps无线点菜系统是以处理餐饮业务为核心,以规范运行流程、提高工作效率、提升服务质量、提高运营效益为目标的餐饮信息化管理系统,旨在全面提升客户的管理水平,增强企业的市场竞争力和赢利能力。bps无线点菜系统面向广大餐饮企业,提供完整的信息化管理服务。从前厅点菜（无线点菜或电脑键盘点菜）,到厨房自动分单；从帐台收银结帐,到后台报表查询与分析；从储值卡客户管理,到酒水存货管理,全面满足餐厅的日常管理需求。bps无线点菜系统以“方便、快捷、高效、稳定”赢得了用户的喜爱。目前已有超过2800多家餐厅选用了宝朋软、硬件产品,并以平均每月100多家用户的业务增长,引领无线点菜发展潮流。我们的电子菜谱可以通过与广大中小IT服务企业合作,通过产品定制,为合作伙伴打造属于自己的品牌产品。这种“产品开发”外包方式,虽与传统的“代理销售”不同,但可充分体现我们“为合作所想，做合作伙伴所期”的合作共赢理念。选择bps,您获得的不只是一个商务机会,而是一个完整的创业平台。因为您拥有了自己的品牌产品、市场主导权和服务自主权。
法定代表人：董朝隆
成立时间：2010-01-05
注册资本：50万人民币
工商注册号：440307104448612
企业类型：有限责任公司(自然人独资)
公司地址：深圳市龙岗区龙岗街道南联社区罗瑞合西二巷7号502
北京菜有哪些特色菜
北京菜特色菜主要有北京烤鸭、京酱肉丝、鱼头泡饼、葱爆羊肉、黄焖鱼翅、抓炒鱼片等。 北京烤鸭 烤鸭是北京菜的代表，基本上到北京游玩的人都会去吃，地道的北京烤鸭在全世界都很有名。北京烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳，肉质细嫩，被誉为“天下美味”。 京酱肉丝 京酱肉丝是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的经典名菜之一，选用的是猪瘦肉，配上了甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”制作而成，这种菜肴咸甜可口，酱香浓郁，风味独特，京酱肉丝用的是优质的里脊肉作为材料，酱爆烹制而成，深受大众喜爱。 鱼头泡饼 鱼头泡饼是一道北京地方名菜，属于京帮菜。鱼头泡饼用北方酱、炖为基础，很有特色的北京菜。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁，加上烙饼，酥脆可口，现烙现吃，蘸汤后更可口，这道菜是地道的北京菜，做法比较特别。 葱 爆羊肉 葱爆羊肉属于北京菜，是北京菜中的经典之一。其为传统风味，烹饪方法也很讲究，主要是在火候和调料的搭配上下功夫。这道菜吃的就是羊肉的味道，葱爆羊肉主要突出一个“爆”字，肉下锅后，用猛火快速把肉爆熟，这就是做这道菜的精髓，羊肉具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 黄焖鱼翅 黄焖鱼翅是北京市的传统名菜，用的是老母鸡作为主要食材，此菜翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜，整翅多汁。黄焖鱼翅也是谭家菜，在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜都是很特别的，也是代表菜之一。 抓炒鱼片 抓炒鱼片是一道北京菜名菜，色泽金黄，外脆里嫩，明油亮芡，人口香脆，外挂粘汁，无骨无刺，有酸、甜、咸、鲜之味。抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师，按照清宫御膳房的抓炒烹饪方式进行创新的一道菜，抓炒鱼片色泽金黄，卤酱红，外脆里嫩，酸甜带咸。
北京有哪些特色菜
北京烤鸭
烤鸭是北京菜的代表，基本上到北京游玩的人都会去吃，地道的北京烤鸭在全世界都很有名。北京烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳，肉质细嫩，被誉为“天下美味”。
京酱肉丝
京酱肉丝是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的经典名菜之一，选用的是猪瘦肉，配上了甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”制作而成，这种菜肴咸甜可口，酱香浓郁，风味独特，京酱肉丝用的是优质的里脊肉作为材料，酱爆烹制而成，深受大众喜爱。
鱼头泡饼
鱼头泡饼是一道北京地方名菜，属于京帮菜。鱼头泡饼用北方酱、炖为基础，很有特色的北京菜。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁，加上烙饼，酥脆可口，现烙现吃，蘸汤后更可口，这道菜是地道的北京菜，做法比较特别。
葱爆羊肉
葱爆羊肉属于北京菜，是北京菜中的经典之一。其为传统风味，烹饪方法也很讲究，主要是在火候和调料的搭配上下功夫。这道菜吃的就是羊肉的味道，葱爆羊肉主要突出一个“爆”字，肉下锅后，用猛火快速把肉爆熟，这就是做这道菜的精髓，羊肉具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。
黄焖鱼翅
黄焖鱼翅是北京市的传统名菜，用的是老母鸡作为主要食材，此菜翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜，整翅多汁。黄焖鱼翅也是谭家菜，在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜都是很特别的，也是代表菜之一。
抓炒鱼片
抓炒鱼片是一道北京菜名菜，色泽金黄，外脆里嫩，明油亮芡，人口香脆，外挂粘汁，无骨无刺，有酸、甜、咸、鲜之味。抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师，按照清宫御膳房的抓炒烹饪方式进行创新的一道菜，抓炒鱼片色泽金黄，卤酱红，外脆里嫩，酸甜带咸。
饭店菜单怎么制作
饭店菜单怎么制作呢？下1、菜单菜单在餐饮企业的菜品推介中起着重要的作用。一份精心设计的菜单，能够将企业所有的信息都简洁明了地告诉大众。菜单内容的表现形式，是餐饮企业品牌文化的一部分。2、菜单形式菜品的类别，决定了菜单的性格，因此，菜单的形式应尽量选择简单易记的形式，避免生硬堆砌。3、菜单结构菜单结构的合理化，也是决定了餐饮企业品牌形象的重要因素之一。一项成功的菜单不仅能使消费者对餐厅所提供的产品感兴趣，还能让消费者了解餐厅提供的服务。
菜谱设计怎么做
客户提供菜谱的菜式名称后，就开始统筹、分类等工作。如果图片是拍摄好的，需要调色、有些还要根据需要钩图去底、或搭配符合菜品的背景。如果用专业相机拍出来的菜式图片，处理就比较简单，但如果客户自己用数码相机拍，光线有可能不好，或者曝光过度，那就需要更多时间去局部处理。然后包括把菜式分类、图片归类，特色菜表述、根据菜式图片的多少，根据类别应该用多少P来完成。把利润高的、多人点的菜式放在主要位置。设计好基本版面、一般不同类别的就用不同的版面或色彩来搭配。完成后，一般客户需要多次修改后才能定稿。整个流程快的话，估计要3-5天不等，或者5-7天，甚至7-10天，也试过更长时间才能定稿的。定稿后，客户有可能需要打样一本样板以校对颜色和文字、价格等。最后交付印刷，大概2-3天。
