烤鸭饼怎么做
.难度
未知耗时
?? 食材
面粉油水大葱面酱.分享(0次) 收藏(0人)
想做 做过 爱吃
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听说有才病的不轻，烧得胡话连篇；听说有才每天拖着病体自己去医院输液，听了真让人可怜啊！还听说有才输完液自己做点吃的糊弄一下胃口，这真是折腾人啊！虽然很同情有才，可幽香远在千里爱莫能助啊！今晚做点拿手饭菜给有才空运。。。
1
取适量面粉（精粉即可）用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟（实践证明15分也可）。
2
将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
3
平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼，制作过程仅3分钟，依次类推。。。
4
关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。
啤酒烤鸭炉的啤酒烤鸭的制作方法
15斤清水（药料）花椒 15克 陈皮10克 甘草 30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶 2克 良姜10克 沙红10克 调味料绍兴花雕2瓶 味精1斤，鸡精0，5斤 鲜姜 大蒜 香菇 大葱少许，五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖。(啤酒鸭加入啤酒2－3瓶，或者在烤制时分多次喷射啤酒至鸭子身上) 1、汤料的制作过程把药包按一定比例，放在清水里用大火烧开，然后调慢火熬制，待有一定的药味后，挥起中药包加入调料，（中药包可连续用三次，闻之无味后丢弃）关掉炉火冷却。汤料冷却直常用温，（一般30度以下）把鸭子浸泡在内，鸭子肉厚的地方用钢针穿刺小孔，以便药味进入肉中，鸭子浸泡后上面有器具压住防止上浮。浸泡时间8-10个小时，（要根据鸭子大小而定）调料比例根据当地的口味适当增减。2、上皮色浸泡后鸭子先用开水烫皮（目地是去掉鸭子皮上的油脂）空机预热后，挂入鸭子，温度调置220-250度，烤制时间大约20-30分钟（主要看皮色变化，鸭子皮色有稍微的焦色，调低温度至180度左右烤制）烤制时间大约在50分种左右（看鸭子大小）出炉。判断鸭子是否烤熟，用针刺鸭子身上肉最厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。 烤鸭；先将啤酒烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤，烤制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。 炸鸭；锅内放至油预热至油烧开，鸭子放进去。上述配方中可增加乙基麦芽粉会使香味更浓。备注；蘸酱料（一斤白开水）食盐50克 味精200克 白糖 450克（可根据当地口味增减）耗油 50克 生抽 250克 ，白开水烧开后先加盐 白糖 味精完全融化后加其它配料。
旋转烤鸭炉费电吗
名称
电源
功率
加热方式
耗气量
净重
规格
生产数量
价格
多功能气碳两用烤鸭炉
220V
160W
石油液化气/碳
0.31KG/H
115KG
85X1050X1680mm
30只
5500元
产品特点
一次可烤24只鸭； 额定功率：530W
本机重量：150斤
产品技术性能：
外行尺寸：1350×600×1400mm
燃气种类：液化石油气
额定燃气压力：2.8Kpa
耗气量：＜0.3m3/h
额定热负荷：30J/h
额定电压：AC220V 50Hz
额定输入功率：530W
由陶硅散热膜和耐热
金属网组成烘烤系统
烤制数量：12只/次
电源：220V/50HZ
旋转功率：600W
加热方式：液化气加热
适用气源：液化气石油气，天然气，管道煤气
规格：670*620*1570cm
电源：220V 50Hz
旋转功率：650w
气源：液化气（可改为天然气、管道气）
尺寸：67x62x157cm
价格：3600元/台
烤鸭炉性能特点：
电源：220V 50Hz
功率：7.3Kw
尺寸：67x62x157cm
价格：3600元
烤制数量：16/次
电源：220V
功率：6KW
规格：1010*670*800mm
加热方式：全电加热
单面钢化玻璃大显示窗，匀速旋转加热食品，烧烤过程一目了然
价格：2850元/台
自动控温燃气烤饼机做馅饼温度要调多少
烤箱预热完成之后，把做好的馅饼先放在烤盘上，均匀的摆放整齐，一方面是美观，另一个重要方面是均匀受热。
如果家里的烤箱是嵌入式的大烤箱的话，可以选择上下火加风扇模式，温度设置在180或者190度，中间层，时间在20分钟左右，因为这要根据您做的馅饼的大小、厚薄等。
如果家里是台式小烤箱的话，考虑到加热容易不均匀，模式也是设定上下火加热，放在中间层，温度设定在190度，需要25分钟左右，大约烤到20分钟的时候，需要把烤盘上的馅饼调换下位置，以便更加受热均匀。
果木炭烤鸭炉和电动烤鸭炉哪个好，有哪些区别和优势
果木炭优势：原汁原味口感更好。
电动优势：干净卫生，口感稍差。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭，是具有世界声誉的中式菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
烤鸭炉是木炭好还是电的好
现在用电的方便，用木炭的好，但是不方便使用，并且成本高。
用果木炭烤鸭的好处就是原汁原味味道好，因为烤鸭并不是热量烤熟，而是木炭发出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的。
果木炭主要是以苹果、梨木等果木烧制而成。它的主要特点是燃烧值高热卡大燃烧时间长、无毒、它烤出的肉味特别香，所以主要用以烧烤，是烤肉所用的上等炭，但由于果木资源缺乏，所以成本高。
