猴头菇片的功效
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
猴头菇吃多了有什么害处
猴头菇吃多了也没有什么害处,但也需要保持食物的营养均衡。猴头菇在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的食用功效,是营养与药用的佳品。猴头菇营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”扩展资料中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外,患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于症状的恢复均有很好的帮助猴头菇是一种木腐食用菌。一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中,悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。参考资料来源:百度百科-猴头菇
猴头菇咀嚼片 功效与作用
营养价值:
猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克,是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。
作用与功效:
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明,猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵, 猴头菇能增加白血球数,抑制DNA,RNA代谢,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高巨噬细胞的吞噬功能,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长,同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎(包括胃窦炎)和胃、肠、食道癌。
主要功效:
1)抗溃疡和抗炎作用。
2) 抗肿瘤作用。
3) 保肝护肝作用
4)增加免疫力,抗衰老作用。
5)提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环。
6)降低血糖和血脂的作用。
猴头菌片可以长期吃吗?猴头菌片的功效与作用
现代人们生活方式发生了很大的变化,经常有人外出吃些宵夜,还有人经常喝酒,抽烟,哪怕是在晚上,也是经常不注意饮食,所以现在很多人的胃部并不健康,生活中很多人患有不同程度的胃病,患上胃病以后要及时的治疗,猴头菌片就是治疗胃病的。1、可长期吃猴头菌片主要成分是猴头菌丝体。猴菇菌利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成。因此,猴头菌片功能主治养胃和中,用于慢性浅表性胃炎引起的胃痛。猴头菌片利五脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱,经过深层发酵的培养物经分离提取所得,试用于治疗胃癌、食管癌及胃十二指肠溃疡、慢性胃炎等,有一定姑息性疗效。对于此药的不良反应以及禁忌在目前是没有明确回答的,这个只能根据患者的自身情况来看。2、药物的价格关于猴头菌片价格,市面上一般不贵的。但是规格不同,价格就会有所不同。一般来说,价格与质量是成正比的。一瓶100s装的猴头菌片,参考价格为4元。切不可为了贪图小便宜,而选择劣质的猴头菌片。另外,购买猴头菌片,需要购买正品,可以到正规药店购买,以防买到伪劣品。3、猴头菇功效与作用(1)养胃猴头菇具有养胃的作用,胃病患者长期食用可以起到养胃效果。(2)缓解失眠猴头菇还可以缓解失眠,对于生活压力大,失眠的人群,可适当吃猴头菇能帮助缓解。(3)降低胆固醇猴头菇可以降低胆固醇,猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。(4)增强免疫力猴头菇可以增强免疫力,猴头菇对于人体免疫力的增强效果突出,可以提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,而且还是预防以上疾病的最好方法。(5)抗癌猴头菇还有着抗癌的作用,在猴头菇里含有多糖体、多肽类以及脂肪物质,这些物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成,所以就可以起到预防以及治疗消化道癌和其它恶性肿瘤的作用。(6)延缓衰老猴头菇还可以延缓衰老,猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力,降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量,并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇,可以增强体质,可以有效减缓器官衰老。4、孕妇吃猴头菇需知1.猴头菇含有较多的苦味成分,除了需反复多次的清洗外,在做孕妇食物时还不能放太多,以免味道过于苦涩,影响孕妇食欲。2.孕妇脾胃虚寒和腹泻时不可食用猴头菇,以免加重症状。3.猴头菇也属于过敏原,因此,过敏体质的孕妇不适合食用。
猴头菇怎样吃才好吃
1、猴头菇也是一种食用菌,可以像香菇那些食用菌一样炒着吃,但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁,所以可以搭配一些肉食,山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制,这样不会影响到猴头菇本身的味道。2、猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺,因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的,是比较适宜煲汤的,和排骨,鸡肉那些肉类一起煲汤,猴头菇的味道能够煮到汤里,同时猴头菇还能增加肉香味,让猴头菇本身味道更为浓郁,醇厚。3、猴头菇本身也是一种食用菌,味道独特,因此也可以添加到馅料中,做饺子,做包子都可以考虑,用猴头菇做出来的馅料味道浓厚,可以搭配猪肉,木耳,虾仁,白菜等等。NO.1 猴头菇炖鸡汤准备食材如下:猴头菇1个,鸡腿1只,猪大骨头2块,枣(干)2颗,食盐1茶匙,姜1块具体做法如下:干制猴头菇1颗,用1碗水,1茶匙细盐,浸泡隔夜,第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉,锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用,准备鸡腿1只,猪骨两块,锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片,煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净,锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味!NO.2 猴头菇炖排骨准备食材如下:猴头菇50克,猪小排200克,胡萝卜50克,枸杞子4克,食盐4克,黄酒1汤匙,水1.5升,苏打粉1茶匙具体做法如下:猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水,小排骨清洗后焯水,清洗干净,胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时,出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味,出锅装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适合饮用!NO.3 排骨红烧猴头菇准备食材如下:排骨500克,猴头菇200克,红烧酱油2勺,生抽1勺,醪糟2勺,姜2片,蒜2瓣,大料2个,八角2个,压锅酱1勺具体做法如下:猴头菇要提前泡好5小时以上,排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟,然后把泡好的猴头菇撕扯小块,锅中倒油炒姜蒜八角大料,放入排骨炒香加红烧酱油炒,加1碗水大火烧开,烧开后放入猴头菇,在加1碗水大火烧开,开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟,汤汁差不多收干就可以了,装盘,吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆!
猴头菌片的功效
本品为多孔菌目凿菌科猴头菌培养物的浸膏片,含有多糖、多肽类物质,可以增强胃粘膜屏障机能,从而促进溃疡愈合,炎症消退的作用。原药材猴菇菌固体培养物浸膏,具有抗革兰氏阳性细菌和小鼠S180作用。毒性试验证明,本品毒性低,小鼠一次口服相当原药材30克/公斤,未呈现毒性反映。促进消化道溃疡愈合和抗肿瘤,主治胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎(包括胃窦炎、慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎)、亦可用于胃癌、食道癌。
猴头菇的吃法和要注意的地方
用盐水浸泡数小时,去除苦味,然后切片,爆炒、煲汤均可。猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。古人讲:“医食同源”。猴头既可入肴又可入药,人们常把猴头用于食疗。据医籍介绍,猴头含有对人体有益的多种营养成分:干品每100g含蛋白质26.3g、脂肪4.2g、粗纤维6.4g、碳水化合物44.9g、17种氨基酸,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。中医认为,猴头味甘,性平,利五脏,健脾胃,助消化,滋养强壮,适用于消化不良、体质虚弱等病症。现已利用猴头制成一种“猴头菌片”,对消化道恶性肿瘤、胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎有显著疗效。无论作为美食、还是当做良药,与猴头同属齿菌科植物的小刺猴头、假猴头等,均可代猴头使用。此外,饶有“猴”趣的美味佳肴,还有蹄盖蕨科植物的猴腿。它一个是猴头,一个是猴腿,不但名称对应,入肴也有特色。猴腿以嫩芽茎供食,可用于拌、炒、烹、熘,名菜有被人称为关东风味的滑炒虾仁猴腿、鸡丝拌猴腿、什锦猴腿等。这些“猴”肴荤素搭配,色泽鲜艳,也具有祛病保健的食疗价值。煮食方法:不管鲜品或干品,先用盐水浸泡数小时,去除苦味,然后切片,爆炒、煲汤均可。
猴头菇的功效与禁忌
猴头菇,又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌,外形似猴子的头,因而得名。不仅美味,营养价值更是强大,合适年老体弱者食用,有滋补强身的作用。营养成分猴头菇,又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌,外形似猴子的头,因而得名。不仅美味,营养价值更是强大,合适年老体弱者食用,有滋补强身的作用。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸,是一般植物性食品所没有的。猴头菇中维生素的含量也十分高,其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;维生素B1的含量是香菇的10倍。猴头菇的药用功效性平、味甘。利五脏,助消化,具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。猴头菇的食疗作用1、保肝助消化,猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。2、延缓衰老,猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。3、降血糖血脂作用,猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。4、抗溃疡和抗炎作用,猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。5、抗肿瘤,猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。6、缓解失眠,服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。7、增强机体耐缺氧能力,猴头菇有提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环。8、增强免疫力,是一种有效的免疫增强剂,手术后及癌症化疗后的病人宜多吃,可增强免疫力。食用禁忌1、霉烂变质的猴头菇不可食,以免中毒。2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇。猴头菇的家常做法食材:猴头菇6个,老母鸡半只,料酒适量,盐适量,枸杞适量。方法:传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡,还有上锅蒸,而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒,就干脆用水泡久一点,然后煲汤。猴头菇提前一个晚上洗净浸泡,泡到酥软,捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。鸡块在沸水里略焯,除去血沫。瓷煲放入鸡块加水八分满,然后加入料酒,姜片,猴头菇一起大火烧开,小火煲一个半小时。