花菜炒肉片怎么炒比较好吃?
花菜 适量猪腿瘦肉 适量胡萝卜 一小段小米辣 2个姜 一片蒜 一瓣高鲜生抽 适量料酒 适量做法步骤1、水开后花菜加盐油焯水一分半左右断生已熟。捞出冲凉水沥干待用。2、准备好所有食材。（不吃辣可以去掉小米辣，肉切片切丝都成不用腌）3、冷锅下家里的油。（这块肉上有肥膘可以炸油炒菜，猪油炒菜会更香。其实是不想丢了可惜，炸出油后已焦黄可以丢弃）4、油热后下肉片，待肉片滋啦几声再翻炒，不容易黏锅。5、肉片变色后下入姜蒜小米辣胡萝卜片，大火翻炒几十下开始调味：高鲜生抽和料酒（喜欢味精鸡精也可以加点）。6、下入花菜炒匀，沿锅边洒点开水滋啦几声出锅。
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
【花菜肉片】准备食材：1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。烹饪做法：1、菜花分小朵，在准备一些温水，放少许盐，放菜花多朵泡5分钟以上，如果有淘米水就用淘米水泡哈。（多泡一下可以洗去异物，小虫，农残等。）2、大葱洗净、老姜洗净、红尖椒洗净、青尖椒洗净、大蒜去皮。3、大葱切片、老姜切丝、红尖椒切圈、青尖椒切圈、大蒜切片。4、瘦肉洗净，切片，用少许生抽、盐、料酒抓一下，然后加少许的淀粉抓匀。（肉嫩无腥。）5、锅里加大量的水，烧开，把菜花朵捞出，放到水里焯到半生捞出，沥下水分。（焯水后比较容易炒熟，营养保存得更好。并且菜花朵入味快。）6、热锅热油，下葱片、姜丝、蒜片炒香，然后下肉片，炒到变色，在下红尖椒圈、青尖椒圈翻炒均匀，菜花多下锅炒匀。7、加入少许生抽、少许盐、适量的鸡精翻炒均匀，出锅装盘撒点葱花就完成了。小贴士：把菜花焯水半熟就行，炒一会，吃起来更脆更好吃。肉要用淀粉捏一捏，吃起来会更嫩。另外可以考虑加一些葱花或者香菜叶或者芹菜叶，别有一番风味哈。花菜细嫩鲜美，好吃易消化。老年人、小孩的消化要差一些，就很适合吃一些花菜。当然，炒花菜的时候，配上肉营养更丰富。为什么炒花菜还要加生抽？有何特色？答：生抽是一味比较神奇的调味品，它既不会像蚝油那么偏油腻，也不会像白糖那样多吃不好，更不会像老抽那样调味太黑，因此生抽算是一味在任何蔬菜肉类里都可以搭配使用的增鲜调味料，它是不含糖的，而且咸味和食盐相比差不多，在做各种蒸菜时均可以用作食盐使用，在炒菜时也是可以替代味精鸡精来提鲜，主要是生抽里还有一股浓郁的酱香味，搭配上豆瓣酱的香味炒出来的花菜吃着特别诱人解馋。
