比老干妈更下饭的5款酱料
有一种更为稳妥和便捷的方式让菜肴香出银河系，那就是利用现成调配好的酱料，比如：老干妈、豆瓣酱、甜面酱等。做菜时加一点，想不香都难!下面，为您带来“比老干妈更下饭的5款酱料”，更多内容尽在，欢迎大家的关注和阅读。
一、老干妈
老干妈是一种源自贵州地区的，以辣椒、花椒、花生、菜籽油等为主料制成的传统油制辣椒。吃起来咸、香、麻、辣、脆，而且回味悠长，令嗜辣者无法自拔!在美国，一瓶老干妈一度卖到了约82块人民币，绝对算得上是土豪级的进口奢侈品了!是不是突然对老干妈刮目相看了呢?
二、郫县豆瓣酱
说起豆瓣酱，最著名的当属四川郫都区的特产“郫县豆瓣酱”。郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”，其外观鲜红油润，辣味重，辣椒块大，回味香甜，用来入菜十分之下饭!其制作技艺更是被列为第二批国家级非物质文化遗产名录。当今推崇的“匠人精神”，或许从一瓶郫县豆瓣酱中就能找到哦~
三、甜面酱
甜面酱(又名“甜酱”)是一种以面粉为主料，经制曲和保温发酵做成的调味酱料，常见于北方地区，特别是吃北京烤鸭的时候，一定会配套出现!优质的甜面酱呈黄褐色或红褐色，吃起来甜中带咸，兼有酱香和酯香，很适合用来做酱爆菜和酱烧菜。此外，用甜面酱来蘸着黄瓜、大葱吃味道也很棒!
四、叉烧酱
叉烧是广东的一种烧味食品，而叉烧酱顾名思义是适用于腌制叉烧肉的酱料。其制作原料有白砂糖、酱油、盐、大蒜、香辛料等，用它入菜可以增加食物的鲜香味道。叉烧酱还可以用来炒菜、调馅、拌面，或在烧烤时做涂抹酱料。加了叉烧酱的菜，味道总归不会太差的
五、新奥尔良烤肉料
新奥尔良烤肉料可谓是真正的懒人调料，用它来腌肉，烹饪时基本就无需再加其它调味品了。因为新奥尔良烤肉料里已经包含了辣椒酱、番茄酱、洋葱、大蒜、香辛料等多种调味品料，再刁钻的味蕾也该从这包烤肉料中得到满足了吧!
除去老干妈，市面上还有什么样的类似的不错的酱料？
如果特别偏爱香菇的浓浓味道，喜欢大颗的香菇粒子，那么仲景香菇酱一定最适合你了，这款香菇酱，香菇含量超过70%，咸味和辣味都恰到好处。起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。从原料开始，【饭空辣酱】承袭德庄集团“只选好料”的品牌基因，经过实地考察，层层塞选，最终选出了在原料界驰名的名品辣椒，对每个培育环节层层把关，匠心制酱。而且口味众多，可以满足大多数人的需求，和老干妈差不多，都属于开胃菜系列，最重要的是有属于有一定历史背景的食品，安全有更高的保障。我推荐新疆生产的天山雪莲辣椒丝，那个味道真不错，只不过它的名气在内地知道率为0，我都是在网上购买，发货地一定是新疆哦，不要听商家说什么内地仓库发货，至少我不信。家酱辣椒酱，纯手工制作，用的新鲜辣椒，中草药秘方，很好吃很受欢迎，基本上我只要去外地必带，比老干妈好吃多了，老干妈都是油跟干辣椒，但这个家酱辣椒酱就不是，基本上都是原材料。燕麦青椒佐餐酱 特点是谷物加蔬菜美味又营养 口味是燕麦青椒口味微辣吧 这个我已经反复购买平常煮个面条或者炒个年糕都是炒搭的天津利民的蒜蓉辣酱 临沂的干煸肉丝 还有海天的辣豆瓣酱 海南春光的黄辣椒酱 都挺好吃的 不过黄辣椒酱是做酸汤肥牛的酱 直接吃的话有点辣。沙县辣酱，麻辣酱、香辣酱、香辣牛肉酱、晓狮妹互联网辣酱、阿香婆辣椒酱、阿香婆香辣酱、辣妹子辣椒酱、饭扫光、海天黄豆酱。李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记大厨来蒜蓉辣椒酱。
美乃滋（马乃司）和普通蛋黄酱有什么区别吗？
一、区别：1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。
2、而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。
二、美乃滋做法:1、材料：蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：将蛋黄与细砂糖至于容器中，并用打蛋机打至颜色泛白，即可加入约50克色拉油继续拌打，直到沙拉油与蛋黄完全融合后，再加入少许白醋拌匀，如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：马铃薯（半个）蒸熟，剥皮、捣成泥、放凉，加优酪乳（半杯）拌匀，撒上切碎的核桃（二个）即可（假如是南杏，须先泡水一小时后，烘干，打成粉状再加入）。
三、市面上原味美乃滋（即以蛋黄做乳化剂的）大致以台湾和日本制造两种为主，台式较为浓郁香甜，而日式较酸且不甜。
参考资料：《面包抹酱》
请教一下美乃滋、蛋黄酱、千岛酱、沙拉酱之间的区别。
一、区别：1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。
2、而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。
二、美乃滋做法:1、材料：蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：将蛋黄与细砂糖至于容器中，并用打蛋机打至颜色泛白，即可加入约50克色拉油继续拌打，直到沙拉油与蛋黄完全融合后，再加入少许白醋拌匀，如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：马铃薯（半个）蒸熟，剥皮、捣成泥、放凉，加优酪乳（半杯）拌匀，撒上切碎的核桃（二个）即可（假如是南杏，须先泡水一小时后，烘干，打成粉状再加入）。
三、市面上原味美乃滋（即以蛋黄做乳化剂的）大致以台湾和日本制造两种为主，台式较为浓郁香甜，而日式较酸且不甜
不同味道的丘比沙拉酱有什么区别？从口味来说哪个更好吃？
丘比沙拉酱相信很多人都吃过，那么丘比沙拉酱会发胖吗？丘比沙拉酱哪个味好吃？丘比沙拉酱怎么吃？下面就和爱秀美小编一起来了解一下吧！
长期食用的话,是会长胖的！
美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
丘比沙拉酱有不同的种类吗？口味有什么区别吗？
丘比沙拉酱种类很多，从他们的官网可以看到，在中国有售的产品有：丘比沙拉酱蛋黄口味、丘比沙拉酱蛋黄口味卡路里减半、丘比沙拉酱香甜口味、丘比沙拉酱香甜口味卡路里减半、丘比千岛酱等。从口味来讲，蛋黄口味和香甜口味是大家最熟悉最常吃到的两种产品。而除了沙拉酱以外，丘比还有沙拉汁、面包酱、果酱等其他品类的产品，很多味道都是不错的。
在肯德基里的汉堡里面所采用的白色的酱是什么酱？
是丘比沙拉酱和丘比千岛酱，一般超市里都有卖的。“丘比沙拉酱”买“香甜味”的就是汉堡里的那种，是蓝条条儿的玻璃瓶子包装，乳白色的酱。它还有一种是红条条儿的玻璃瓶子包装，酱的颜色是浅浅的黄色，就比“香甜味”的那种稍逊色些。用料：蛋黄2个、玉米油100g、白砂糖20g、柠檬汁10ml 沙拉酱的做法 1、蛋黄分出、放入盆中加入20g白砂糖，用的容器一定要无水。2、把蛋黄用电动打蛋器打散。3、把油放在左手边，右手一边打发蛋黄一边放油，放两勺后打均匀继续放。如此反复。4、油放入三分之二时加入10ml柠檬汁。5、继续打发，打均匀后继续放入两勺植物油，直到把油用完。6、沙拉酱就做好了，放入玻璃瓶中，需冷藏。
沙拉酱什么牌子好吃
个人推荐的沙拉酱有：卡夫沙拉酱、 丘比沙拉酱、好乐门沙拉酱、亨氏沙拉酱、瓦尔登湖农场沙拉酱。 1、卡夫沙拉酱卡夫是全球第二大食品公司，他家最有名的当属卡夫奇妙酱，微酸中带着甜味，吃起来不会有腻味的感觉，并且脂肪含量较低，自从1933年上市以后，奇妙酱一炮而红，风靡世界畅销不衰，价格比较公道，几百克不足50元人民币，在中国很多城市的西餐厅和高档饭店，使用的都是卡夫的奇妙酱搭配菜式。2、 丘比沙拉酱丘比是沙拉酱的经典品牌。它的沙拉酱最大的特点就是格外浓郁的口感，属于亚洲人喜爱的鲜香浓郁蛋黄的蛋黄型沙拉酱，原味的偏酸，如果喜欢吃三明治，那丘比沙拉酱是最好的伴侣，除了享受美味，营养价值也不低哦，并且性价比超高。3、好乐门沙拉酱 如果喜欢口感清淡的沙拉酱，那好乐门会是不二之选。专业的烹调沙拉酱，并且专为中餐研发，他们家的沙拉酱都是由精选的大豆油精制而成的，奶香浓郁，酸甜平衡，好乐门沙拉酱不仅可以广泛地应用于中餐的热烹，而且在冷应用中也很适用，做个水果沙拉，再加上好乐门香甜味的沙拉酱，很美味。4、亨氏沙拉酱 如果吃不惯一般的沙拉酱，那么亨氏这个牌子就是一个很好的选择，亨氏沙拉酱是沙拉酱的典型代表，符合国内人的口味，入口柔和，质地细腻幼滑，脂肪含量低于50%，适合不喜欢粘稠口感的人群，亨氏也是一个亲民的百年品牌，各大超市都能购买到，价格跟丘比差不多，性价比很高。5、瓦尔登湖农场沙拉酱 这个美国品牌在沙拉酱中可以说是独树一帜，它号称 per serving，卡路里约为0，不过实际上，换算成100g，他家的沙拉酱相较于其他品牌，对于想要苗条身材又无法抗拒美味的人群是非常好的选择，不过价格较贵，他家旗下产品种类繁多，巧克力酱、蜂蜜酱都值得一试。食用沙拉酱的注意事项1、食材的选择搭配很重要在搭配混合沙拉时，食材的选择是最重要的一步。沙拉的食材最好选择血糖生成指数低、能产生饱腹感且不会造成脂肪囤积的食物。2、注意控制淀粉的含量在制作混合沙拉时我们最容易犯的错误就是加入了太多的淀粉类食物。淀粉摄入过多容易使人发胖，并导致消化不良，还会使人感到昏昏欲睡，提不起精神。所以虽然碳水化合物的摄入是人体所必需的，但我们仍要控制淀粉的摄入量，保证自己吃的健康。
什么牌子的沙拉酱好吃
个人推荐的沙拉酱有：卡夫沙拉酱、 丘比沙拉酱、好乐门沙拉酱、亨氏沙拉酱、瓦尔登湖农场沙拉酱。 1、卡夫沙拉酱卡夫是全球第二大食品公司，他家最有名的当属卡夫奇妙酱，微酸中带着甜味，并且脂肪含量较低，自从1933年上市以后，奇妙酱一炮而红，价格比较公道，几百克不足50元人民币，在中国很多城市的西餐厅和高档饭店，使用的都是卡夫的奇妙酱搭配菜式。2、 丘比沙拉酱丘比是沙拉酱的经典品牌。它的沙拉酱最大的特点就是格外浓郁的口感，属于亚洲人喜爱的鲜香浓郁蛋黄的蛋黄型沙拉酱，原味的偏酸，如果喜欢吃三明治，那丘比沙拉酱是最好的伴侣。3、好乐门沙拉酱 好乐门沙拉酱是口感清淡的，并他们家的沙拉酱都是由精选的大豆油精制而成的，奶香浓郁，酸甜平衡，好乐门沙拉酱不仅可以广泛地应用于中餐的热烹，而且在冷应用中也很适用，做个水果沙拉，再加上好乐门香甜味的沙拉酱也可以。4、亨氏沙拉酱 如果吃不惯一般的沙拉酱，那么亨氏这个牌子就是一个很好的选择，亨氏沙拉酱是沙拉酱的典型代表，符合国内人的口味，入口柔和，质地细腻幼滑，脂肪含量低于50%，适合不喜欢黏稠口感的人群，亨氏也是一个亲民的百年品牌，各大超市都能购买到，价格跟丘比差不多，性价比很高。5、瓦尔登湖农场沙拉酱这个美国品牌在沙拉酱中可以说是独树一帜，它号称 per serving，卡路里约为0，不过实际上，换算成100g，他家的沙拉酱相较于其他品牌，对于想要苗条身材又无法抗拒美味的人群是非常好的选择，不过价格较贵，他家旗下产品种类繁多，巧克力酱、蜂蜜酱都值得一试。沙拉酱常见的吃法1、水果沙拉，把水果切成小块与适量的沙拉酱加橄榄油搅拌均匀即可食用。2、蔬菜沙拉，这也是一道凉菜，把蔬菜洗净控干水分与适量的沙拉橄榄油搅拌均匀即可食用，味道清爽，这种吃法能够保存蔬菜里面维生素。3、把沙拉酱涂在面包之间做成三明治，既能够使面包紧密贴合，也能够增加丰富的口感。4、制作寿司时可以在上面挤上沙拉酱，能够使味道更加的丰富，也起到了装点美化的作用。
做蔬菜沙拉用什么代替沙拉酱？
蔬菜沙拉可以用自制蛋黄酱代替沙拉酱。材料: 鸡蛋黄 1个 辅料: 植物油 250毫升 调料: 食盐0.5克 白醋25克 白糖25克 做法: 1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，(植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。大概是三四勺的样子 6。放冰箱三四天内吃完 8。以免打发不均匀，导致失败。制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全，一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。
做蔬菜沙拉适合用什么酱
可以根据个人口味进行选择。如果是蔬菜比较多的色拉，可以选千岛酱，如果都是水果，我就直接买比较厚质的酸奶淋上去就可以了。无论是水果还是蔬菜用的沙拉酱，买普通的就很好。 当然，如果想要吃得健康一点的，最好还是橄榄油加醋做成的油醋汁了，当然还可以适量加一点黑胡椒粉一类的调味品。 扩展资料注意事项：1．搅拌的时候，方向要一致。2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。分类在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱。参考资料：百度百科-沙拉酱
