日本旅游美食指南
去日本旅游的话，享受当地美食是很幸福的事情，那么有什么美食呢？跟着来看看吧!欢迎阅读。 日本旅游美食指南 虽然在日本很多餐厅的菜单都带有照片，方便顾客们选择，在这里还是向大家介绍一下用餐过程中一些需要注意的地方，以及主要食物的当地语言。 当你跨进餐厅，就会有服务生上前迎接，确定用餐人数后帮忙安排座位。如果选择了人气较高的餐厅，往往可以看到餐厅门口坐着一排等待用餐的顾客，时间充裕的话，不妨加入其中体验一下排队用餐的感觉。 在排队等待时，餐厅的服务生会事先把当天的餐单送到你的手中，可以一边排队一边考虑这一餐吃些什么。有些餐厅门口设有预约单，在排队之前需要写上用餐人数和代表者的姓名，轮到你的时候服务生会直接报你的名字。 进入餐厅入座后，按照这边的习惯，服务生会马上送上湿巾、餐具等，以及一杯冰水，然后会让你再考虑一下点菜内容，决定之后再招呼他过来。如果已经决定，就可以直接“注文”啦(在日语里点菜叫做“注文”，发音“Tyu-Mon”)。 在日本餐厅吃饭服务生一般不会收小费，付小费对服务生来说也会造成困扰。 中日对照常见菜单 自助餐 たべほうだい 酒水自助 のみほうだい 午餐 ランチ 晚餐 ディナー 主食 米饭 ごはん 饭团 おにぎり 面包 パン 寿司 すし 海鲜饭 かいせんどん 拉面 ラーメン 荞麦面 そば 乌冬面 うどん 牛肉四喜火锅 すきやき 火锅料理 なべりょうり 涮锅 しゃぷしゃぷ 比萨 ピザ 什锦烧 おこのみやき 鸡蛋卷 たまごやき 意大利面 パスタ/スパゲティー 肉类 猪肉 ぶたにく 牛肉 ぎゅうにく 鸡肉 とりにく 鱼 さかな 虾 えび、エビ 蟹 かに,カニ 鸡蛋 たまご 鹌鹑蛋 うずらのたまご 蔬菜 黄瓜 きゅうり 红萝卜 にんじん 白萝卜 だいこん 西红柿 トマト 土豆 ジャガイモ 菠菜 ほうれん草 ほうれんそう 白菜 はくさい 巻心菜 キャベツ 南瓜 かぼちゃ 小食 炸串 串カツ 烤肉 やきにく 烤串 やきとり 章鱼烧 たこ焼き 饮料 水 みず 茶 おちゃ 咖啡 コーヒー 红茶 こうちゃ 牛奶 ミルク 果汁 ジュース 刨冰 かきこおり 酒类 酒 おさけ 啤酒 ビール 烧酒 しょうちゅう 日本清酒 にほんしゅ 汤 味增汤 みそしる 甜品 冰淇淋 アイス 甜筒 ソフトクリーム 调料 盐 しお 醋 おす 酱油 しょうゆ 酱料 ソース 糖 さとう 色拉 サラダ
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
不同的国家因不同的历史、环境等因素，在饮食方面有很多的不同，同一个国家不同的地方也是，各地的饮食都有不同，都有着各自特有的美食，日本也是的，在日本的旅游胜地，有很多美食，下面为您盘点日本十大旅游胜地美食，有机会一定要尝尝。 懐石料理-怀石料理 京都 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 来日本古都京都一定不能错过怀石料理。怀石料理菜式多样，自然鲜美，季节性的佳肴摆设很漂亮。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品使就餐也成为了一种无与伦比的审美体验。 たこ焼き-章鱼烧 大阪 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 大阪是章鱼烧的发源地。这个包含海鲜和蔬菜的小圆球与寿司和拉面一样出名。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名，薄煎饼上配有肉、鱿鱼和切碎的蔬菜，再抹上甜面酱和蛋黄酱，撒上紫菜末和金枪鱼干。去大阪道顿堀就可以吃到这些美味。 海鲜ラーメン-海鲜拉面 函馆 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 函馆是北海道的一个主要岛屿，这里因拉面和成吉思汗羊肉烧烤而闻名。这里的鱼和海鲜特别鲜美，尤其是螃蟹和三文鱼。在函馆鱼类早市可以吃到绝美的海鲜拉面。 うなぎのご饭-烤鳗鱼饭 名古屋 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 烤鳗鱼是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鳗鱼最正宗。鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼放在米饭上，第二种是配着紫菜、洋葱和芥末吃，第三种吃法是配汤吃。 筑地寿司-筑地寿司 东京 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 日本首都东京称霸美食界的历史已长达至少一个世纪，如今，东京成为了全球米其林星级餐厅最多的城市。江户时代时，江户前寿司在此诞生。日本寿司最传统的做法就是新鲜的生鱼片搭配醋饭。在筑地市场就可以吃到美味的寿司。 そば-荞麦面 长野 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 由荞麦制成的荞麦面是长野县的骄傲。而在城堡城松本有许多有名的荞麦面面店。人们愿意很早就开始排队，以确保在下午两点关门或面被卖完前享受到美味的手工面。 三才料理 高松 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 高松市因其清酒厂而闻名。三才料理由当地高山蔬菜、蕨菜和野菜做成，可以配以味噌，加入蔬菜或者牛肉，放在木兰叶上碳烤着吃。 ふぐラーメン-河豚拉面 福冈 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 河豚是九州的特产，冬天吃最鲜美。但河豚拉面一年四季都可以吃到。河豚拉面也被叫做博多拉面。福冈市到处都有可以吃到河豚拉面的摊点，但最集中的地方位于中州岛天神西区和昭和区的交汇处。 讃岐うどん-赞岐乌冬 四国岛 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 赞岐乌冬面是一种用比较粗的百粒小麦做成的面，是四国岛的主要美食。可根据自己的口味放入芥末或其他调料。 焼肉-烤肉 那霸市 盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝 日本冲绳岛的百岁老人最多，这当然和他们的饮食有很大关系。在这里，从猪蹄到猪耳，猪的每个部位都可以食用。当然，海鲜也是当地美食的一部分。在冲绳那霸市的路边摊就可以吃到这些美味的海鲜料理。
卖出天价的日本和牛肉，究竟贵在何处？
唇齿的盛宴——“和牛” 随着日本饮食文化的强力输出，“和牛”也算是其中家喻户晓的日本高级美食之一了。 我们都知道日本被称为大和民族，那是日本的牛都被称为“和牛”吗?什么样的牛才能被称为“和牛”?“和牛”是不是等于“神户牛”?接下来，将对这些问题进行一一的解答。 “国产牛”与“和牛” 日本其实有“国产牛”和“和牛”之分。“国产牛”，顾名思义就是日本产的牛，但和从出生起就一直在日本生长的牛稍有不同，正确的说法是：在日本生长3个月以上的牛，或是他国的进口牛，但在日本的肥育①时间最长的也被称为“国产牛”。所以，无论牛的出生地和品种是什么，只要在日本的成长时间和肥育的土地符合标准，就可以被称为“国产牛”。 那“和牛”是什么牛呢?能冠以“和牛”的名字的，只有明治时代以前，日本根据自己的标准进行交配、肥育的牛。 现在只有“黑毛和牛”、“褐毛和牛”、“无角和牛”、“日本短角种”4个品种的牛被称为和牛。也就是说，无论是“和牛”还是“国产牛”，都根据产地不同等，有着完全不同的分类标准。 和牛的中代表是“黑毛和牛”，占和牛数的9成以上，是肥育数量最多的和牛种类。由于受到遗传因素的影响，黑毛和牛肉质的霜降比例、色泽、紧致程度均很出色。 “和牛”的A5级 (高级和牛肉切片中丰富的肌间脂肪，呈华丽的大理石纹理) JMGA(日本肉品等级鉴定协会)按照“步留等级 (Yield Grade)”和“肉质等级 (Quality Grade)”，这两个平行等级标准给和牛分了从C1到A5的15个等级。 步留等级 字母A~C指的是步留等级，即牛肉的产精肉率，是将牛左半部第6-7根肋骨间切开看切面的净肉(枝肉)，由胸部最长肌肉面积、牛腹肉厚度、皮下脂肪厚度和枝肉冷藏处理后的重量定，其中A等级最高，日本和牛大多数为 A 等级。 肉质等级 肉质等级按照“肌肉色泽度”、“脂肪色泽度”、“肉紧致度”、“脂肪交杂度”4个指标评分，每个指标分别有1-5个等级。一款和牛的最终等级评定并不是看4个指标的平均值，而是由4个指标中最低的那个数值来决定。 和牛肉的等级越高，价格也就越贵。高级一点的和牛肉，百克千円是比较常见的价格。在日本的普通家庭，只有在特别的日子里，才会买A5级别的和牛肉来吃。 “神户牛”不是最高级的和牛 黑毛和牛的品牌名称根据产地不同而不同。其中，被称为日本三大和牛的，有两个是——三重县引以为荣的“松阪牛”和兵库县的“神户牛”，关于第三个，是滋贺县的“近江牛”，还是山形县的“米泽牛”，两地有一些分歧。 01 和牛TOP——“松阪牛” 松阪牛(まつさかうし)是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛，是日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最顶级、最贵的牛肉。 松阪牛的脂肪/肉比例较高，肉质柔软到可以用筷子夹断。最顶级的松阪牛肉的油花在25度就会融化，因此松阪牛特别适合刺身的吃法。 所以，神户牛并不是日本最高级的和牛，而是国宝级的松阪牛。 02 和牛界网红——“神户牛” 很多人都把“神户牛”作为和牛的招牌，可以说，和牛是因为神户牛才名扬海内外。 根据神户肉流通推进协议会的定义，产于日本兵库县的但马牛肉被称为“神户牛肉”。但马牛是和牛的一种，不过其饲养方式独特，通常需要比一般的黑毛和牛多饲育2-4个月。神户牛吃稻草等干牧草，加入一些有营养的混合饲料(大豆及玉米、大麦、麸子等各种成分的混合物)，决不吃鲜草。而且能够被评为“神户牛”的，必须要严格满足近10条苛刻的标准，以此培育出的牛的脂肪熔点较一般牛低。 因此其肉被称为“日本料理中的珍馐”，口感肥嫩鲜甜，色泽美艳，外表呈典型的大理石纹理。 江湖中盛传的神户牛最有名的吃法，就是牛排了。 (牛排三明治，最奢侈的三明治) 03 “近江牛”VS“米泽牛” 滋贺县引以为荣的“近江牛”，是日本历史最悠久的和牛，有着400年以上的历史。近江牛的诞生，缘于彦根藩主井伊家分解了作为农耕用而无法使用的牛，将牛肉以味噌腌制，并用“反本丸”献给幕府等。“近江牛”真正作为品牌开始是在1951年。据说，这也是日本第一个和牛品牌。 山形县的“米泽牛”成名史，是源于明治时代的一位英国教师，来到日本后第一次吃到了“米沢牛”后就赞不绝口，因此该地便有了“米沢牛”之称。但能够被称为“米泽牛”的黑毛和牛，不仅是肥育的土地，连的未经生产的牛都制定了具体的标准，只有全部都合格的才被认定为“米沢牛”。 米沢牛最适合的吃法就是烤肉了!肉质鲜嫩，烤制时汁多味甘，回味无穷。
