广州有哪些比较有名的牛肉火锅
1、陈记顺和:陈记顺和成立于2008年是广州陈顺和餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品,总店位于汕头,是一家以潮汕牛肉火锅为主、融汇潮汕美食特色为一体的餐饮连锁品牌,隶属于广州陈顺和餐饮管理有限公司;2、耍牛满:创建于2016年,耍牛满诞生于广州,横空出世于羊城,在珠江新城兴盛路自创品牌,开设了第一间门店;3、海底捞:海底捞品牌创立于1994年,公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州等大陆的57个城市有190家直营餐厅,在中国台湾有2家直营餐厅。
广州十大牛腩牛杂煲店
广州十大牛腩牛杂煲店如下:1、紫来牛杂在江南西桥底转角的紫来牛杂,从1984年的小推车到现在的大排档,近几年还开始混搭起了糖水、牛杂、刺身等菜单丰富得不得了。老店的招牌变化不大,萝卜牛杂更是这里的经典。满满一大盘猪肠粉上面放着牛肠和牛肺。空口吃牛杂,觉得味道有点单调,却非常适合用勺子盛着一块肠粉、一块牛杂和酱汁一起入口,浓郁的卤水香味就变得很美妙了。地址:海珠区江南西紫来大街2、文记牛杂铺每日早上10:00,在农林下路小学旁的巷口闻到一阵阵牛肉特有的浓香,附近的街坊就知道,文记牛杂开档了。除了常规的牛肚牛肠,还有很多地方见不到的牛脆骨和牛天梯一大碗牛杂被我们扫干净,连汤底都不剩下。文叔这里的汤底很鲜,味道不会特别重,暖暖喝一口下肚超舒服。萝卜焖得绵软入味,入口即化。地址:越秀区农林下路小学旁左边巷子直走100米3、阿婆牛杂-甜园甜品虽然搬了新地方,但论排队阿婆牛杂是没有输过的,依然是老配方老配料,去到哪儿都人气不减,萝卜垫底标配还有:牛蒡、牛肺、牛肠、牛筋、面筋、鱼丸以及韭菜。每隔一段时间婆就会往锅中加入牛杂老汤、红糖和自制的花生酱,慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出,这是几十年来的配方,引得大家边排队边吞口水。地址:花蕾路1-9号(甜园甜品花蕾路店)4、牛杂大王牛杂大王是以碳炉牛杂煲出名,一个被炭火炉烧红的瓦煲装满牛腩牛筋。炭火不断加热,牛杂的香味不断从煲里飘出来。萝卜垫底,上层是满满的牛腩和牛杂,牛肉的香气混着五香八角的清香,顺着白烟散发出来,超级诱人!浓厚酱汁渗进牛腩的纹理里,每一口牛腩,除了牛肉本身的香味,更有着酱料的咸甜。地址:广州市黄埔区新溪大街1号9号铺5、好好面店一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺,陪伴不少番禺人十几年,绝对称得上回忆一流。十多种牛杂,全都是大块头直接熬,你想吃哪一种再一刀一刀剪,每一块都熬到十分入味,底下满满的萝卜跟豆干,吸满了汤汁,看着就好吃。地址:市桥镇北丽园七街(近光明大厦)6、黄卓记为了确保牛杂足够入味,黄卓记一般都是下午5点后才开卖。附近一些刚下班放学的人仿佛是闻到味一般,陆续围着牛杂车。店里有6种酱料选择,就连其他店没有的海鲜酱和姜葱这里有,自己DIY加酱料,吃起来非常满足。地址:江南西紫丹大街秘密旅行斜对面7、升哥哥牛杂这么多年来,升哥哥牛杂从广州紫来大街店开始,到现在的光明北路店和西丽路店,历经四度搬迁,街坊们的热情依然不减。升哥哥的牛杂之所以能迷倒一众街坊,重点在于它的汤底。用大牛骨细火慢熬,熬足48小时以上,香浓、美味。地址:光明北路94号(即光明北路与康乐路交界路口供电局对面)8、肥肥美食店牛杂、牛骨汤、萝卜莲藕...沸腾的汤汁“咕噜咕噜”的作响,牛杂和香气四溢,让人充满了食欲。一碗牛杂,一瓶香浓的辣椒酱,吃的除了滋味,还有小时的感觉。地址:从化街口街青云四巷16号9、牛汤小匠牛羊杂汤是这家的招牌,爱它的原因只有一个:只有它随汤底一起熬了6个小时。满满一大碗,料给的超级足!更别说足足炖了六个小时,吸满了牛骨、药材的精髓。地址:东急新天地三楼(乐缤纷旁)10、英姨牛杂讲到英姨牛杂,大家最熟悉的就是一辆牛杂车、一把剪刀、两三支调味酱,还有几煲又软又入味的牛杂。最喜欢吃英姨的萝卜,吸收了整煲牛杂的精华、淋甜!每次都点一盒萝卜、一盒牛杂的。地址:东华西路海月西街8号101(靠近红火炬小学)
川菜红汤牛杂火锅的做法是什么?
川菜红汤牛杂火锅的做法是先炒锅底,然后在热锅内倒入菜油烧热,放入辣椒、豆瓣等调料,然后再放入其他调料,最后放入醪糟汁和冰糖,小火慢慢熬制。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底,然后熬制牛杂汤与之混合即可。川菜红汤牛杂火锅的做法:主料:干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克);其它调料:八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,大蒜、大葱、生姜和冰糖等;1、先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。2、在热锅内倒入菜油烧热,然后放入牛油,待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱,爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒,转文火慢炒,3、等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料(醪糟汁和冰糖除外)投入锅中,继续用小火烧至锅内香料颜色变深,4、最后放入醪糟汁和冰糖,小火慢慢熬制,等醪糟汁水分收干后关火。5、锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂,可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。6、然后调制汤料,先熬制牛杂高汤,熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒,等汤呈乳白色即可。7、在吃火锅的时候,把底料放入锅中,再注入高汤,接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒即可。
牛杂火锅的做法
牛杂火锅的做法具体如下:做法:1、把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净。2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净。3、西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片。4、牛肉丸切重复的十字刀花,煮开后就会形成漂亮的花朵,牛肉切薄片,调入盐、淀粉、少许食用油抓匀,腌制片刻,牛百叶横着切断,红葱头内倒入酱油和香油,加上2汤匙陈醋,拌成蘸料,放一旁待用。5、洗净的西洋菜捞起沥干,牛心顶切片,鸡血切厚片,豆腐泡对半切开或整个煮均可,亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的,可以尽情添加。6、接通电源,锅内盛入半锅开水,这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子,倒入少许花生油,遮上锅盖大火煮沸。7、接着就可以把食材放入锅中,边煮边吃,难熟的先煮,易熟的后煮。8、蘸料随意调整,蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材。