米粉肉的做法 最正宗的做法

米粉肉的做法

米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。11、加入开水，没过肉片。12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。13、放入盘中即可。

山东米粉肉的做法最正宗的做法

菜谱做法：

1.将大米洗净，泡4小时，捞出沥干水分，擀碎，放锅中炒制金黄色备用。

2.把花椒放入开水备用。

3.五花肉洗净。

4.把五花肉切成片。

5.五花肉放入盆儿中，依次放入适量的油，盐，老抽，甜面酱，香油，味精，料酒，糖，葱段，姜片。

6.放入花椒水，搅拌均匀后腌制4小时。

7.4小时后放入米粉。

8.搅拌均匀，让每一片肉都粘有米粉。

9.肉皮朝下码放好，放入高压锅中。

10.高压锅蒸50分钟。

11.50分钟后。。。

12.一碗碗分装摆盘就大功告成了。

自制坛子米粉肉的做法

材料
主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。