酸辣粉丝汤的做法是什么？
1、先买好粗粗的绿豆粉丝，菜场里的就蛮好，这种不大容易变得烂呼呼的（小帖士：不要买龙口粉丝之类袋装的，要买菜场上那种最原始的没什么包装的原生态的粉丝，纯正的小吃，原料也要平民）
2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。
3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨，开火烧
4、放辣油（最好自己拿辣粉熬的），胡椒粉，老抽，醋，鸡精，少许盐，还有牛肉切成细丁或薄片（用熟牛肉即可，如果没有牛肉，用火腿肠也可），一起煮
5、煮到粉丝完全涨开，用水淀粉搅一下，最后放撕碎的油面筋（没无锡特色的清水油面筋就会逊色不少），也可再加入一些豆腐干丝之类的。
酸辣粉调料配方
1、用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）。2、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。3、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。4、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。5、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。6、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。7、将粉丝放进锅里，煮到粉丝呈现透明的状态，即可捞出。8、把粉丝放入调味碗内，再放入适量开水到碗里。9、倒入红油，没有的话可以用油辣椒代替。10、依次把剩下的所有辅料放进碗里，搅拌均匀，即可食用。
