冰皮月饼榴莲馅怎么做
冰皮月饼榴莲馅的制作步骤如下：1. 将黄油软化后倒入蒸碗，与奶油奶酪混合搅拌均匀。2. 加入榴莲肉和白砂糖并搅拌均匀。在制作馅料的过程中，可以根据个人口味选择是否需要炒制或者添加吉利丁。3. 制作冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄面过筛备用。4. 将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀，再把步骤1里的粉倒入拌成面糊状。5. 将面糊过滤，放置半小时。6. 上锅蒸30分钟即可得到冰皮。7. 蒸熟后用筷子搅拌散热。8. 将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）。9. 揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）。10. 先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形。11. 带上干净的一次性手套，把馅料捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好红豆沙。12. 将馅料放入面皮中。13. 将包好封口。14. 放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉。15. 月饼模具里撒点熟粉拍匀。16. 将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压。17. 脱模后即可食用，如果放入冰箱冷藏后口感会更弹牙。制作冰皮月饼时需要注意以下几点：首先是将糯米粉、粘米粉、澄面过筛备用，这样可以保证冰皮更加细腻；其次是先将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀，以便于后面将粉类材料拌成面糊状；最后是上锅蒸30分钟后用筷子搅拌散热，这样可以使冰皮更加柔软。在制作馅料时，可以根据个人口味选择是否需要炒制或者添加吉利丁。如果需要炒制调味，可以将黄油软化后倒入蒸碗，与奶油奶酪混合搅拌均匀；如果不需要炒制调味，可以吉利丁粉加温水浸泡5分钟后搅拌成均匀透明的胶状，再取榴莲肉倒入吉利丁胶翻裹均匀以产生爆浆。在制作冰皮月饼馅料时需要注意冷藏时间，至少需要冷藏4小时以上，隔夜冷藏最佳。最后将馅料放入面皮中包好封口即可放入模具中压模制作冰皮月饼了。
香港大班冰皮月饼的往年荣誉
【获奖无数 屡创佳绩】全球首创的大班冰皮月饼，多年来荣获国际认可的：世界精选Monde Selections 优质食品金奖及特金奖、香港Q唛产品；大班更荣获由香港管理专业协会与电视广播有限公司合办：杰出市场策划奖-银奖；于2005年被选为香港名牌及网上最受欢迎品牌，更被国际权威机构评定为：香港超级品牌2002/03，2007年大班冰皮月饼被全中国消费者投票选定为：全中国消费者最喜爱香港月饼名牌第一位。根据Synovate市场调查报告2006显示，大班冰皮月饼荣获香港销量、味道及口味选择之冠；香港唯一冰皮月饼生产商荣获世界精选优质食品超级金奖；连续两年获选定为 超级品牌；荣获优质旅游服务标志。中国大陆地区总代理：广州市永桦盛商贸有限公司
哪些月饼好吃还比较实惠？
哪些月饼好吃还实惠
有没有味道好、包装精致、价格实惠的月饼品牌推荐呀？
既要味道好、又要包装精致还要价格实惠的月饼，那估计只要荣华月饼能够满足你的要求啦！它创始于年，发展到现在也有40年的时间了，是正宗广式月饼的传承者，在广东的地铁站台、公交站台都可以统一看到它广告牌的身影，今年还推出了荣华全新礼盒，款式众多，价格也很接地气，很难不爱啊。
有哪些月饼馅有特色还很好吃
1元朗蛋黄月饼双黄白莲蓉散装一个，香港大品牌，如果不送人自己吃很合适，皮薄馅多，蛋黄流油，味道很好。
2三禾北京稻香村玫瑰细沙月饼，稻香村请认准三禾标注哦～甜而不腻，价格实惠。
3知味观流心奶黄月饼，流心奶黄口味，吃之前微波炉转一转，适合喜欢吃甜的朋友。
4采芝斋五仁月饼，这是杭州老牌子，传统的苏式月饼，外皮很酥很香，外包装也很有年代感。一桶有八只月饼，很实在，味道不错的。
5她家还有一款蜂窝煤月饼，造型很特别，味道甜而不腻，也很推荐～冠生园云腿月饼，云南特产，用的是宣威火腿，真的很好吃，外皮酥软，馅料很丰富，火腿和冰糖夹杂在一起的口感很赞，入口即化，甜甜咸咸的，回味无穷。
6一品粤蛋黄莲蓉月饼，正宗的广式月饼，内馅是一颗完整的鸭蛋黄，油香四溢，口感沙沙的，没有硬核，非常好吃～
7莫斯科餐厅月饼，包装盒是套娃样式，很可爱有俄罗斯风情。里面有一个软香酥月饼，两个核桃枣泥月饼，两个金沙奶黄月饼，味道都不错.
8月饼礼盒金尊澳门双黄双黄莲蓉4饼。用料实在，蛋黄个头大，又沙又油润；和白莲蓉搭配一起，简直完美！甜度也适中。
9小猪佩奇月夜星辰中秋月饼乳酪风味礼盒，这款也不错，造型很可爱！水果冰皮月饼，反馈甜度适中，大人小盆友都可以吃。
哪些月饼好吃又实惠？
你好，好吃实惠的月饼有很多，下面介绍几种：
一，五仁月饼。五仁月饼也是一个经 典的品种了。所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料，所以口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上，五仁月饼仍然是一棵“常青树”，为许多朋友所喜爱。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼品馈赠亲友。
二，火腿月饼。火腿月饼初创于昆明“合香楼”，被当地人称为“四两坨”，馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。值得注意的是，火腿的加入使得月饼的胆固醇含量上升。
三，水果月饼。水果月饼也许是五花八门的月饼中口味最为独特的一种，它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要，因而也格外受人关注和喜爱。严格地说，市面上多数的水果月饼只能算是“水果味”月饼。因为这些月饼多数采用冬瓜作为原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分档次较高的水果月饼，才使用原生的果肉或果汁作为原料生产，这样的月饼我们称之为“水果蓉月饼”。消费者在买到了“水果味月饼”时也不必大呼上当，因为这样的做法也是国家允许的
