湖南东江鱼

时间:2024-06-17 05:51:43编辑:奇事君

东江鱼有什么特点?

东江,是湘江源头之一。江水清澈,是天然矿泉水。江湖中所产鱼,以藻类、浮游植物为食,富含多种氨基酸,小仔鱼,更加鲜美。
东江湖中。好的水,成就了东江鱼的良好品质。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼,特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品,多以无烟薰为主要加式方式,味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。
东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。
东江鱼是湖南郴州四大特产之一。
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东江鱼产自哪里的特产

东江鱼,湖南省资兴市特产,中国国家地理标志产品。东江鱼是以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红_或鲢鱼为原料,经传统的湘南食品加工方法,再结合现代食品加工工艺制作而成。产品特点以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红_或鲢鱼为原料,经传统的湘南食品加工方法,结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品,肉质鲜香,组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味,有嚼劲、香辣咸淡适口,成功开辟了中国用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河,当地人称之为“东江鱼”。产地环境资兴市位于湖南省东南部,是一个集库区、林区、老区、工矿区、旅游区于一体的新兴工业城市和园林式旅游开放城市,素有“水乡、电城、煤都、林海、粮仓、基因库、游乐园”之美称。东江鱼因产自东江湖而闻名。东江湖位于资兴市境内。“一坝锁东江,高峡出平湖”。东江大坝高157米,底宽35米,顶宽7米,坝顶中心弧长438米,装机50万千瓦。东江湖水面面积达160平方千米,蓄水量81亿立方米,相当于半个洞庭湖。东江湖周围森林环绕,水质清洌。历史渊源资兴人民素来喜好吃鱼,清末时期,《兴宁县志》记录在全境范围内许多(山)水塘都饲养四大家鱼。中华人民共和国成立前期,渔业生产以及流行全境。1964年,资兴市农科所始创人工孵化育苗。20世纪80年代,东江水库(大型)关闸蓄水,可养鱼水面18万亩。占全境水库可养鱼水面97.3%,实行人工放养为主,养殖与增殖并重。生产情况东江鱼及其鱼制品由于其优良的品质,广泛销售到湖南、广东、广西、四川、重庆、香港、北京等地,成为南方航空配送食品,东江翘嘴红_、斑点叉尾_等产品出口到美国、日本和欧盟等国家和地区。东江鱼发展壮大得益于1986年3月2日,国家级重点建设工程——东江水电站正式关闸蓄水,形成东江水库,水库库容81.2亿立方米,水面面积24万亩,相当于半个洞庭湖。


东江鱼好吃吗?

东江,属耒水上游,东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。东江湖水质优良,湖中所产鱼,富含多种氨基酸和蛋白质,肉质细腻,色艳味美,堪称有机鱼典范和绿色食品。东江鱼主要是指用东江鱼,特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品,多以无烟薰为主要加式方式,味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。资兴的东江鱼制品不含任何色素和防腐剂,具有肉质细嫩、味道香甜等特点,为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

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