长沙正宗姜辣蛇怎么做
姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓时再喝上一口冰镇啤酒，怎一个爽字了得！具体做法如下：
五条乌梢蛇，重六斤多。将蛇杀好，再用水洗两遍。蛇皮细腻光滑口感好，本人最爱觉得比蛇肉好吃多了。听说蛇皮也是寄生虫寄生的地方，但经过清水刷洗高温压煮应该也没有了。
将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。
姜辣蛇的正宗做法 要不要放香料？
要放香料，下面介绍做法：准备材料：乌蛇（菜花蛇）2—3斤、姜、蒜、朝天椒、干辣椒、香叶、草果、八角、茴香、桂皮、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐制作步骤：1、蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。2、洗净蛇段、过水，锅内放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。3、蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。4、水开以后转高压锅调味（老抽少许豆瓣酱）压制15分钟。5、炖好的蛇肉、蛇皮分开出来备用。6、倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。7、出锅前放点鸡精即可。
姜辣蛇正宗做法
1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。 2.准备好各类佐料。3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。 4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。 6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。 7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。 8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。 11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。 13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。 14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。 15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。 16.大火收干汤汁，起锅摆盘。
姜辣蛇 湖南姜辣蛇的做法及怎么做，真的是香辣可口
湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道特色菜。姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓时再喝上一口冰镇啤酒，怎一个爽字了得！具体做法如下：五条乌梢蛇，重六斤多。将蛇杀好，再用水洗两遍。蛇皮细腻光滑口感好，本人最爱觉得比蛇肉好吃多了。听说蛇皮也是寄生虫寄生的地方，但经过清水刷洗高温压煮应该也没有了。将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。
岳阳最有名的吃姜辣蛇店
其实现在还是有一些人不敢吃蛇肉，但蛇肉的功效其实有很多，比如它有美容养颜，滋养肌肤的作用，还能补气血，强筋骨，通经络，更有排除体内湿气，清除体内毒素的功效，是对人体有众多好处的且老少皆宜，没有尝试过的或者不太敢吃的而其实都可以试一试，说不定就喜欢上了这个鲜美肉质。【摘要】
岳阳最有名的吃姜辣蛇店【提问】
亲亲你好，据说正宗的岳阳姜辣蛇位于岳阳银盆南路的龙兴菜馆，而这家店的黄老板正是这道菜的发起者，一开始还是一家不起眼的小店，但是他坚持了下来，把这道菜做给越来越多的人吃，岳阳姜辣蛇的名声才能越来越大，这道美味也为越来越多人品尝。【回答】
姜辣蛇是湖南岳阳的一大名菜，所属湘菜，其口感鲜美，营养全面，享誉全国，但它的最主要特点是姜汁味浓，香辣爽口， 所谓无辣不欢，对于爱吃辣的湖南人来说，这绝对是一道舌尖上的美味了，全国各地来湖南的旅客都闻其名而来，想要一品其鲜美。【回答】
其实现在还是有一些人不敢吃蛇肉，但蛇肉的功效其实有很多，比如它有美容养颜，滋养肌肤的作用，还能补气血，强筋骨，通经络，更有排除体内湿气，清除体内毒素的功效，是对人体有众多好处的且老少皆宜，没有尝试过的或者不太敢吃的而其实都可以试一试，说不定就喜欢上了这个鲜美肉质。【回答】
姜辣口味蛇怎么做好吃
原料：养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克。
调料：李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克。色拉油50克。
制作方法：
（1）将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。
（2）下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。
（3）锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。
制作关键：花蛇一条必须在750克以上，750克以上的蛇肉质厚，口感好。
花生辣酱的做法：
花生辣酱的制作材料：主料：花生仁（生）5000克
调料：豆瓣酱5000克,辣椒粉1000克,花椒粉10克,八角5克
做法：
1.先将大料泡制出大料水，黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天，入缸发酵一周，每天搅一遍。
2.尔后把花生米慢火炒熟捣成瓣。
3.再将锅烧热放底油炸锅，油沸后倒入面酱，花椒面，大料水，烧开后放花生瓣，辣椒面用慢火烧10分钟左右即成。
