海鳗是海生动物，其富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。那么如此多功效的海鳗，孕妇可以吗?
孕妇是否可以吃海鳗
孕妇可以吃海鳗的。在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。海鳗肉鲜嫩可口，营养丰富，高蛋白，是孕期佳品。不过海鳗含脂量高，建议不要多吃，适量而止。对水产品过敏的孕妇禁食。
海鳗怎么选购
1、最好上正规商店购买定型包装产品。按照卫生部《咸鳗鱼卫生标准(gb10139——1988)》规定,合格的鳗鱼应该是:体表微黄色或黄色,无霉斑,肌肉坚实,无异味。
2、警惕小贩使用工业盐。选购新鲜鳗鱼后,最好能自备盐料交给摊主加工。
3、留意吊挂风干鳗鱼场所的环境,注意周围是否有蚊蝇出没。因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇,会在海产品上抹“敌敌畏”。
4、注意区分种类：鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗,其中东海热气鳗最贵,进口鳗最便宜。
5、一般市场上贩卖的鳗鱼大致上分为活鳗和调味加工鳗鱼两种。
6、品质良好的活鳗鱼身柔软而青蓝色，味道鲜美，活鳗鱼适合耐久蓄养，含适度的脂肪，无异嗅味。
孕妇吃海鳗有哪些做法
鳗鱼含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。蒸海鳗可以保持鱼的鲜味，营养又美味，那么，怎样做海鳗好吃呢?
一、蒸海鳗
用料：海鳗、蚝油、豆豉、芝麻、油、胡椒粉、小葱
做法：
1、海鳗请海鲜档的人帮忙处理好，回家后洗净鱼身上的粘液，斩连刀。
2、取一个小碗，把所有的配料依次放入碗中。
3、锅里入生油，烧热后，把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味，然后淋到小碗中，拌匀淋到鱼身上，入蒸锅蒸十分钟。
4、出锅后撒上葱花。
二、海鳗汤
用料：海鳗、油、盐
做法：
1、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2、600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤
3、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4、食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。
海鳗
