菜猪油汤圆的做法步骤图，菜猪油汤圆怎么做
用料 水磨糯米粉 500克 猪板油 250克 青菜 500克 白糖 300克 热水 适量 约做30个 菜猪油汤圆的做法 猪板油洗干净后，放锅内小火加热，同时放一小碗水，熬油吧。熬油的同时，可以洗青菜，再水绰，熟烂些最好，太生影响口感。接着把绰好的青菜切碎，放盆内备用。准备300克左右的白糖，和青菜一起搅拌好，猪油熬好后直接倒入待凉。冬天室温低可以就这样放置，天气热就放冷藏室。这是冻好的馅热水和面，我用的是烧开的滚水，和面尽量硬一点，一开始我和的软了，水加多了，手捏不出鸟巢形状，整个塌成一片，不好包，包完哪怕揉成团了，也会塌成一团造型不佳。包馅吧，我喜欢多点，但容易露馅。怎么收口做成团子，我真是词穷啊啊啊啊啊……这个量可以做约30个，嫌多就减半吧。我是直接送冷冻保存的。
正宗宁波猪油汤圆的做法步骤图，怎么做好吃
用料
汤圆皮
水磨糯米粉200g
30度温水175g
汤圆馅
优质生猪板油80g
黑芝麻50g
绵白糖90g
糖头
糖渍桂花15g
水适量
正宗宁波猪油汤圆的做法
黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；
猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；
将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；
将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤4
准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；
面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g；正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤6
提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤7
竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤8
这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥）；正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤9
炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤10
带着煮汤团的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。正宗宁波猪油汤圆的做法 步骤11
小贴士
炸汤圆的正确做法
炸汤圆的正确做法：用水煮熟后再炸。需要注意炸出来的汤圆口感又糯又脆，从超市买来的速冻汤圆是不可以直接下锅炸的，因为冷冻汤圆受热会膨胀，还没炸熟时比较容易破裂，所以应该先把汤圆解冻，之后用水煮熟再放入锅里炸，这样炸出来的汤圆不容易破裂。炸的时候还可以用牙签扎些小洞，避免炸裂。炸汤圆技巧1、汤圆先煮熟，要热水下锅煮，还要加冷水，这样能防止汤圆开裂、露馅。煮熟后过冷水，能防止汤圆粘连。2、建议用户裹上一层面包糠，煮熟的汤圆含有一些水分，直接丢进去就能裹上，千万别蘸水，不然下锅就会炸锅溅油。不过可以蘸一些鸡蛋液，这样颜色更加金黄。以上内容参考 百度百科-炸汤圆
炸汤圆怎么做
炸汤圆的做法：1.吃不完的汤圆2.倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分3.我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻4.剩下的汤圆滚上玉米面5.下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻6.裹玉米面的好点，炸至金黄，用铲子轻压汤圆，汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了7.捞出沥油8.沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的（这汤圆芋泥的），还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳小窍门&温馨提示1.汤圆从冰箱拿出来一定要回软，粘上芝麻才沾得牢，不容易掉2.两种口味都好吃，但是得趁着热吃（当然得不烫口再吃），凉了会变得硬一点，口感不够软糯
元宵节吃汤圆的寓意是什么？
汤圆的寓意是阖家团圆，幸福美满。汤圆是中国元宵节吃的食物，因为名字与”团圆”字音相近，取团圆之意,表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。吃汤圆意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，也表达了人们对于幸福生活的一种向往和期盼。以此怀念离别的亲人，寄托了对未来幸福生活的美好愿望。汤圆吃法配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。汤圆还有一种很好的搭配方法，就是米酒，叫米酒汤圆，米酒俗称醪糟,使用糯米蒸熟后加入酒精发酵而成的，酒精度数不高,味道香甜可口，用来做小汤圆，可以刺激消化腺分泌增进食欲，而却对产妇还有催乳的功能。以上内容参考:百度百科—汤圆
元宵节吃汤圆，有什么寓意呢？
正月十五吃元宵,是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”,南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五,几乎家家户户都要吃元宵。另外,汤圆的名称与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。民俗专家表示,煮汤圆时,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱,也是对中国文化的一种热爱。扩展资料关于元宵节吃汤圆的传说1、灶神下凡考察民情:上古时期,玉皇大帝为了了解人间民情,特派灶神下凡考察,每月逢三上天汇报。有一年,农历冬月二十三日,灶神向玉帝汇报:人间百姓每日辛勤劳动,一年三百六十五天,吃的都是粗茶淡饭。长此下去,百姓们肯定会过度劳作、累坏身体,从而影响。2、太白金星献策:玉皇大帝闻奏,马上聚集群臣共商良策。最后太白金星献策:我们可以百姓们吃些慢性中毒的药,等他们慢慢地发起病来,自然就会休息。玉皇大帝觉得这是一个好计策,就让厨神让在农历腊月初八早上,偷偷往百姓饭锅里丢下了疯人药。
自己包汤圆的步骤 '
汤圆种类很多，但是包法都是一样的，如下：食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克注：1、在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀。2、煮汤圆的时候，水一定要开水下锅，下锅之后转小火慢慢煮，而且水一定要多一点，水少了就容易粘在一起。3、圆在煮的时候，不能在锅里一直搅动，需要搅的时候，就在锅边轻轻的搅动一下就可以了！如果汤圆煮开了。可以加一点凉水，慢慢煮，一直煮至汤圆飘起来就可以了。1、准备好食材2、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色3、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉4、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟5、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆6、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起7、成品。
醪糟小汤圆最正宗的做法
前言
适合冬天吃～
材料
主料：糯米粉适量、醪糟适量；
辅料：鸡蛋一个、枸杞少许、冰糖少许
醪糟小汤圆
1
糯米粉加清水，和面方式，和好，冻冰箱冷藏。随吃随取。
2
捏成小拇指头大的小丸子
3
清水，烧半开，依次放入小汤圆，枸杞（可先用水泡泡），醪糟，冰糖。待小汤圆浮起。倒入打散的鸡蛋，不停的用筷子把鸡蛋花划散开。
4
最后的甜味根据自己的口味调和皆可
小贴士
小汤圆，水半开的时候下锅，大火煮沸后，全部浮起水面，再冲入搅拌好的鸡蛋。
元宵怎么煮啊，怎样就算熟了
下锅前，先把速冻汤圆拿出来，在室温下放着，另外也可以净手后微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺背将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动。大火煮上片刻，待汤圆浮起后改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。 水煮开后放入元宵,等飘到水面上就代表已经熟了。已经煮熟的汤圆若一时吃不完，也应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
