爱玉粉怎么做
爱玉子属桑科(Moraceae)无花果属(Ficus)常绿蔓性植物,气根多,易缠绕於岩石或树干上。叶互生,长椭圆状披针形,全缘,革质,表面浓绿色无毛,叶背灰绿色,密生淡茶褐色柔毛,果实长倒卵形,表面绿色,成熟时黄绿色或紫色,具白色斑点。
连雅堂於1921年著作之台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源,摘录如下:「爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。」
道光元年(1821)至今已有180年历史,爱玉子是台湾特有的山地植物,一直广受消费大众喜爱,成为普遍化的消暑清凉食品,近年来受栖之中、低海拔地遭砍伐,演变今日之野生爱玉采集需远涉深山,采运艰辛,野生爱玉已逐渐减少,数量有限价格高,为供应市场需求,农业试验所嘉义分所钟志明先生指出已进行「爱玉低海拔栽培研究」多年,部分爱玉品种已能在低海拔平地结果,可望达成经济化生产的目标。
大消暑圣品爱玉子,长在台湾深山,如何被人发现,进而采用为消暑用品?这,有段故事。
根据台湾通史记载,清朝道光年间,有一位本籍大陆福建同安的商人,因为从事山产生意,经常往来诸罗城(现今嘉义市)与诸罗山(现今嘉义县山区)一带,由於当时交通不便,徒步翻山越岭,每逢河川溪谷,无桥可过,就必须涉水而行。
有一次,这位商人赶路口渴,在过溪时随手掬起河水饮用,却有一股凉沁心脾、通体舒畅的感觉,仔细一瞧,水面浮著一层彷佛结冻般的东西,商人四下观察,发觉是溪畔藤蔓上成熟的爱玉果实掉落溪中,分泌出来的果胶。
脑筋灵光的商人,摘取了一些爱玉果实回家,然后以布包裹著爱玉果,经过一番揉洗,果实中分泌出大量果胶,不一会儿,就凝结成「果冻」。这位商人因为经常在山区奔走,很需要消暑解渴的饮料,爱玉就成了他的最爱。后来,他索性以女儿爱玉的名字称呼这种消暑圣品,并且经营起爱玉的生意。
爱玉子是天然野生桑科藤本植物,产於800至1800公尺的高海拔原始林内,攀附在高大树枝上生长果实,每年春天至夏天发芽分化秋末冬初果实成熟。
台湾由於原始林一度砍伐严重,野生爱玉生长环境受限,爱玉产量一度稀少,甚至有绝种之虞,所幸,经过农政单位的辅导及推广,如今在嘉义县梅山乡、竹崎乡、中埔乡、阿里山乡都有人工栽培的爱玉,近年新竹县、南投县、高雄县、屏东县也逐渐有农民种植这项农产品。
农民以人工采收爱玉果实后,先得削去果皮,把内部「果肉」曝晒乾了,再用搓揉的方法,使果实上一粒粒的爱玉子脱落,然后制成爱玉粉。
民众要自行制作爱玉冻饮用,可以向梅山乡等生产爱玉的产地农会购买爱玉粉,以18至20公克爱玉粉,放入1200CC凉开水中,用果汁机搅拌,约2分钟后倒出过滤,摆上5分钟后,就成为美味可口的爱玉冻。
吃爱玉的方法,可以放冰块、蜂蜜,或是倒点果糖,喜欢吃一点酸味的人,还可加入柠檬汁。
有谁知道爱玉粉是什么吗?
爱玉子属桑科(Moraceae)无花果属(Ficus)常绿蔓性植物,气根多,易缠绕於岩石或树干上。叶互生,长椭圆状披针形,全缘,革质,表面浓绿色无毛,叶背灰绿色,密生淡茶褐色柔毛,果实长倒卵形,表面绿色,成熟时黄绿色或紫色,具白色斑点。
连雅堂於1921年著作之台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源,摘录如下:「爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。」
道光元年(1821)至今已有180年历史,爱玉子是台湾特有的山地植物,一直广受消费大众喜爱,成为普遍化的消暑清凉食品,近年来受栖之中、低海拔地遭砍伐,演变今日之野生爱玉采集需远涉深山,采运艰辛,野生爱玉已逐渐减少,数量有限价格高,为供应市场需求,农业试验所嘉义分所钟志明先生指出已进行「爱玉低海拔栽培研究」多年,部分爱玉品种已能在低海拔平地结果,可望达成经济化生产的目标。
大消暑圣品爱玉子,长在台湾深山,如何被人发现,进而采用为消暑用品?这,有段故事。
根据台湾通史记载,清朝道光年间,有一位本籍大陆福建同安的商人,因为从事山产生意,经常往来诸罗城(现今嘉义市)与诸罗山(现今嘉义县山区)一带,由於当时交通不便,徒步翻山越岭,每逢河川溪谷,无桥可过,就必须涉水而行。
有一次,这位商人赶路口渴,在过溪时随手掬起河水饮用,却有一股凉沁心脾、通体舒畅的感觉,仔细一瞧,水面浮著一层彷佛结冻般的东西,商人四下观察,发觉是溪畔藤蔓上成熟的爱玉果实掉落溪中,分泌出来的果胶。
脑筋灵光的商人,摘取了一些爱玉果实回家,然后以布包裹著爱玉果,经过一番揉洗,果实中分泌出大量果胶,不一会儿,就凝结成「果冻」。这位商人因为经常在山区奔走,很需要消暑解渴的饮料,爱玉就成了他的最爱。后来,他索性以女儿爱玉的名字称呼这种消暑圣品,并且经营起爱玉的生意。
爱玉子是天然野生桑科藤本植物,产於800至1800公尺的高海拔原始林内,攀附在高大树枝上生长果实,每年春天至夏天发芽分化秋末冬初果实成熟。
台湾由於原始林一度砍伐严重,野生爱玉生长环境受限,爱玉产量一度稀少,甚至有绝种之虞,所幸,经过农政单位的辅导及推广,如今在嘉义县梅山乡、竹崎乡、中埔乡、阿里山乡都有人工栽培的爱玉,近年新竹县、南投县、高雄县、屏东县也逐渐有农民种植这项农产品。
农民以人工采收爱玉果实后,先得削去果皮,把内部「果肉」曝晒乾了,再用搓揉的方法,使果实上一粒粒的爱玉子脱落,然后制成爱玉粉。
民众要自行制作爱玉冻饮用,可以向梅山乡等生产爱玉的产地农会购买爱玉粉,以18至20公克爱玉粉,放入1200CC凉开水中,用果汁机搅拌,约2分钟后倒出过滤,摆上5分钟后,就成为美味可口的爱玉冻。
吃爱玉的方法,可以放冰块、蜂蜜,或是倒点果糖,喜欢吃一点酸味的人,还可加入柠檬汁。
台湾的爱玉冰是什么样的?口感呢?
一般人所称的爱玉,指的是“爱玉子”制成的胶质食品爱玉冻。将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰,是台湾夜市的一种清凉爽口的著名甜品(但不限于夜市或晚上贩卖,如菜市场附近)。爱玉是长绿藤本,藉气根攀附于树木或岩石上,产于台湾中央山脉海拔1000-2000公尺之原始森林之自然生态区域。爱玉所结的果实是“隐花果”,由花托膨大而变成,真正的果实(即爱玉子)隐藏在隐花果内。将爱玉子天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶沸水中静置,凝固成冻而成。食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄,半透明状,晶莹清冽,微带酸甜,清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。
请问爱玉是台湾的特产吗?爱玉粉可以食用吗?对人体的作用?
爱玉子属桑科(Moraceae)无花果属(Ficus)常绿蔓性植物,气根多,易缠绕於岩石或树干上。叶互生,长椭圆状披针形,全缘,革质,表面浓绿色无毛,叶背灰绿色,密生淡茶褐色柔毛,果实长倒卵形,表面绿色,成熟时黄绿色或紫色,具白色斑点。
连雅堂於1921年著作之台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源,摘录如下:「爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。」
道光元年(1821)至今已有180年历史,爱玉子是台湾特有的山地植物,一直广受消费大众喜爱,成为普遍化的消暑清凉食品,近年来受栖之中、低海拔地遭砍伐,演变今日之野生爱玉采集需远涉深山,采运艰辛,野生爱玉已逐渐减少,数量有限价格高,为供应市场需求,农业试验所嘉义分所钟志明先生指出已进行「爱玉低海拔栽培研究」多年,部分爱玉品种已能在低海拔平地结果,可望达成经济化生产的目标。
大消暑圣品爱玉子,长在台湾深山,如何被人发现,进而采用为消暑用品?这,有段故事。
根据台湾通史记载,清朝道光年间,有一位本籍大陆福建同安的商人,因为从事山产生意,经常往来诸罗城(现今嘉义市)与诸罗山(现今嘉义县山区)一带,由於当时交通不便,徒步翻山越岭,每逢河川溪谷,无桥可过,就必须涉水而行。
有一次,这位商人赶路口渴,在过溪时随手掬起河水饮用,却有一股凉沁心脾、通体舒畅的感觉,仔细一瞧,水面浮著一层彷佛结冻般的东西,商人四下观察,发觉是溪畔藤蔓上成熟的爱玉果实掉落溪中,分泌出来的果胶。
脑筋灵光的商人,摘取了一些爱玉果实回家,然后以布包裹著爱玉果,经过一番揉洗,果实中分泌出大量果胶,不一会儿,就凝结成「果冻」。这位商人因为经常在山区奔走,很需要消暑解渴的饮料,爱玉就成了他的最爱。后来,他索性以女儿爱玉的名字称呼这种消暑圣品,并且经营起爱玉的生意。
爱玉子是天然野生桑科藤本植物,产於800至1800公尺的高海拔原始林内,攀附在高大树枝上生长果实,每年春天至夏天发芽分化秋末冬初果实成熟。
台湾由於原始林一度砍伐严重,野生爱玉生长环境受限,爱玉产量一度稀少,甚至有绝种之虞,所幸,经过农政单位的辅导及推广,如今在嘉义县梅山乡、竹崎乡、中埔乡、阿里山乡都有人工栽培的爱玉,近年新竹县、南投县、高雄县、屏东县也逐渐有农民种植这项农产品。
农民以人工采收爱玉果实后,先得削去果皮,把内部「果肉」曝晒乾了,再用搓揉的方法,使果实上一粒粒的爱玉子脱落,然后制成爱玉粉。
民众要自行制作爱玉冻饮用,可以向梅山乡等生产爱玉的产地农会购买爱玉粉,以18至20公克爱玉粉,放入1200CC凉开水中,用果汁机搅拌,约2分钟后倒出过滤,摆上5分钟后,就成为美味可口的爱玉冻。
吃爱玉的方法,可以放冰块、蜂蜜,或是倒点果糖,喜欢吃一点酸味的人,还可加入柠檬汁。