牛蒡和山药有什么区别？
牛蒡和山药的区别：外形不同，营养价值不同，功效不同。1、外形不同牛蒡是二年生草本，具粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，有分枝支根。茎直立，高达2米，粗壮，基部直径达2厘米，通常带紫红或淡紫红色，有多数高起的条棱，分枝斜升，多数，全部茎枝被稀疏的乳突状短毛及长蛛丝毛并混杂以棕黄色的小腺点。牛蒡：山药：山药为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33～66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6～9出，叶腋间生有株芽（称零余子，也叫山药豆，山药蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小单生花，蒴果。2、营养价值不同牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。3、功效不同牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。参考资料来源：百度百科-牛蒡参考资料来源：百度百科-山药
蒡字读音，牛蒡是山药吗？
蒡bàng
部首笔画
部首:艹 部外笔画:10 总笔画:13
五笔86:AUPY 五笔98:AYUY 仓颉:TYBS
笔顺编号:1224143454153 四角号码:44227 Unicode:CJK 统一汉字 U+84A1
基本字义
1. 〔牛～〕二年生草本植物，根多肉，根和嫩叶可食。种子（称“牛蒡子”）可入药。
详细字义
1. ——“牛蒡”( niúbàng):多年生草本植物,心脏形叶夏季开紫红色小花,果实瘦小
牛蒡和山药功效一样吗
好像根本不搭界的东西。
铁棍山药。
怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。铁棍山药属怀山药中的“极品“，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品
地道的是焦作产的 是药材也是食材
跟我们平时吃的山药是一个亲缘关系，样子倒是和牛蒡根有点像都是长长的根类的东西。
不过也就是没见过 见过就知道完全不一样了 绝对不会搞错。质地不一样。零售价格大概七块到八块 ，收的价格也就五六块吧。
只是说一个范畴具体的价格要看药材的品质。
说起来牛蒡有点像萝卜。
牛蒡，为菊科2年生植物，在我国东北和欧洲均有野生种，但作为栽培种，目前只有日本种植较多近几年来我国从日本引进试种已获成功，河南、山东种植较多。
根部完全就是蔬菜。本人吃过很多牛蒡罐头 和山药的味道完全不同啊。
但是牛蒡子是药材，主治咳嗽、风症、咽喉肿痛等症，有促进人体新陈代谢，预防糖尿病，便秘和防治牙痛等功效。经常使用牛蒡还防止人体早衰，预防高血压。
区别么，如果是专业的我就不说了
淮山药（铁皮山药，铁棍山药）比较像普通吃的山药，不过没那么胖大肥沃 看起来比较干净 细密 一般卖的都是干货。质地是粉状的（当然不是粉了），绵密坚硬。
牛蒡根还是像萝卜，形状不像，牛蒡根细长，质地像萝卜，也常常用来腌渍成萝卜一样的佐餐小菜。质地也是松松的，纤维状的。
牛蒡和山药的区别
牛蒡：中药名，呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，功能有：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。主要功能：疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮、痔疮、风湿痹痛，肢节拘挛等。
山药：又叫薯蓣，多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻； 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
牛蒡和山药有什么区别?
1、科属不同牛蒡：属桔梗目，菊科二年生草本植物。山药：是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。2、形态不同牛蒡：表面粗糙，细长，其茎直立且有2米之高。山药：表面相对光滑，很脆，根茎比较粗大，其茎通常带紫红色，右旋而无毛。3、营养价值不同牛蒡：牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。山药：富含大量淀粉、蛋白素和胆碱等，滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。以上内容参考：百度百科-牛蒡、百度百科-山药
